- 1. Ндужа - це унікальна гостра салямі для намазування, що походить з регіону Калабрія на півдні Італії, відомого своїми яскравими та сильними смаками, які відображають місцеві кулінарні традиції. Ндужа виготовляється переважно зі свинини, особливо з менш благородних сортів, таких як лопатка та ошийок, і приправляється щедрою кількістю калабрійського перцю чилі, який надає їй гостроти та виразного червоного відтінку. М'ясо дрібно подрібнюють і змішують зі спеціями, сіллю, а іноді і з вином, потім фарширують у натуральну оболонку і витримують протягом декількох місяців, щоб розвинути його багатий, пряний смак. Традиційно ндужу смакують у складі антипасти, намазують на теплий хліб зі скоринкою або розтоплюють у макаронних виробах, де її насичена, масляниста консистенція додає глибини та тепла. Його походження можна простежити в селянській кухні Калабрії, де збереження м'яса було життєво важливим для виживання, а сьогодні він здобув міжнародне визнання, знайшовши своє місце на кухнях гурманів і в ремісничих ковбасних майстернях по всьому світу. Поєднання інтенсивного тепла та кремоподібної текстури робить ндужу універсальним інгредієнтом, здатним покращити широкий спектр страв, від піци до різотто, і навіть як додатковий шар у несолодкій випічці.
З чого в першу чергу виготовляється Ндужа?
A) Курка.
B) Риба
C) Яловичина
D) Свинина
- 2. З яким регіоном Італії асоціюється "Ндуджа"?
A) Калабрія
B) Тоскана
C) Лаціо
D) Сицилія
- 3. Яка особливість смаку "Nduja"?
A) Гірко.
B) Кислий.
C) Гострий
D) Солодкий
- 4. Ндуджа часто використовується як намазка на який тип їжі?
A) Хліб
B) Салат
C) Рис
D) Паста.
- 5. Яка основна спеція використовується в "Ндуджі"?
A) Калабрійський чилі
B) Орегано
C) Чорний перець
D) Часник.
- 6. Яка країна відома як виробник "Nduja"?
A) Франція
B) Греція
C) Італія
D) Іспанія
- 7. Коли вважається, що "Ндуджа" виникла?
A) 15 століття
B) 21 століття
C) 17 століття
D) 19 століття
- 8. Який типовий колір "Ндуджа"?
A) Жовтий
B) Коричневий
C) Зелений
D) Червоний
- 9. Звідки походить назва "Ндуджа"?
A) Давня латина
B) Іспанська мова
C) Калабрійський діалект
D) Французька мова
- 10. Який тип кухні найчастіше готують у "Nduja"?
A) Індійська кухня
B) Мексиканська кухня
C) Китайська кухня
D) Італійська кухня
- 11. Яка страва використовує "Ндужа" в новітній кулінарії в інноваційному ключі?
A) Тако.
B) Суші
C) Піца
D) Бургери.
- 12. Як зазвичай подають Ндуджу?
A) Розповсюджуваний
B) Нарізаний
C) Нарізані кубиками.
D) Натертий на тертці.
- 13. Яку текстуру має Nduja?
A) Лускатий.
B) Жорстко.
C) Хрусткий.
D) М'який
- 14. Яким типом продукту вважається Nduja?
A) Салумі
B) Сир.
C) Овочевий
D) Хліб
- 15. Яке місто в Калабрії відоме виробництвом Nduja?
A) Реджо-Калабрія
B) Косенза.
C) Спілінга
D) Катандзаро.
- 16. Який типовий термін зберігання Ндуджі?
A) Кілька днів
B) Один рік
C) Кілька місяців
D) Тиждень
- 17. Яка жирність традиційної ндуджі?
A) Дуже низький
B) Середній
C) Високий
D) Низький
- 18. Який основний процес виготовлення Nduja?
A) Кипіння
B) Нарізка
C) Випічка
D) Шліфування
- 19. Чи можна їсти ндуджу сирою?
A) Так.
B) Тільки після приготування
C) Тільки з сиром
D) Ні.
- 20. Як зазвичай зберігається Nduja після відкриття?
A) У холодильнику
B) У морозильній камері
C) У коморі
D) При кімнатній температурі
- 21. Який з наведених нижче акомпанементів часто подають з Ндуджею?
A) Шоколад
B) Крупи
C) Фрукти
D) Сир.
- 22. З якими продуктами можна поєднувати Ндуджу?
A) Горіхи
B) Цукерки.
C) Фрукти
D) Овочі
- 23. Яку текстуру надає стравам "Ндужа"?
A) Хрусткий.
B) Лускатий.
C) Вершковий.
D) Грітті.
- 24. Яка країна, крім Італії, відома виробництвом подібних спредів?
A) Німеччина
B) Іспанія
C) Франція
D) Греція
- 25. Які з цих продуктів можуть покращити смак "Ндуджа"?
A) Шоколад
B) Ваніль.
C) Любий.
D) Сира риба
|