A) Щоб збільшити гіркоту шоколаду
B) Для стабілізації кристалів какао-масла
C) Щоб зменшити вміст жиру
D) Додати більше цукру

A) Він буде танути швидше
B) Смак буде солодшим
C) Може цвісти і мати погану текстуру
D) Він матиме сильніший смак

A) Термометр
B) Масштаб
C) Миска для змішування
D) Таймер

A) Робить шоколад солодшим
B) Це займає менше часу
C) Знижує вміст цукру
D) Він виробляє більше шоколаду

A) Кристалізується нерівномірно
B) Застигає зі стабільними кристалами
C) Він випаровується
D) Знову стає рідким

A) Блум.
B) Пил
C) Фрост
D) Кірка

A) Стабілізує шоколад
B) Це може призвести до того, що він втратить самовладання
C) Покращує смак
D) Це робить його більш блискучим

A) Крихка та шорстка поверхня
B) Липка і в'язка текстура
C) М'який і тьмяний вигляд
D) Клацання та блиск при розбитті