A) Щоб зменшити вміст жиру
B) Щоб збільшити гіркоту шоколаду
C) Додати більше цукру
D) Для стабілізації кристалів какао-масла

A) Може цвісти і мати погану текстуру
B) Смак буде солодшим
C) Він буде танути швидше
D) Він матиме сильніший смак

A) Масштаб
B) Миска для змішування
C) Таймер
D) Термометр

A) Покращує смак
B) Стабілізує шоколад
C) Це робить його більш блискучим
D) Це може призвести до того, що він втратить самовладання

A) Він випаровується
B) Кристалізується нерівномірно
C) Знову стає рідким
D) Застигає зі стабільними кристалами

A) Клацання та блиск при розбитті
B) Крихка та шорстка поверхня
C) Липка і в'язка текстура
D) М'який і тьмяний вигляд

A) Він виробляє більше шоколаду
B) Робить шоколад солодшим
C) Знижує вміст цукру
D) Це займає менше часу

A) Фрост
B) Блум.
C) Кірка
D) Пил