- 1. Шавіньйоль - відомий французький сир з козячого молока, що походить з долини Луари, зокрема з села Шавіньйоль у регіоні Сансер. Цей сир славиться своїм особливим смаковим профілем, що характеризується кремовою текстурою та насиченим, пікантним смаком, який стає більш вираженим при витримці. Виробництво Шавіньоль базується на традиційних методах, коли молоко місцевих кіз ретельно згортають, а потім формують у невеликі циліндричні форми. Сир, як правило, покривають натуральною шкіркою, яка може мати різний колір, демонструючи ремісничу майстерність. Шавіньоль часто смакує сам по собі або в поєднанні з хрустким хлібом і келихом вина Сансер, посилюючи враження від його земляних і ароматних нот. Його популярність виходить за межі Франції, що робить його затребуваним делікатесом у сирних крамницях по всьому світу. Завдяки особливому смаку та текстурі сир отримав престижне позначення AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), що гарантує його якість та автентичність, а також зберігає традиції його виробництва для наступних поколінь.
З якого молока виготовляється сир Шавіньйоль?
A) Козяче молоко
B) Коров'яче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Овече молоко
- 2. З якої країни походить сир Шавіньйоль?
A) Італія
B) Іспанія
C) Швейцарія
D) Франція
- 3. Який вік має дуже молодий сир Шавіньйоль?
A) Петрі
B) Зрілість
C) Фрейз.
D) Аффіне.
- 4. Якого кольору шкірка сиру Шавіньоль?
A) Синій
B) Білий
C) Помаранчевий
D) Коричневий
- 5. Що з перерахованого є найпоширенішим застосуванням сиру Шавіньйоль у кулінарних стравах?
A) Супи
B) Суші
C) Салати
D) Піци
- 6. Який сир, як відомо, схожий за технологією виробництва на Шавіньоль?
A) Кроттен де Шавіньоль
B) Brillat-Savarin
C) Граф.
D) Реблошон
- 7. У якому місті розташовано найбільше виробників Шавіньйон?
A) Ліон
B) Бордо
C) Сансер.
D) Париж
- 8. Який молочний компонент сприяє пікантному смаку Шавіньйоля?
A) Вершкове масло
B) Казеїн
C) Білок
D) Молочна кислота
- 9. Чи захищений сир Шавіньйоль спеціальною етикеткою?
A) Ні, це загальний
B) Так, PGI
C) Так, PDO
D) Так, AOC
- 10. З яким регіоном Франції асоціюється сир Шавіньоль?
A) Нормандія
B) Долина Луари
C) Бургундське.
D) Прованс
- 11. Яке середовище найкраще підходить для витримки сиру Шавіньйоль?
A) Тепло і сухо
B) Спекотно і волого
C) Прохолодно і волого
D) Сухо і холодно
- 12. Як зазвичай подають сир Шавіньоль?
A) Замерзла.
B) На грилі.
C) При кімнатній температурі
D) Смажена у фритюрі
- 13. Яка традиційна страва зі свіжого козячого сиру з шавіньйолом?
A) Салат Шавіньоль
B) Яловичина по-бургундськи
C) Tarte Tatin
D) Рататуй
- 14. Який характерний смаковий профіль Шавіньйоля?
A) Гострий.
B) Солодкий
C) Пікантний
D) Гірко.
- 15. З яким вином зазвичай поєднується сир шавіньйоль?
A) Совіньйон Блан
B) Каберне Совіньйон
C) Шардоне
D) Мерло.
- 16. Сир Шавіньйоль - це фірмова страва якої кухні?
A) Французька
B) Італійська
C) Грецька
D) Іспанська
|