- 1. Ндужа - це унікальна гостра салямі для намазування, що походить з регіону Калабрія на півдні Італії, відомого своїми яскравими та сильними смаками, які відображають місцеві кулінарні традиції. Ндужа виготовляється переважно зі свинини, особливо з менш благородних сортів, таких як лопатка та ошийок, і приправляється щедрою кількістю калабрійського перцю чилі, який надає їй гостроти та виразного червоного відтінку. М'ясо дрібно подрібнюють і змішують зі спеціями, сіллю, а іноді і з вином, потім фарширують у натуральну оболонку і витримують протягом декількох місяців, щоб розвинути його багатий, пряний смак. Традиційно ндужу смакують у складі антипасти, намазують на теплий хліб зі скоринкою або розтоплюють у макаронних виробах, де її насичена, масляниста консистенція додає глибини та тепла. Його походження можна простежити в селянській кухні Калабрії, де збереження м'яса було життєво важливим для виживання, а сьогодні він здобув міжнародне визнання, знайшовши своє місце на кухнях гурманів і в ремісничих ковбасних майстернях по всьому світу. Поєднання інтенсивного тепла та кремоподібної текстури робить ндужу універсальним інгредієнтом, здатним покращити широкий спектр страв, від піци до різотто, і навіть як додатковий шар у несолодкій випічці.
З чого в першу чергу виготовляється Ндужа?
A) Курка.
B) Риба
C) Яловичина
D) Свинина
- 2. З яким регіоном Італії асоціюється "Ндуджа"?
A) Калабрія
B) Лаціо
C) Сицилія
D) Тоскана
- 3. Яка особливість смаку "Nduja"?
A) Гострий
B) Гірко.
C) Солодкий
D) Кислий.
- 4. Ндуджа часто використовується як намазка на який тип їжі?
A) Паста.
B) Рис
C) Хліб
D) Салат
- 5. Яка основна спеція використовується в "Ндуджі"?
A) Чорний перець
B) Калабрійський чилі
C) Часник.
D) Орегано
- 6. Яка країна відома як виробник "Nduja"?
A) Греція
B) Франція
C) Італія
D) Іспанія
- 7. Коли вважається, що "Ндуджа" виникла?
A) 19 століття
B) 17 століття
C) 21 століття
D) 15 століття
- 8. Який типовий колір "Ндуджа"?
A) Жовтий
B) Зелений
C) Коричневий
D) Червоний
- 9. Звідки походить назва "Ндуджа"?
A) Французька мова
B) Іспанська мова
C) Калабрійський діалект
D) Давня латина
- 10. Який тип кухні найчастіше готують у "Nduja"?
A) Індійська кухня
B) Мексиканська кухня
C) Італійська кухня
D) Китайська кухня
- 11. Яка страва використовує "Ндужа" в новітній кулінарії в інноваційному ключі?
A) Суші
B) Бургери.
C) Тако.
D) Піца
- 12. Яка жирність традиційної ндуджі?
A) Середній
B) Низький
C) Дуже низький
D) Високий
- 13. Як зазвичай подають Ндуджу?
A) Нарізаний
B) Розповсюджуваний
C) Нарізані кубиками.
D) Натертий на тертці.
- 14. Який типовий термін зберігання Ндуджі?
A) Тиждень
B) Кілька днів
C) Кілька місяців
D) Один рік
- 15. Який основний процес виготовлення Nduja?
A) Кипіння
B) Шліфування
C) Нарізка
D) Випічка
- 16. Яким типом продукту вважається Nduja?
A) Салумі
B) Хліб
C) Овочевий
D) Сир.
- 17. Яку текстуру надає стравам "Ндужа"?
A) Лускатий.
B) Хрусткий.
C) Грітті.
D) Вершковий.
- 18. Чи можна їсти ндуджу сирою?
A) Тільки з сиром
B) Ні.
C) Тільки після приготування
D) Так.
- 19. Яке місто в Калабрії відоме виробництвом Nduja?
A) Спілінга
B) Реджо-Калабрія
C) Катандзаро.
D) Косенза.
- 20. Яка країна, крім Італії, відома виробництвом подібних спредів?
A) Греція
B) Іспанія
C) Німеччина
D) Франція
- 21. Як зазвичай зберігається Nduja після відкриття?
A) При кімнатній температурі
B) У коморі
C) У холодильнику
D) У морозильній камері
- 22. Які з цих продуктів можуть покращити смак "Ндуджа"?
A) Шоколад
B) Ваніль.
C) Сира риба
D) Любий.
- 23. З якими продуктами можна поєднувати Ндуджу?
A) Овочі
B) Горіхи
C) Цукерки.
D) Фрукти
- 24. Яку текстуру має Nduja?
A) Жорстко.
B) Лускатий.
C) М'який
D) Хрусткий.
- 25. Який з наведених нижче акомпанементів часто подають з Ндуджею?
A) Шоколад
B) Сир.
C) Фрукти
D) Крупи
|