Ореккетте алле Чіме ді Рапа (апулійська паста) - іспит
- 1. Орек'єте алле Чіме ді Рапа - традиційна страва з італійського регіону Апулія, що славиться своїм сільським смаком та простотою. У цьому кулінарному шедеврі виділяються орекьєтте - маленькі макарони у формі вуха, які ідеально передають суть страви. Пасту зазвичай подають у парі з чіме ді рапа, або броколі рабе, зеленим листовим овочем, відомим своїм злегка гіркуватим смаком та яскравим зеленим кольором. Страва оживає завдяки гармонійному поєднанню інгредієнтів, які часто включають часник, оливкову олію та трохи пластівців червоного перцю, щоб додати нотку гостроти. Іноді додають анчоуси, щоб надати глибини смаку умамі. Процес приготування полягає у відварюванні ореккієтти до стану аль денте, а потім пасеруванні чиме ді рапа разом з ароматним часником та олією до готовності. Після того, як макарони з'єднаються з пасерованою зеленню, часто додають тертий сир Пекоріно Романо, що надає страві солоного смаку та насиченості. В результаті виходить затишна і ситна страва, яка демонструє сільськогосподарську щедрість апулійського ландшафту, втілюючи кулінарну спадщину регіону та майстерність традиційної італійської кухні.
Як перекладається "Cime di Rapa" англійською?
A) Бадилля ріпи
B) Зелень редиски
C) Стебла капусти
D) Листя шпинату
- 2. Що є ключовим інгредієнтом Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Баклажани
B) Рабе з броколі
C) Кабачки
D) Помідори.
- 3. Який спосіб приготування макаронних виробів у цій страві використовується переважно?
A) Кипіння
B) Випічка
C) Смаження
D) Гриль
- 4. Який білок найчастіше входить до складу варіацій цієї страви?
A) Ковбаса
B) Яловичина
C) Курка.
D) Тофу
- 5. Який вид сиру іноді використовують як начинку?
A) Сир пекоріно
B) Сир фета
C) Сир моцарела
D) Сир пармезан
- 6. У якому посуді зазвичай готують ореккієтте?
A) Горщик
B) Сковорода
C) Скороварка
D) Вок.
- 7. Як зазвичай готують Чіме ді Рапа перед додаванням до пасти?
A) Смажене.
B) Сирий
C) Бланшований
D) На грилі.
- 8. Як зазвичай подають страву?
A) Холод
B) Охолоджений.
C) Кімнатна температура
D) Гарячий
- 9. Який традиційний акомпанемент до цієї страви?
A) Хліб зі скоринкою
B) Салат з макаронів
C) Рис
D) Картопля
- 10. Що зазвичай додають для аромату в Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) Селера
B) Морквина.
C) Часник.
D) Цибуля.
- 11. Яким видом пасти є ореккетте?
A) Макарони в мушлі
B) Стрічкові макарони
C) Трубчасті макарони
D) Макарони у формі вух
- 12. Який стиль подачі Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) З кетчупом
B) З солодким соусом
C) З густою підливою
D) З краплею оливкової олії
- 13. Скільки часу зазвичай потрібно для приготування пасти ореккетте?
A) 5-7 хвилин
B) 10-12 хвилин
C) 20-25 хвилин
D) 15-20 хвилин
- 14. Якого кольору Cime di Rapa?
A) Жовтий
B) Зелений
C) Фіолетовий.
D) Червоний
- 15. Яка країна відома Ореккетте-алле-Чіме-ді-Рапа?
A) Греція
B) Франція
C) Італія
D) Іспанія
|