- 1. Bleu des Causses - французький блакитний сир з коров'ячого молока, відомий своїм багатим і складним смаковим профілем, який є результатом унікального теруару регіону Causses у південно-центральній Франції. Цей сир характеризується розсипчастою текстурою та кремовою консистенцією, що тане в роті, пропонуючи чудовий контраст з його гострими, пікантними блакитними прожилками, утвореними пліснявою Penicillium roqueforti. Сир традиційно виробляється в гірській місцевості Каузе, де корови пасуться на запашних луках, надаючи молоку виразні квіткові нотки. Він має злегка вологу шкірку, колір якої варіюється від блідого до злегка сіруватого, часто показуючи красиву синьо-зелену мармуровість всередині. Зазвичай Bleu des Causses витримують не менше трьох місяців, протягом яких він розвиває свій міцний смак і пікантний аромат, що робить його ідеальним доповненням до сільського хліба, горіхів і солодких фруктів. Шеф-кухарі часто використовують його в салатах, заправках та вишуканих стравах, підносячи кулінарний досвід своїм сміливим характером. Цей сир не тільки відображає ремісничі методи виробництва, але й представляє багату сільськогосподарську спадщину регіону, що робить його відомим вибором серед любителів сиру.
Яким видом сиру є Bleu des Causses?
A) Блакитний сир
B) М'який сир
C) Свіжий сир
D) Твердий сир
- 2. Звідки походить Bleu des Causses?
A) Італія
B) Іспанія
C) Швейцарія
D) Франція
- 3. Яке молоко використовується для виробництва Bleu des Causses?
A) Коров'яче молоко
B) Овече молоко
C) Молоко буйволиці
D) Козяче молоко
- 4. Як зазвичай витримується Bleu des Causses?
A) У танках
B) На заводах
C) На відкритому повітрі
D) У печерах
- 5. Яка текстура Bleu des Causses?
A) Гладкий і м'який
B) Гумовий.
C) Вершковий і розсипчастий
D) Міцний і твердий
- 6. Яка основна форма використовується в Bleu des Causses?
A) Penicillium camemberti
B) Aspergillus niger
C) Penicillium roqueforti
D) Rhizopus oryzae
- 7. Який смаковий профіль асоціюється з Bleu des Causses?
A) Солодкий і м'який
B) Пікантний і м'який
C) Гострий і пікантний
D) Гірко-кислий
- 8. Якого кольору блакитні прожилки у Bleu des Causses?
A) Червоний
B) Жовтий
C) Білий
D) Синьо-зелений
- 9. Який характерний аромат має Bleu des Causses?
A) Квітковий
B) Гострий
C) Божевільний.
D) Фруктовий
- 10. З чого складаються характерні блакитні прожилки в Bleu des Causses?
A) Бактерії
B) Пліснява
C) Сіль
D) Трави.
- 11. Яку страву зазвичай поєднують з Bleu des Causses?
A) Салати
B) Піца
C) Паста.
D) Суші
- 12. Які бактерії беруть участь у виробництві Bleu des Causses?
A) Молочнокислі бактерії
B) Дріжджі
C) Кишкова паличка
D) Молочнокислі гриби
- 13. В якому регіоні Франції виробляють Bleu des Causses?
A) Прованс
B) Бріттані.
C) Нормандія
D) Регіон Causses
- 14. Яке вино ідеально поєднується з Bleu des Causses?
A) Трояндове вино
B) Ігристе вино
C) Червоне вино
D) Біле вино
- 15. Які з наведених нижче поживних речовин містить Блю дез Косс?
A) Залізо
B) Кальцій
C) Волокно
D) Вітамін С
- 16. Що прийнято вважати підходящим супроводом для Bleu des Causses?
A) Інжир або груші
B) Картопля
C) Рис
D) Помідори.
- 17. Який тип шкірки зазвичай має Блю де Косс?
A) Природний
B) Вимитий
C) Копчений
D) Блумі.
- 18. Чи вважається Блю де Коз сиромолочним сиром?
A) Ні.
B) Залежить від виробника
C) Тільки іноді
D) Так.
|