- 1. З якої країни походить Кіш Лотарингія?
A) Іспанія
B) Італія
C) Франція
D) Німеччина
- 2. Що є основною начинкою традиційного лотарингського кіша?
A) Бекон.
B) Риба
C) Овочі
D) Курка.
- 3. Який тип скоринки зазвичай використовується для лотарингського кіша?
A) Тістова скоринка
B) Корж для піци
C) Цільнозернова скоринка
D) Хлібна скоринка
- 4. Яке молоко найчастіше використовують для приготування лотарингського кіша?
A) Жирні вершки
B) Знежирене молоко
C) Соєве молоко
D) Мигдальне молоко
- 5. З чим подавати лотарингський киш?
A) Рис
B) Паста.
C) Хлібні палички
D) Салат
- 6. Який сир найчастіше входить до складу лотарингського кіша?
A) Фета
B) Грюйер.
C) Чеддер.
D) Моцарела
- 7. Який ще інгредієнт, окрім яєць, є життєво важливим для текстури заварного крему?
A) Пудинг
B) Вершки
C) Вершкове масло
D) Йогурт.
- 8. Лотарингський киш часто вважають яким типом страви?
A) Несолодкий пиріг
B) Суп.
C) Тушковане м'ясо.
D) Солодкий пиріг
- 9. Що з перерахованого нижче є звичайним доповненням до лотарингського пирога?
A) Перець
B) Помідори.
C) Цибуля
D) Картопля
- 10. У якому регіоні Франції виникла страва «Кіш лорен?»
A) Лотарингія
B) Прованс
C) Нормандія
D) Бургундія
- 11. Коли кюш Лотаринг став популярним за межами регіону свого походження?
A) Середина 20-го століття
B) Початок 21-го століття
C) Початок 19-го століття
D) Кінець 18-го століття
- 12. Який інгредієнт, за словами Елізабет Девіс, традиційно виключався з рецепту кіша Лорейн?
A) Яйця
B) Сир
C) Вершки
D) Бекон
- 13. Що Жюль Гуффé додав до свого рецепту кюїш лорен у 1870 році?
A) Емменталь
B) Грюєр
C) Пармезан
D) Чеддер
- 14. Які рецепти кексу "Quiche Lorraine", запропоновані шеф-кухарями, не включали ні бекон, ні сир у 1901 році?
A) Елізабет Девіс
B) Джулія Чайлд та Сімон Бек
C) Рецепт від Le Figaro
D) Марсель Булестен
- 15. Який з наведених нижче варіантів приготування кіга Лорейн не передбачає використання сиру?
A) Анн-Софі Пі, Делія Сміт, Жуль Гуфф
B) Джулія Чайлд, Сімон Бек, Луїзетт Бертоль
C) Марсель Булестен, Огюст Ескоф'є, Елізабет Девід
D) Ліндсі Берагем, Фелісіті Клок, Ален Дюкасс, Саймон Хопкінсон, Томас Келлер та Ден Лепар
- 16. Яке молоко використовувала кулінарна школа в Лондоні для начинки кіга Лорейн?
A) Сметана
B) Згущене молоко
C) Йогурт
D) Пахта
- 17. Який сир найчастіше використовується у версіях кіша Лорен, що продаються в супермаркетах у Великій Британії?
A) Брі
B) Чеддер
C) Грюєр
D) Рокфор
- 18. Як можна подавати кекс «Лоррен»?
A) Гарячим, теплим або холодним
B) Тільки теплим
C) Тільки холодним
D) Тільки гарячим
|