- 1. Брі де Мо - чудовий французький сир, що походить з регіону О-де-Франс, а саме з історичної місцевості навколо міста Мо, відомої своєю багатою сільськогосподарською спадщиною та молочними традиціями. Цей м'який сир, виготовлений з коров'ячого молока, славиться своєю кремовою, оксамитовою текстурою та виразним, землистим смаком, який випромінює відтінки грибів та свіжої трави, доповнені ледь вловимою горіховою ноткою. Сир характеризується блідо-жовтим кольором всередині та білосніжною скоринкою, що є результатом дії плісняви Penicillium candidum, яка використовується в процесі виготовлення сиру. Традиційно виготовлений без пастеризації, Брі де Мо має складний смак, який еволюціонує з віком, стаючи більш міцним і ароматним у міру дозрівання. Він займає престижне місце у французькій гастрономії і в 1980 році був удостоєний звання AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), визнаючи його унікальний терруар і традиційні методи виробництва. Його часто подають при кімнатній температурі, щоб повністю оцінити його смак і вершкову консистенцію, він чудово поєднується з хрустким хлібом, фруктами, такими як яблука і груші, і різноманітними винами, особливо з шампанським і фруктовими червоними сортами. Брі де Мо не тільки представляє майстерність сироваріння у Франції, але й розповідає історію землі та культури, з якої він походить.
Що таке брі де мо?
A) М'який сир
B) Блакитний сир
C) Твердий сир
D) Напівтвердий сир
- 2. З якої країни походить брі де мо?
A) Німеччина
B) Швейцарія
C) Італія
D) Франція
- 3. Яке первинне молоко використовується для виробництва брі де мо?
A) Овече молоко
B) Коров'яче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Козяче молоко
- 4. Яка типова текстура брі де мо?
A) М'який і вершковий
B) Зернистість.
C) Витримані та сухі
D) Твердий і розсипчастий
- 5. З чого виготовляють шкірку брі де Мо?
A) Покриття воском
B) Культури бактерій
C) Penicillium candidum
D) Форми різних типів
- 6. Як довго зазвичай витримують брі де Мо?
A) Від 3 до 5 місяців
B) Від 4 до 8 тижнів
C) Від 6 до 12 місяців
D) Від 2 до 3 тижнів
- 7. З яким регіоном Франції асоціюється брі де Мо?
A) Бріттані.
B) Лазурний берег
C) Нормандія
D) Прованс
- 8. Відомо, що брі де Мо добре поєднується з яким видом хліба?
A) Закваска
B) Житній хліб
C) Багет.
D) Піта
- 9. З яким ще відомим французьким сиром іноді порівнюють брі де мо?
A) Рокфор
B) Граф.
C) Камамбер.
D) Емменталь
- 10. В якому році Brie de Meaux отримав сертифікат AOC?
A) 1975
B) 1990
C) 1985
D) 1980
- 11. Якого кольору шкірка брі де Мо?
A) Зелений
B) Коричневий
C) Білий
D) Жовтий
- 12. Якого кольору інтер'єрна паста Brie de Meaux?
A) Яскраво-червоний
B) Блідо-жовтий
C) Темно-помаранчевий
D) Білий
- 13. Брі де Мо славиться високим вмістом якої поживної речовини?
A) Залізо
B) Волокно
C) Жир.
D) Вуглеводи
- 14. Яка температура подачі рекомендована для Брі де Мо?
A) Замерзла.
B) Кімнатна температура
C) Холод з холодильника
D) Гарячий
- 15. Які кулінарні поєднання добре поєднуються з брі де мо?
A) Гострі страви
B) Десерти
C) Рибні страви
D) Фрукти та горіхи
- 16. У чому унікальність Брі де Мо порівняно з іншими сирами брі?
A) Менш кремоподібна текстура
B) Вища якість і багатший смак
C) Довший термін зберігання
D) Менший вміст жиру
- 17. На якому фестивалі святкують Брі де Мо?
A) Фестиваль вина та сиру
B) Фестиваль фуа-гра
C) Фестиваль брі
D) Фестиваль сирного кочення
- 18. Яка популярна страва включає в себе брі де Мо?
A) Чізкейк.
B) Запечений брі
C) Піца
D) Макарони з сиром
- 19. Яка юридична назва Брі де Ме?
A) PGI (Захищене географічне зазначення)
B) ISO (Міжнародна організація зі стандартизації)
C) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
D) PDO (Захищене зазначення походження)
|