Сент-Оноре (кондитерська)
- 1. Сен-Оноре - класична французька випічка, що займає особливе місце в пантеоні десертів, шанується за насиченість смаку, вигадливий дизайн та елегантну подачу. Названі на честь святого Оноре, покровителя пекарів, ці вишукані ласощі зазвичай мають основу з паштету брізе або листкового тіста, перешаровану легкою кремовою начинкою із заварного тіста, яку формують у маленькі кульки і випікають до золотистої скоринки. Потім ці профітролі ретельно розкладають по колу тістової основи і наповнюють розкішним кремом або заварним кремом. Щоб додати їм ще більшої привабливості, Saint-Honoré часто вкривають глянцевою карамельною глазур'ю, яка надає їм солодкості та красивого вигляду. Крім того, він може бути прикрашений такими чудовими штрихами, як фрукти, шоколадний ганаш або цукрова пудра, що демонструє ремісничу якість, яка визначає традиційну французьку кондитерську справу. Поєднання текстур - від хрусткого тіста до гладенького крему та жувальної карамелі - створює гармонійний смак, що радує смак. Шанований як у ремісничих пекарнях, так і в елітних ресторанах, Сен-Оноре - це не просто десерт; це свято французького кулінарного мистецтва і свідчення майстерності кондитерів.
Що є основною основою торта "Сен-Оноре"?
A) Бісквітний торт
B) Листкове тісто
C) Генуезький торт
D) Пісочне тісто
- 2. Якої форми торт Сент-Оноре?
A) Прямокутна
B) Круглий
C) Трикутна
D) Площа
- 3. Яке тісто використовується для кремових слойок на Saint-Honoré?
A) Паштет брізе
B) Заварне тісто
C) Філе з тіста
D) Паштет сукрі
- 4. Що означає "Сент-Оноре"?
A) Форма для випікання
B) Різновид шоколаду
C) Покровитель пекарів
D) Відомий шеф-кухар
- 5. Що додають до кремових слойок для солодкості?
A) Морозиво
B) Заварний крем
C) Кондитерський крем
D) Желе.
- 6. Чим часто ароматизують торт Сент-Оноре?
A) Ваніль.
B) Какао
C) Мигдаль
D) Лимон.
- 7. Як кремові слойки зазвичай кріпляться до основи Saint-Honoré?
A) З сиропом
B) З шоколадом
C) З карамеллю
D) З глазур'ю
- 8. Яка унікальна особливість характеризує Сент-Оноре?
A) Шоколадне покриття
B) Фруктові начинки
C) Слойки з начинкою з крему
D) Шари торта
- 9. Що традиційно використовується в карамелі для Saint-Honoré?
A) Кукурудзяний сироп
B) Цукор
C) Любий.
D) Меляса
- 10. Яка найпоширеніша помилка при приготуванні Сент-Оноре?
A) Перепікання листкового тіста
B) Відмова від використання яєць у тісті
C) Забагато цукру в кремі
D) Запікання основи
- 11. Коли зазвичай подають тістечка Сент-Оноре?
A) На десерт
B) На сніданок
C) На закуску
D) Під час чаювання
- 12. З якої країни походить випічка Сен-Оноре?
A) Франція
B) Італія
C) Іспанія
D) Бельгія
- 13. Яка текстура основи листкового тіста Сен-Оноре?
A) Лускатий.
B) Жуйко.
C) Щільний
D) М'який
- 14. Що з наведеного нижче є поширеним варіантом Сент-Оноре?
A) Крем-брюле
B) Чізкейк.
C) Шоколад Saint-Honoré
D) Фруктовий пиріг
|