- 1. З якої країни походить Кіш Лотарингія?
A) Іспанія
B) Франція
C) Італія
D) Німеччина
- 2. Що є основною начинкою традиційного лотарингського кіша?
A) Риба
B) Бекон.
C) Овочі
D) Курка.
- 3. Який тип скоринки зазвичай використовується для лотарингського кіша?
A) Хлібна скоринка
B) Цільнозернова скоринка
C) Тістова скоринка
D) Корж для піци
- 4. Яке молоко найчастіше використовують для приготування лотарингського кіша?
A) Соєве молоко
B) Жирні вершки
C) Мигдальне молоко
D) Знежирене молоко
- 5. З чим подавати лотарингський киш?
A) Хлібні палички
B) Паста.
C) Рис
D) Салат
- 6. Який сир найчастіше входить до складу лотарингського кіша?
A) Моцарела
B) Чеддер.
C) Грюйер.
D) Фета
- 7. Який ще інгредієнт, окрім яєць, є життєво важливим для текстури заварного крему?
A) Вершкове масло
B) Йогурт.
C) Вершки
D) Пудинг
- 8. Лотарингський киш часто вважають яким типом страви?
A) Суп.
B) Тушковане м'ясо.
C) Солодкий пиріг
D) Несолодкий пиріг
- 9. Що з перерахованого нижче є звичайним доповненням до лотарингського пирога?
A) Перець
B) Картопля
C) Цибуля
D) Помідори.
- 10. У якому регіоні Франції виникла страва «Кіш лорен?»
A) Прованс
B) Лотарингія
C) Нормандія
D) Бургундія
- 11. Коли кюш Лотаринг став популярним за межами регіону свого походження?
A) Початок 19-го століття
B) Кінець 18-го століття
C) Середина 20-го століття
D) Початок 21-го століття
- 12. Який інгредієнт, за словами Елізабет Девіс, традиційно виключався з рецепту кіша Лорейн?
A) Яйця
B) Бекон
C) Сир
D) Вершки
- 13. Що Жюль Гуффé додав до свого рецепту кюїш лорен у 1870 році?
A) Грюєр
B) Чеддер
C) Пармезан
D) Емменталь
- 14. Які рецепти кексу "Quiche Lorraine", запропоновані шеф-кухарями, не включали ні бекон, ні сир у 1901 році?
A) Джулія Чайлд та Сімон Бек
B) Рецепт від Le Figaro
C) Елізабет Девіс
D) Марсель Булестен
- 15. Який з наведених нижче варіантів приготування кіга Лорейн не передбачає використання сиру?
A) Джулія Чайлд, Сімон Бек, Луїзетт Бертоль
B) Анн-Софі Пі, Делія Сміт, Жуль Гуфф
C) Ліндсі Берагем, Фелісіті Клок, Ален Дюкасс, Саймон Хопкінсон, Томас Келлер та Ден Лепар
D) Марсель Булестен, Огюст Ескоф'є, Елізабет Девід
- 16. Яке молоко використовувала кулінарна школа в Лондоні для начинки кіга Лорейн?
A) Згущене молоко
B) Йогурт
C) Сметана
D) Пахта
- 17. Який сир найчастіше використовується у версіях кіша Лорен, що продаються в супермаркетах у Великій Британії?
A) Чеддер
B) Грюєр
C) Брі
D) Рокфор
- 18. Як можна подавати кекс «Лоррен»?
A) Тільки холодним
B) Тільки теплим
C) Тільки гарячим
D) Гарячим, теплим або холодним
|