Ореккетте алле Чіме ді Рапа (апулійська паста)
- 1. Орек'єте алле Чіме ді Рапа - традиційна страва з італійського регіону Апулія, що славиться своїм сільським смаком та простотою. У цьому кулінарному шедеврі виділяються орекьєтте - маленькі макарони у формі вуха, які ідеально передають суть страви. Пасту зазвичай подають у парі з чіме ді рапа, або броколі рабе, зеленим листовим овочем, відомим своїм злегка гіркуватим смаком та яскравим зеленим кольором. Страва оживає завдяки гармонійному поєднанню інгредієнтів, які часто включають часник, оливкову олію та трохи пластівців червоного перцю, щоб додати нотку гостроти. Іноді додають анчоуси, щоб надати глибини смаку умамі. Процес приготування полягає у відварюванні ореккієтти до стану аль денте, а потім пасеруванні чиме ді рапа разом з ароматним часником та олією до готовності. Після того, як макарони з'єднаються з пасерованою зеленню, часто додають тертий сир Пекоріно Романо, що надає страві солоного смаку та насиченості. В результаті виходить затишна і ситна страва, яка демонструє сільськогосподарську щедрість апулійського ландшафту, втілюючи кулінарну спадщину регіону та майстерність традиційної італійської кухні.
Як перекладається "Cime di Rapa" англійською?
A) Зелень редиски
B) Бадилля ріпи
C) Листя шпинату
D) Стебла капусти
- 2. Що є ключовим інгредієнтом Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Баклажани
B) Помідори.
C) Кабачки
D) Рабе з броколі
- 3. Який спосіб приготування макаронних виробів у цій страві використовується переважно?
A) Випічка
B) Смаження
C) Кипіння
D) Гриль
- 4. Який білок найчастіше входить до складу варіацій цієї страви?
A) Яловичина
B) Тофу
C) Курка.
D) Ковбаса
- 5. Який вид сиру іноді використовують як начинку?
A) Сир моцарела
B) Сир фета
C) Сир пармезан
D) Сир пекоріно
- 6. У якому посуді зазвичай готують ореккієтте?
A) Вок.
B) Горщик
C) Сковорода
D) Скороварка
- 7. Який стиль подачі Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) З солодким соусом
B) З густою підливою
C) З кетчупом
D) З краплею оливкової олії
- 8. Яка країна відома Ореккетте-алле-Чіме-ді-Рапа?
A) Італія
B) Франція
C) Греція
D) Іспанія
- 9. Яким видом пасти є ореккетте?
A) Трубчасті макарони
B) Макарони у формі вух
C) Стрічкові макарони
D) Макарони в мушлі
- 10. Що зазвичай додають для аромату в Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) Цибуля.
B) Часник.
C) Селера
D) Морквина.
- 11. Якого кольору Cime di Rapa?
A) Зелений
B) Червоний
C) Жовтий
D) Фіолетовий.
- 12. Як зазвичай готують Чіме ді Рапа перед додаванням до пасти?
A) На грилі.
B) Смажене.
C) Бланшований
D) Сирий
- 13. Як зазвичай подають страву?
A) Гарячий
B) Кімнатна температура
C) Охолоджений.
D) Холод
- 14. Який традиційний акомпанемент до цієї страви?
A) Рис
B) Картопля
C) Салат з макаронів
D) Хліб зі скоринкою
- 15. Скільки часу зазвичай потрібно для приготування пасти ореккетте?
A) 5-7 хвилин
B) 15-20 хвилин
C) 10-12 хвилин
D) 20-25 хвилин
|