- 1. Скаморца аффуміката - традиційний італійський сир, що походить з Південної Італії, зокрема з регіонів Кампанія та Апулія. Цей напівм'який сир виготовляється з коров'ячого молока і характеризується своєю характерною грушоподібною формою, яка походить від унікального методу формування, що використовується під час виробництва. Назва "скаморца" походить від терміну "scamozza", що означає "відрубати голову", і вказує на техніку видалення шийки сиру під час формування. Від свіжого сиру Scamorza Affumicata відрізняється процесом копчення, який надає сиру насиченого димчастого смаку та трохи твердішої текстури. Копчення надає йому красиву золотисто-коричневу скоринку, в той час як внутрішня частина залишається блідою і кремовою, забезпечуючи чудовий контраст. При смакуванні Scamorza Affumicata пропонує потужний смаковий профіль, поєднуючи вершкові, молочні нотки сиру зі складними відтінками диму. Він неймовірно універсальний і може бути натертий на пасту, розплавлений у різотто або просто поданий на м'ясній дошці разом з копченостями та хрустким хлібом. Крім того, він добре поєднується з червоними та білими винами, що робить його улюбленим серед любителів сиру та кулінарних поціновувачів.
З якого молока виготовляється Скаморца аффуміката?
A) Овече молоко
B) Коров'яче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Козяче молоко
- 2. В якому регіоні Італії відома Scamorza Affumicata?
A) Кампанія
B) Сицилія
C) Ломбардія
D) Тоскана
- 3. Що відрізняє скаморзу аффімікатну від звичайної скаморзи?
A) Його коптять
B) Виготовляється з овечого молока
C) З додаванням спецій
D) Він довше зберігається
- 4. Який типовий колір шкірки Scamorza Affumicata?
A) Білий
B) Жовтий
C) Зелений
D) Коричневий
- 5. Як зазвичай вживають Scamorza Affumicata?
A) На десерт
B) Сирий з фруктами
C) У салатах або в розтопленому вигляді
D) Готується тільки в посуді
- 6. Що означає "Affumicata" англійською мовою?
A) Свіжий
B) Копчений
C) У віці
D) Вершковий.
- 7. Яка поширена пара для Scamorza Affumicata?
A) Вино
B) Чай
C) Пиво.
D) Безалкогольні напої
- 8. Як довго зазвичай витримується Scamorza Affumicata?
A) Кілька місяців
B) Один рік
C) Понад п'ять років
D) Кілька тижнів
- 9. Чи можна використовувати Скаморцу аффумікату в кулінарії?
A) Так, він добре плавиться
B) Ні, його не можна нагрівати
C) Ні, його їдять тільки сирим
D) Так, але тільки в десертах
- 10. Який популярний гарнір для страв з використанням скаморци афумікати?
A) Любий.
B) Шоколадний сироп
C) Кленовий сироп
D) Оливкова олія
- 11. Що додає процес копчення Scamorza Affumicata?
A) Виразний димчастий смак
B) Фруктові нотки
C) Вершковість
D) Солодкість
- 12. Чи є Scamorza Affumicata основним продуктом в якійсь конкретній італійській кухні?
A) Так, у південноіталійській кухні
B) Так, у північноіталійській кухні
C) Ні, в Італії його рідко використовують
D) Ні, це скоріше десертний сир
- 13. Яка країна є лідером з виробництва Scamorza Affumicata?
A) Італія
B) Франція
C) Іспанія
D) Німеччина
- 14. Який процес відрізняє Scamorza Affumicata від звичайної Scamorza?
A) Старіння
B) Приготування
C) Ферментація
D) Куріння
- 15. В яких стравах часто використовується Scamorza Affumicata?
A) Супи та рагу
B) Сендвічі та суші
C) Салати та десерти
D) Паста та піца
- 16. Скаморца - це різновид якої родини сирів?
A) Свіжий сир
B) Паста філата
C) Блакитний сир
D) Твердий сир
- 17. Яку деревину зазвичай використовують для копчення Scamorza?
A) Букова деревина
B) Деревина дуба
C) Соснова деревина
D) Кленова деревина
- 18. Яка ідеальна температура подачі Scamorza Affumicata?
A) Охолоджений.
B) Замерзла.
C) При кімнатній температурі
D) Дуже гаряче
- 19. На який ще сир схожий Скаморца аффуміката?
A) Рікотта.
B) Моцарела
C) Пармезан
D) Проволоне
- 20. У яких стравах зазвичай використовується скаморца афуміката?
A) Запечені страви
B) Холодні салати
C) Рибні страви
D) Солодка випічка
- 21. Окрім того, що Скаморца є самостійним сиром, для чого його можна використовувати?
A) Танення
B) Сушка
C) Ферментація
D) Старіння
- 22. Якими поживними речовинами багата скаморца афуміката?
A) Вуглеводи
B) Волокно
C) Білок
D) Вітаміни
|