- 1. Карчофі по-римськи, або артишоки по-римськи, - це традиційна італійська страва, яка походить з яскравої кулінарної спадщини Риму. Цей вишуканий рецепт підкреслює кулінарну майстерність регіону, використовуючи свіжі кулясті артишоки, які особливо цінуються за ніжну серцевину та унікальний смак. Приготування починається з ретельного очищення артишоків, де жорсткі зовнішні листки обрізаються, щоб відкрити ніжну внутрішню частину. Потім порожнисті артишоки наповнюють ароматною сумішшю трав, що зазвичай включає свіжу петрушку, м'яту та часник, які наповнюють артишоки насиченою, ароматною есенцією під час приготування. Артишоки часто викладають на сковорідку і тушкують на повільному вогні з додаванням оливкової олії першого холодного віджиму, білого вина і невеликої кількості води, що дозволяє їм м'яко готуватися на парі, поки вони не стануть ніжними і ароматними. Під час приготування пара допомагає зберегти природну вологу, завдяки чому артишоки залишаються соковитими. Готова страва - це візуально вражаюча презентація, з розгорнутими артишоками, схожими на квітку, що виблискують у трав'яній заправці. Карчофі по-римськи - це не тільки улюблена страва весняного сезону, коли артишоки досягають свого піку, але й втілення суті римської кухні: прості, свіжі інгредієнти, піднесені завдяки майстерній приправі та техніці приготування. Подані як гарнір або чудовий антипасто, ці артишоки пропонують смак римських традицій, який радує як смак, так і почуття.
Що є основним інгредієнтом Carciofi alla Romana?
A) Артишоки
B) Шпинат
C) Брокколі.
D) Спаржа
- 2. До якої кухні належить Carciofi alla Romana?
A) Італійська
B) Іспанська
C) Французька
D) Грецька
- 3. Які з перерахованих нижче трав зазвичай використовуються в Карчофі алла римська?
A) М'ята
B) Орегано
C) Базилік.
D) Розмарин.
- 4. Яка олія переважно використовується в цій страві?
A) Рослинна олія
B) Вершкове масло
C) Кокосова олія
D) Оливкова олія
- 5. У якому вигляді зазвичай подають карчофі алла римська?
A) Смажене.
B) На пару.
C) На грилі.
D) Тушкований
- 6. Який інгредієнт додають для ароматизації в Carciofi alla Romana?
A) Цибуля.
B) Імбир.
C) Часник.
D) Чилі.
- 7. Що робиться для того, щоб артишоки не підрум'янилися?
A) Замочений у воді з лимоном
B) Упаковано в олію
C) Посипаємо сіллю
D) Готується миттєво
- 8. Яка текстура Carciofi alla Romana після приготування?
A) Хрусткий.
B) Ніжність
C) Гумовий.
D) Жорстко.
- 9. В якому регіоні Італії зародилася карччофі алла римська?
A) Лаціо
B) Тоскана
C) Ломбардія
D) Сицилія
- 10. Який традиційний сезон для артишоків, що використовуються в цій страві?
A) Осінь
B) Літо
C) Зима
D) Весна
- 11. Сік якого фрукта найчастіше використовується для приготування страви?
A) Лимонний сік
B) Апельсиновий сік
C) Грейпфрутовий сік
D) Сік лайма
- 12. Який вид артишоку краще використовувати для приготування карчофі алла римська?
A) Романеско
B) Єрусалим
C) Колючий
D) Зелена куля
- 13. Який тип каструлі ідеально підходить для приготування Carciofi alla Romana?
A) Каструля з товстим дном
B) Сковорода з антипригарним покриттям
C) Скляна форма для випікання
D) Форма для запіканки
- 14. Карчофі алла римська традиційно подають як яку страву?
A) Гарнір
B) Основна страва
C) Закуска
D) Десерт
- 15. Яку частину артишоку зазвичай видаляють перед приготуванням?
A) Серця
B) Стебла
C) Задихається.
D) Жорсткі зовнішні листки
- 16. З чим традиційно подають карчофі алла римська?
A) Подрібнені горіхи
B) Подрібнена петрушка
C) Тертий сир
D) Нарізані оливки
- 17. Який тип бульйону найчастіше використовують для приготування карчофі алла рома?
A) Овочевий бульйон
B) Курячий бульйон
C) Яловичий бульйон
D) Рибні запаси
- 18. До складу якої традиційної римської страви часто входять артишоки?
A) Сальтімбокка
B) Carciofi alla Romana
C) Паста алла карбонара
D) Supplì
|