- 1. Шавіньйоль - відомий французький сир з козячого молока, що походить з долини Луари, зокрема з села Шавіньйоль у регіоні Сансер. Цей сир славиться своїм особливим смаковим профілем, що характеризується кремовою текстурою та насиченим, пікантним смаком, який стає більш вираженим при витримці. Виробництво Шавіньоль базується на традиційних методах, коли молоко місцевих кіз ретельно згортають, а потім формують у невеликі циліндричні форми. Сир, як правило, покривають натуральною шкіркою, яка може мати різний колір, демонструючи ремісничу майстерність. Шавіньоль часто смакує сам по собі або в поєднанні з хрустким хлібом і келихом вина Сансер, посилюючи враження від його земляних і ароматних нот. Його популярність виходить за межі Франції, що робить його затребуваним делікатесом у сирних крамницях по всьому світу. Завдяки особливому смаку та текстурі сир отримав престижне позначення AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), що гарантує його якість та автентичність, а також зберігає традиції його виробництва для наступних поколінь.
З якого молока виготовляється сир Шавіньйоль?
A) Молоко буйволиці
B) Коров'яче молоко
C) Козяче молоко
D) Овече молоко
- 2. З якої країни походить сир Шавіньйоль?
A) Швейцарія
B) Іспанія
C) Франція
D) Італія
- 3. Який вік має дуже молодий сир Шавіньйоль?
A) Зрілість
B) Фрейз.
C) Петрі
D) Аффіне.
- 4. Якого кольору шкірка сиру Шавіньоль?
A) Синій
B) Білий
C) Коричневий
D) Помаранчевий
- 5. Що з перерахованого є найпоширенішим застосуванням сиру Шавіньйоль у кулінарних стравах?
A) Супи
B) Піци
C) Суші
D) Салати
- 6. Який сир, як відомо, схожий за технологією виробництва на Шавіньоль?
A) Кроттен де Шавіньоль
B) Граф.
C) Brillat-Savarin
D) Реблошон
- 7. Яка традиційна страва зі свіжого козячого сиру з шавіньйолом?
A) Tarte Tatin
B) Рататуй
C) Яловичина по-бургундськи
D) Салат Шавіньоль
- 8. Яке середовище найкраще підходить для витримки сиру Шавіньйоль?
A) Сухо і холодно
B) Прохолодно і волого
C) Спекотно і волого
D) Тепло і сухо
- 9. З яким вином зазвичай поєднується сир шавіньйоль?
A) Шардоне
B) Каберне Совіньйон
C) Мерло.
D) Совіньйон Блан
- 10. Який характерний смаковий профіль Шавіньйоля?
A) Солодкий
B) Пікантний
C) Гострий.
D) Гірко.
- 11. З яким регіоном Франції асоціюється сир Шавіньоль?
A) Нормандія
B) Прованс
C) Долина Луари
D) Бургундське.
- 12. Який молочний компонент сприяє пікантному смаку Шавіньйоля?
A) Білок
B) Казеїн
C) Вершкове масло
D) Молочна кислота
- 13. Чи захищений сир Шавіньйоль спеціальною етикеткою?
A) Так, PGI
B) Ні, це загальний
C) Так, PDO
D) Так, AOC
- 14. Як зазвичай подають сир Шавіньоль?
A) При кімнатній температурі
B) Смажена у фритюрі
C) На грилі.
D) Замерзла.
- 15. У якому місті розташовано найбільше виробників Шавіньйон?
A) Бордо
B) Париж
C) Сансер.
D) Ліон
- 16. Сир Шавіньйоль - це фірмова страва якої кухні?
A) Грецька
B) Італійська
C) Французька
D) Іспанська
|