- 1. Карчофі по-римськи, або артишоки по-римськи, - це традиційна італійська страва, яка походить з яскравої кулінарної спадщини Риму. Цей вишуканий рецепт підкреслює кулінарну майстерність регіону, використовуючи свіжі кулясті артишоки, які особливо цінуються за ніжну серцевину та унікальний смак. Приготування починається з ретельного очищення артишоків, де жорсткі зовнішні листки обрізаються, щоб відкрити ніжну внутрішню частину. Потім порожнисті артишоки наповнюють ароматною сумішшю трав, що зазвичай включає свіжу петрушку, м'яту та часник, які наповнюють артишоки насиченою, ароматною есенцією під час приготування. Артишоки часто викладають на сковорідку і тушкують на повільному вогні з додаванням оливкової олії першого холодного віджиму, білого вина і невеликої кількості води, що дозволяє їм м'яко готуватися на парі, поки вони не стануть ніжними і ароматними. Під час приготування пара допомагає зберегти природну вологу, завдяки чому артишоки залишаються соковитими. Готова страва - це візуально вражаюча презентація, з розгорнутими артишоками, схожими на квітку, що виблискують у трав'яній заправці. Карчофі по-римськи - це не тільки улюблена страва весняного сезону, коли артишоки досягають свого піку, але й втілення суті римської кухні: прості, свіжі інгредієнти, піднесені завдяки майстерній приправі та техніці приготування. Подані як гарнір або чудовий антипасто, ці артишоки пропонують смак римських традицій, який радує як смак, так і почуття.
Що є основним інгредієнтом Carciofi alla Romana?
A) Спаржа
B) Артишоки
C) Брокколі.
D) Шпинат
- 2. До якої кухні належить Carciofi alla Romana?
A) Французька
B) Іспанська
C) Грецька
D) Італійська
- 3. Які з перерахованих нижче трав зазвичай використовуються в Карчофі алла римська?
A) Розмарин.
B) М'ята
C) Орегано
D) Базилік.
- 4. Яка олія переважно використовується в цій страві?
A) Рослинна олія
B) Вершкове масло
C) Кокосова олія
D) Оливкова олія
- 5. У якому вигляді зазвичай подають карчофі алла римська?
A) На пару.
B) Смажене.
C) Тушкований
D) На грилі.
- 6. Який інгредієнт додають для ароматизації в Carciofi alla Romana?
A) Часник.
B) Цибуля.
C) Чилі.
D) Імбир.
- 7. Що робиться для того, щоб артишоки не підрум'янилися?
A) Посипаємо сіллю
B) Замочений у воді з лимоном
C) Готується миттєво
D) Упаковано в олію
- 8. До складу якої традиційної римської страви часто входять артишоки?
A) Паста алла карбонара
B) Supplì
C) Сальтімбокка
D) Carciofi alla Romana
- 9. Який традиційний сезон для артишоків, що використовуються в цій страві?
A) Весна
B) Осінь
C) Зима
D) Літо
- 10. Який тип каструлі ідеально підходить для приготування Carciofi alla Romana?
A) Сковорода з антипригарним покриттям
B) Форма для запіканки
C) Каструля з товстим дном
D) Скляна форма для випікання
- 11. Який тип бульйону найчастіше використовують для приготування карчофі алла рома?
A) Овочевий бульйон
B) Яловичий бульйон
C) Рибні запаси
D) Курячий бульйон
- 12. Яка текстура Carciofi alla Romana після приготування?
A) Хрусткий.
B) Гумовий.
C) Ніжність
D) Жорстко.
- 13. З чим традиційно подають карчофі алла римська?
A) Подрібнені горіхи
B) Нарізані оливки
C) Подрібнена петрушка
D) Тертий сир
- 14. Сік якого фрукта найчастіше використовується для приготування страви?
A) Лимонний сік
B) Сік лайма
C) Апельсиновий сік
D) Грейпфрутовий сік
- 15. Карчофі алла римська традиційно подають як яку страву?
A) Десерт
B) Закуска
C) Гарнір
D) Основна страва
- 16. Який вид артишоку краще використовувати для приготування карчофі алла римська?
A) Романеско
B) Єрусалим
C) Зелена куля
D) Колючий
- 17. В якому регіоні Італії зародилася карччофі алла римська?
A) Тоскана
B) Лаціо
C) Ломбардія
D) Сицилія
- 18. Яку частину артишоку зазвичай видаляють перед приготуванням?
A) Стебла
B) Жорсткі зовнішні листки
C) Серця
D) Задихається.
|