- 1. Флорентійська кухня - це багата та різноманітна кулінарна традиція, що походить з міста Флоренція в Італії. Ця кухня славиться використанням свіжих і високоякісних інгредієнтів, простими, але смачними стравами, а також глибоким зв'язком з історією та культурною спадщиною регіону. Оливкова олія, свіжі овочі, м'ясо та сири є основними компонентами флорентійських страв, а тосканський хліб відіграє ключову роль у багатьох рецептах. Традиційні страви включають ситні супи, такі як риболліта та папа аль помодоро, соковиту бістекка алла фіорентина (флорентійський стейк) та культові десерти, такі як кантучі та джелато. Флорентійська кухня - це справжнє втілення італійського способу життя, що підкреслює любов до їжі, сім'ї та традиційних методів приготування їжі.
Яка традиційна флорентійська страва готується з тонко нарізаної сирої яловичини, политої оливковою олією та лимонним соком?
A) Папарделле аль Чингіале
B) Різотто
C) Карпаччо
D) Брускетта
- 2. Як називається популярна флорентійська вулична їжа з рульки, приготованої в томатному соусі?
A) Лампредотто
B) Кростіні
C) Паніно аль Лампредотто
D) Аранчіні
- 3. Яку пасту часто подають з соусом з кабана у флорентійській кухні?
A) Спагеті
B) Тальятелле
C) Равіолі
D) Папарделле.
- 4. Яку тосканську салямі виготовляють з дрібно нарізаної свинини і приправляють часником і чорним перцем?
A) Мортаделла
B) Сопрессата
C) Фіноккіона
D) Котечіно
- 5. Як називається флорентійська фірмова страва, приготована з макаронних галушок, розкатаних вручну?
A) Гнуді
B) Лазанья
C) Каннеллоні.
D) Равіолі
- 6. З чого зазвичай готують знаменитий флорентійський стейк?
A) Курка.
B) Яловичина Чіаніна
C) Ягня.
D) Свинина
- 7. Як називається знаменитий італійський сир з овечого молока, який часто використовують у флорентійській кухні?
A) Пекоріно
B) Моцарела
C) Пармезан
D) Горгонзола
- 8. Як називається знаменитий італійський десерт, приготований з "дамських пальчиків", промазаних сиром маскарпоне та кавою?
A) Тірамісу.
B) Zuppa Inglese
C) Панна котта
D) Каннолі.
- 9. Що таке традиційний італійський коржик, який часто намащують оливковою олією, сіллю та іноді розмарином?
A) Чіабатта
B) Піта
C) Фокачча
D) Піца
- 10. Як називається знаменитий тосканський хлібний суп з черствого хліба, помідорів, овочів і бульйону?
A) Мінестроне
B) Zuppa Toscana
C) Риболліта
D) Pappa al Pomodoro
- 11. Як називається знаменитий флорентійський напій з рівних частин джина, кампарі та солодкого вермуту?
A) Aperol Spritz
B) Белліні
C) Негроні.
D) Спритц!
- 12. Як називається традиційний італійський хлібний салат з черствого хліба, помідорів, огірків і базиліка?
A) Insalata Caprese
B) Панзанелла
C) Аранчіні
D) Салат "Капрезе
- 13. Який вид хліба традиційно подають до їжі у Флоренції?
A) Тосканський хліб
B) Чіабатта
C) Фокачча
D) Багет.
- 14. Що є основним інгредієнтом флорентійського супу "Ріболліта"?
A) Ячмінь
B) Картопля
C) Хліб
D) Помідори.
- 15. Як називається традиційна тосканська закуска з курячої печінки кростіні?
A) Брускетта
B) Кростіні ді Фегатіні
C) Салат "Капрезе
D) Тарілка антипасто
- 16. Як називається знаменитий флорентійський стейк, який подають дуже рідко?
A) Курка у вині
B) Шатобріан
C) Бістекка алла Фіорентина
D) Яловичий веллінгтон
- 17. Який овоч зазвичай використовується у флорентійських стравах, таких як "Ріболліта"?
A) Капуста.
B) Брокколі.
C) Морквина.
D) Шпинат
- 18. Який виноробний регіон славиться виробництвом вин, які добре поєднуються з флорентійськими стравами?
A) К'янті
B) Ріоха
C) Бордо
D) Долина Напа
- 19. Яка олія традиційно використовується у флорентійській кухні?
A) Кокосова олія
B) Соняшникова олія
C) Оливкова олія
D) Рослинна олія
- 20. Як називається знаменитий ситний тосканський суп з хлібом, квасолею та овочами?
A) Вішісуаз
B) Гаспачо
C) Мінестроне
D) Риболліта
- 21. Як традиційно готують популярну страву "Бістекка алла Фіорентина"?
A) Запечена
B) На грилі.
C) На пару.
D) Смажене.
- 22. Який сорт квасолі зазвичай використовується в традиційній флорентійській страві "Ріболетта"?
A) Чорна квасоля
B) Квасоля квасоля
C) Лімська квасоля
D) Квасоля каннеліні
- 23. Яке традиційне м'ясо використовується в класичному тосканському рагу "Чінджале ін Умідо"?
A) Кролик.
B) Пригнися.
C) Дикий кабан
D) Оленина
- 24. Що таке знаменитий флорентійський десерт із заморожених вершків, цукру та фруктів?
A) Каннолі.
B) Морозиво
C) Тірамісу.
D) Панна котта
- 25. Який овоч є ключовим інгредієнтом "Різотто алла Фіорентина"?
A) Гриби
B) Шпинат
C) Кабачки
D) Помідори.
- 26. Який традиційний крохмаль використовується в "Farinata di Ceci"?
A) Борошно пшеничне
B) Борошно з нуту
C) Кукурудзяне борошно
D) Рисове борошно
- 27. Яка найпоширеніша форма макаронів використовується в тосканському супі "Pasta e Fagioli"?
A) Діталіні.
B) Пенне
C) Рігатоні
D) Орзо.
- 28. Який інгредієнт додає особливого смаку квасолі "Fagioli all'uccelletto" з Тоскани?
A) Орегано
B) Чебрець
C) Базилік.
D) Шавлія
|