- 1. Карпаччо - це вишукана кулінарна страва, яка зазвичай складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби, елегантно оформлена і часто подається як закуска. Страва походить з Італії і названа на честь венеціанського художника Вітторе Карпаччо, відомого своїм використанням яскравих червоних і білих кольорів, які нагадують яскраву презентацію цього делікатесу. Традиційно приготоване з яловичини, карпаччо вийшло за рамки своїх початкових кордонів і стало включати в себе різноманітні білки, в тому числі рибу, таку як тунець або лосось, демонструючи багатогранність і креативність сучасної кухні. М'ясо нарізають настільки тонко, що воно майже напівпрозоре, дозволяючи кольорам і текстурам просвічуватися крізь нього, і його часто поливають ніжною заправкою з оливкової олії, лимонного соку і посипають свіжою зеленню, такою як рукола або базилік. Крім того, шеф-кухарі можуть додавати каперси, тертий сир або гірчицю для більшої глибини смаку. Презентація карпаччо має вирішальне значення, оскільки його часто прикрашають з художнім смаком, роблячи з нього не просто страву, а візуальний витвір мистецтва. Цей сирий делікатес уособлює простоту та елегантність, вимагає лише найсвіжіших інгредієнтів, щоб піднести враження від трапези, і апелює як до почуттів, так і до естетики, що робить його улюбленою стравою як серед любителів їжі, так і серед гурманів.
З чого зазвичай готують карпаччо?
A) Плавлений сир
B) Тонко нарізане сире м'ясо або риба
C) Приготовлені овочі
D) Сухофрукти
- 2. Звідки виникло карпаччо?
A) Франція
B) Іспанія
C) Італія
D) Японія
- 3. Що зазвичай супроводжує м'ясне карпаччо?
A) Рис
B) Чіпси.
C) Огірочки.
D) Рукола
- 4. Яке м'ясо традиційно використовують для карпаччо з яловичини?
A) Фланг.
B) Вирізка
C) Грудинка
D) Чак.
- 5. З чим зазвичай заправляють карпаччо?
A) Оливкова олія та лимон
B) Медова гірчиця
C) Соєвий соус
D) Соус для барбекю
- 6. Яку приправу часто подають до карпаччо?
A) Сир пармезан
B) Кетчуп.
C) Заправка для ранчо
D) Гірчиця.
- 7. Яка кухня відома своїми стравами з карпаччо?
A) Китайська кухня
B) Мексиканська кухня
C) Індійська кухня
D) Італійська кухня
- 8. Що означає слово "карпаччо"?
A) Страва з тонко нарізаного сирого м'яса або риби
B) Різновид макаронних виробів
C) Технологія приготування
D) Десерт
- 9. Карпаччо часто подають як:
A) Десерт
B) Основна страва
C) Напій
D) Закуска
- 10. Який вид оцту іноді використовують для заправки карпаччо?
A) Білий оцет
B) Бальзамічний оцет
C) Яблучний оцет
D) Червоний винний оцет
- 11. Як часто подають карпаччо?
A) У кубічних одиницях
B) У вигляді купи
C) Шматочками, що перекривають один одного
D) Пошарово
- 12. Чому карпаччо вважається делікатесом?
A) Смажена у фритюрі.
B) Вона завжди вариться
C) Для цього потрібні високоякісні інгредієнти та майстерність
D) Це дешево і легко зробити
- 13. Як шеф-кухар може додати індивідуальний штрих до свого карпаччо?
A) Унікальні заправки та гарніри
B) Методи приготування на пару
C) Стилі приготування їжі
D) Методи заморожування
- 14. Яке м'ясо зазвичай використовують для карпаччо?
A) Ягня.
B) Яловичина
C) Свинина
D) Курка.
- 15. Якому італійському місту приписують винахід карпаччо?
A) Венеція
B) Рим
C) Мілан
D) Флоренція
- 16. З яким гарніром зазвичай подають карпаччо?
A) Подрібнений часник
B) Подрібнений арахіс
C) Каперси
D) Подрібнений сир
- 17. Хто популяризував карпаччо в 1950-х роках?
A) Маріо Баталі
B) Джузеппе Чіпріані
C) Гордон Рамзі
D) Вольфганг Пак
|