- 1. Bleu des Causses - французький блакитний сир з коров'ячого молока, відомий своїм багатим і складним смаковим профілем, який є результатом унікального теруару регіону Causses у південно-центральній Франції. Цей сир характеризується розсипчастою текстурою та кремовою консистенцією, що тане в роті, пропонуючи чудовий контраст з його гострими, пікантними блакитними прожилками, утвореними пліснявою Penicillium roqueforti. Сир традиційно виробляється в гірській місцевості Каузе, де корови пасуться на запашних луках, надаючи молоку виразні квіткові нотки. Він має злегка вологу шкірку, колір якої варіюється від блідого до злегка сіруватого, часто показуючи красиву синьо-зелену мармуровість всередині. Зазвичай Bleu des Causses витримують не менше трьох місяців, протягом яких він розвиває свій міцний смак і пікантний аромат, що робить його ідеальним доповненням до сільського хліба, горіхів і солодких фруктів. Шеф-кухарі часто використовують його в салатах, заправках та вишуканих стравах, підносячи кулінарний досвід своїм сміливим характером. Цей сир не тільки відображає ремісничі методи виробництва, але й представляє багату сільськогосподарську спадщину регіону, що робить його відомим вибором серед любителів сиру.
Яким видом сиру є Bleu des Causses?
A) М'який сир
B) Блакитний сир
C) Твердий сир
D) Свіжий сир
- 2. Звідки походить Bleu des Causses?
A) Швейцарія
B) Іспанія
C) Франція
D) Італія
- 3. Яке молоко використовується для виробництва Bleu des Causses?
A) Овече молоко
B) Коров'яче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Козяче молоко
- 4. Як зазвичай витримується Bleu des Causses?
A) На відкритому повітрі
B) У печерах
C) У танках
D) На заводах
- 5. Яка текстура Bleu des Causses?
A) Міцний і твердий
B) Гладкий і м'який
C) Гумовий.
D) Вершковий і розсипчастий
- 6. Яка основна форма використовується в Bleu des Causses?
A) Penicillium camemberti
B) Aspergillus niger
C) Penicillium roqueforti
D) Rhizopus oryzae
- 7. Який смаковий профіль асоціюється з Bleu des Causses?
A) Гострий і пікантний
B) Гірко-кислий
C) Солодкий і м'який
D) Пікантний і м'який
- 8. Яку страву зазвичай поєднують з Bleu des Causses?
A) Суші
B) Піца
C) Салати
D) Паста.
- 9. Яке вино ідеально поєднується з Bleu des Causses?
A) Ігристе вино
B) Трояндове вино
C) Біле вино
D) Червоне вино
- 10. Які бактерії беруть участь у виробництві Bleu des Causses?
A) Кишкова паличка
B) Дріжджі
C) Молочнокислі бактерії
D) Молочнокислі гриби
- 11. В якому регіоні Франції виробляють Bleu des Causses?
A) Прованс
B) Нормандія
C) Регіон Causses
D) Бріттані.
- 12. Який тип шкірки зазвичай має Блю де Косс?
A) Природний
B) Копчений
C) Вимитий
D) Блумі.
- 13. Чи вважається Блю де Коз сиромолочним сиром?
A) Так.
B) Тільки іноді
C) Залежить від виробника
D) Ні.
- 14. Який характерний аромат має Bleu des Causses?
A) Гострий
B) Квітковий
C) Фруктовий
D) Божевільний.
- 15. З чого складаються характерні блакитні прожилки в Bleu des Causses?
A) Сіль
B) Бактерії
C) Трави.
D) Пліснява
- 16. Що прийнято вважати підходящим супроводом для Bleu des Causses?
A) Помідори.
B) Рис
C) Інжир або груші
D) Картопля
- 17. Якого кольору блакитні прожилки у Bleu des Causses?
A) Білий
B) Жовтий
C) Червоний
D) Синьо-зелений
- 18. Які з наведених нижче поживних речовин містить Блю дез Косс?
A) Кальцій
B) Вітамін С
C) Залізо
D) Волокно
|