- 1. Скаморца аффуміката - традиційний італійський сир, що походить з Південної Італії, зокрема з регіонів Кампанія та Апулія. Цей напівм'який сир виготовляється з коров'ячого молока і характеризується своєю характерною грушоподібною формою, яка походить від унікального методу формування, що використовується під час виробництва. Назва "скаморца" походить від терміну "scamozza", що означає "відрубати голову", і вказує на техніку видалення шийки сиру під час формування. Від свіжого сиру Scamorza Affumicata відрізняється процесом копчення, який надає сиру насиченого димчастого смаку та трохи твердішої текстури. Копчення надає йому красиву золотисто-коричневу скоринку, в той час як внутрішня частина залишається блідою і кремовою, забезпечуючи чудовий контраст. При смакуванні Scamorza Affumicata пропонує потужний смаковий профіль, поєднуючи вершкові, молочні нотки сиру зі складними відтінками диму. Він неймовірно універсальний і може бути натертий на пасту, розплавлений у різотто або просто поданий на м'ясній дошці разом з копченостями та хрустким хлібом. Крім того, він добре поєднується з червоними та білими винами, що робить його улюбленим серед любителів сиру та кулінарних поціновувачів.
З якого молока виготовляється Скаморца аффуміката?
A) Коров'яче молоко
B) Молоко буйволиці
C) Овече молоко
D) Козяче молоко
- 2. В якому регіоні Італії відома Scamorza Affumicata?
A) Ломбардія
B) Сицилія
C) Тоскана
D) Кампанія
- 3. Що відрізняє скаморзу аффімікатну від звичайної скаморзи?
A) З додаванням спецій
B) Виготовляється з овечого молока
C) Його коптять
D) Він довше зберігається
- 4. Який типовий колір шкірки Scamorza Affumicata?
A) Білий
B) Жовтий
C) Зелений
D) Коричневий
- 5. Як зазвичай вживають Scamorza Affumicata?
A) У салатах або в розтопленому вигляді
B) На десерт
C) Готується тільки в посуді
D) Сирий з фруктами
- 6. Що означає "Affumicata" англійською мовою?
A) Свіжий
B) Копчений
C) Вершковий.
D) У віці
- 7. Яка поширена пара для Scamorza Affumicata?
A) Безалкогольні напої
B) Пиво.
C) Чай
D) Вино
- 8. Як довго зазвичай витримується Scamorza Affumicata?
A) Понад п'ять років
B) Кілька місяців
C) Кілька тижнів
D) Один рік
- 9. Яка ідеальна температура подачі Scamorza Affumicata?
A) Охолоджений.
B) Дуже гаряче
C) При кімнатній температурі
D) Замерзла.
- 10. Чи є Scamorza Affumicata основним продуктом в якійсь конкретній італійській кухні?
A) Ні, в Італії його рідко використовують
B) Так, у північноіталійській кухні
C) Так, у південноіталійській кухні
D) Ні, це скоріше десертний сир
- 11. В яких стравах часто використовується Scamorza Affumicata?
A) Сендвічі та суші
B) Салати та десерти
C) Супи та рагу
D) Паста та піца
- 12. Яка країна є лідером з виробництва Scamorza Affumicata?
A) Німеччина
B) Іспанія
C) Франція
D) Італія
- 13. Скаморца - це різновид якої родини сирів?
A) Блакитний сир
B) Свіжий сир
C) Паста філата
D) Твердий сир
- 14. На який ще сир схожий Скаморца аффуміката?
A) Моцарела
B) Пармезан
C) Рікотта.
D) Проволоне
- 15. Яку деревину зазвичай використовують для копчення Scamorza?
A) Кленова деревина
B) Букова деревина
C) Деревина дуба
D) Соснова деревина
- 16. Який процес відрізняє Scamorza Affumicata від звичайної Scamorza?
A) Ферментація
B) Приготування
C) Старіння
D) Куріння
- 17. У яких стравах зазвичай використовується скаморца афуміката?
A) Запечені страви
B) Солодка випічка
C) Холодні салати
D) Рибні страви
- 18. Якими поживними речовинами багата скаморца афуміката?
A) Вітаміни
B) Вуглеводи
C) Білок
D) Волокно
- 19. Що додає процес копчення Scamorza Affumicata?
A) Виразний димчастий смак
B) Солодкість
C) Вершковість
D) Фруктові нотки
- 20. Який популярний гарнір для страв з використанням скаморци афумікати?
A) Оливкова олія
B) Шоколадний сироп
C) Любий.
D) Кленовий сироп
- 21. Окрім того, що Скаморца є самостійним сиром, для чого його можна використовувати?
A) Танення
B) Старіння
C) Сушка
D) Ферментація
- 22. Чи можна використовувати Скаморцу аффумікату в кулінарії?
A) Так, але тільки в десертах
B) Так, він добре плавиться
C) Ні, його не можна нагрівати
D) Ні, його їдять тільки сирим
|