- 1. З якої країни походить Кіш Лотарингія?
A) Німеччина
B) Франція
C) Італія
D) Іспанія
- 2. Що є основною начинкою традиційного лотарингського кіша?
A) Курка.
B) Бекон.
C) Риба
D) Овочі
- 3. Який тип скоринки зазвичай використовується для лотарингського кіша?
A) Тістова скоринка
B) Корж для піци
C) Цільнозернова скоринка
D) Хлібна скоринка
- 4. Яке молоко найчастіше використовують для приготування лотарингського кіша?
A) Знежирене молоко
B) Мигдальне молоко
C) Жирні вершки
D) Соєве молоко
- 5. З чим подавати лотарингський киш?
A) Паста.
B) Рис
C) Салат
D) Хлібні палички
- 6. Який сир найчастіше входить до складу лотарингського кіша?
A) Фета
B) Моцарела
C) Грюйер.
D) Чеддер.
- 7. Який ще інгредієнт, окрім яєць, є життєво важливим для текстури заварного крему?
A) Вершки
B) Йогурт.
C) Пудинг
D) Вершкове масло
- 8. Лотарингський киш часто вважають яким типом страви?
A) Несолодкий пиріг
B) Суп.
C) Солодкий пиріг
D) Тушковане м'ясо.
- 9. Що з перерахованого нижче є звичайним доповненням до лотарингського пирога?
A) Помідори.
B) Картопля
C) Перець
D) Цибуля
- 10. У якому регіоні Франції виникла страва «Кіш лорен?»
A) Бургундія
B) Лотарингія
C) Прованс
D) Нормандія
- 11. Коли кюш Лотаринг став популярним за межами регіону свого походження?
A) Початок 21-го століття
B) Середина 20-го століття
C) Початок 19-го століття
D) Кінець 18-го століття
- 12. Який інгредієнт, за словами Елізабет Девіс, традиційно виключався з рецепту кіша Лорейн?
A) Бекон
B) Вершки
C) Яйця
D) Сир
- 13. Що Жюль Гуффé додав до свого рецепту кюїш лорен у 1870 році?
A) Грюєр
B) Емменталь
C) Пармезан
D) Чеддер
- 14. Які рецепти кексу "Quiche Lorraine", запропоновані шеф-кухарями, не включали ні бекон, ні сир у 1901 році?
A) Рецепт від Le Figaro
B) Марсель Булестен
C) Джулія Чайлд та Сімон Бек
D) Елізабет Девіс
- 15. Який з наведених нижче варіантів приготування кіга Лорейн не передбачає використання сиру?
A) Джулія Чайлд, Сімон Бек, Луїзетт Бертоль
B) Анн-Софі Пі, Делія Сміт, Жуль Гуфф
C) Ліндсі Берагем, Фелісіті Клок, Ален Дюкасс, Саймон Хопкінсон, Томас Келлер та Ден Лепар
D) Марсель Булестен, Огюст Ескоф'є, Елізабет Девід
- 16. Яке молоко використовувала кулінарна школа в Лондоні для начинки кіга Лорейн?
A) Сметана
B) Згущене молоко
C) Пахта
D) Йогурт
- 17. Який сир найчастіше використовується у версіях кіша Лорен, що продаються в супермаркетах у Великій Британії?
A) Брі
B) Рокфор
C) Чеддер
D) Грюєр
- 18. Як можна подавати кекс «Лоррен»?
A) Тільки холодним
B) Гарячим, теплим або холодним
C) Тільки теплим
D) Тільки гарячим
|