- 1. Флорентійська кухня - це багата та різноманітна кулінарна традиція, що походить з міста Флоренція в Італії. Ця кухня славиться використанням свіжих і високоякісних інгредієнтів, простими, але смачними стравами, а також глибоким зв'язком з історією та культурною спадщиною регіону. Оливкова олія, свіжі овочі, м'ясо та сири є основними компонентами флорентійських страв, а тосканський хліб відіграє ключову роль у багатьох рецептах. Традиційні страви включають ситні супи, такі як риболліта та папа аль помодоро, соковиту бістекка алла фіорентина (флорентійський стейк) та культові десерти, такі як кантучі та джелато. Флорентійська кухня - це справжнє втілення італійського способу життя, що підкреслює любов до їжі, сім'ї та традиційних методів приготування їжі.
Яка традиційна флорентійська страва готується з тонко нарізаної сирої яловичини, политої оливковою олією та лимонним соком?
A) Папарделле аль Чингіале
B) Різотто
C) Карпаччо
D) Брускетта
- 2. Як називається популярна флорентійська вулична їжа з рульки, приготованої в томатному соусі?
A) Кростіні
B) Паніно аль Лампредотто
C) Аранчіні
D) Лампредотто
- 3. Яку пасту часто подають з соусом з кабана у флорентійській кухні?
A) Спагеті
B) Тальятелле
C) Равіолі
D) Папарделле.
- 4. Яку тосканську салямі виготовляють з дрібно нарізаної свинини і приправляють часником і чорним перцем?
A) Мортаделла
B) Котечіно
C) Фіноккіона
D) Сопрессата
- 5. Як називається флорентійська фірмова страва, приготована з макаронних галушок, розкатаних вручну?
A) Лазанья
B) Каннеллоні.
C) Равіолі
D) Гнуді
- 6. З чого зазвичай готують знаменитий флорентійський стейк?
A) Ягня.
B) Яловичина Чіаніна
C) Свинина
D) Курка.
- 7. Як називається знаменитий італійський сир з овечого молока, який часто використовують у флорентійській кухні?
A) Горгонзола
B) Пармезан
C) Пекоріно
D) Моцарела
- 8. Як називається знаменитий італійський десерт, приготований з "дамських пальчиків", промазаних сиром маскарпоне та кавою?
A) Каннолі.
B) Панна котта
C) Тірамісу.
D) Zuppa Inglese
- 9. Що таке традиційний італійський коржик, який часто намащують оливковою олією, сіллю та іноді розмарином?
A) Чіабатта
B) Фокачча
C) Піта
D) Піца
- 10. Як називається знаменитий тосканський хлібний суп з черствого хліба, помідорів, овочів і бульйону?
A) Риболліта
B) Pappa al Pomodoro
C) Мінестроне
D) Zuppa Toscana
- 11. Як називається знаменитий флорентійський напій з рівних частин джина, кампарі та солодкого вермуту?
A) Aperol Spritz
B) Негроні.
C) Спритц!
D) Белліні
- 12. Як традиційно готують популярну страву "Бістекка алла Фіорентина"?
A) Смажене.
B) На грилі.
C) На пару.
D) Запечена
- 13. Що є основним інгредієнтом флорентійського супу "Ріболліта"?
A) Картопля
B) Хліб
C) Ячмінь
D) Помідори.
- 14. Який сорт квасолі зазвичай використовується в традиційній флорентійській страві "Ріболетта"?
A) Лімська квасоля
B) Квасоля квасоля
C) Чорна квасоля
D) Квасоля каннеліні
- 15. Як називається знаменитий флорентійський стейк, який подають дуже рідко?
A) Яловичий веллінгтон
B) Курка у вині
C) Шатобріан
D) Бістекка алла Фіорентина
- 16. Як називається знаменитий ситний тосканський суп з хлібом, квасолею та овочами?
A) Мінестроне
B) Риболліта
C) Гаспачо
D) Вішісуаз
- 17. Який інгредієнт додає особливого смаку квасолі "Fagioli all'uccelletto" з Тоскани?
A) Орегано
B) Базилік.
C) Чебрець
D) Шавлія
- 18. Який овоч є ключовим інгредієнтом "Різотто алла Фіорентина"?
A) Гриби
B) Помідори.
C) Шпинат
D) Кабачки
- 19. Як називається традиційна тосканська закуска з курячої печінки кростіні?
A) Брускетта
B) Кростіні ді Фегатіні
C) Салат "Капрезе
D) Тарілка антипасто
- 20. Який вид хліба традиційно подають до їжі у Флоренції?
A) Тосканський хліб
B) Чіабатта
C) Фокачча
D) Багет.
- 21. Яка найпоширеніша форма макаронів використовується в тосканському супі "Pasta e Fagioli"?
A) Діталіні.
B) Орзо.
C) Рігатоні
D) Пенне
- 22. Який традиційний крохмаль використовується в "Farinata di Ceci"?
A) Борошно пшеничне
B) Рисове борошно
C) Борошно з нуту
D) Кукурудзяне борошно
- 23. Яка олія традиційно використовується у флорентійській кухні?
A) Кокосова олія
B) Соняшникова олія
C) Оливкова олія
D) Рослинна олія
- 24. Який овоч зазвичай використовується у флорентійських стравах, таких як "Ріболліта"?
A) Шпинат
B) Морквина.
C) Брокколі.
D) Капуста.
- 25. Який виноробний регіон славиться виробництвом вин, які добре поєднуються з флорентійськими стравами?
A) Бордо
B) Долина Напа
C) К'янті
D) Ріоха
- 26. Що таке знаменитий флорентійський десерт із заморожених вершків, цукру та фруктів?
A) Тірамісу.
B) Каннолі.
C) Панна котта
D) Морозиво
- 27. Яке традиційне м'ясо використовується в класичному тосканському рагу "Чінджале ін Умідо"?
A) Дикий кабан
B) Пригнися.
C) Кролик.
D) Оленина
- 28. Як називається традиційний італійський хлібний салат з черствого хліба, помідорів, огірків і базиліка?
A) Insalata Caprese
B) Аранчіні
C) Панзанелла
D) Салат "Капрезе
|