- 1. Брі де Мо - чудовий французький сир, що походить з регіону О-де-Франс, а саме з історичної місцевості навколо міста Мо, відомої своєю багатою сільськогосподарською спадщиною та молочними традиціями. Цей м'який сир, виготовлений з коров'ячого молока, славиться своєю кремовою, оксамитовою текстурою та виразним, землистим смаком, який випромінює відтінки грибів та свіжої трави, доповнені ледь вловимою горіховою ноткою. Сир характеризується блідо-жовтим кольором всередині та білосніжною скоринкою, що є результатом дії плісняви Penicillium candidum, яка використовується в процесі виготовлення сиру. Традиційно виготовлений без пастеризації, Брі де Мо має складний смак, який еволюціонує з віком, стаючи більш міцним і ароматним у міру дозрівання. Він займає престижне місце у французькій гастрономії і в 1980 році був удостоєний звання AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), визнаючи його унікальний терруар і традиційні методи виробництва. Його часто подають при кімнатній температурі, щоб повністю оцінити його смак і вершкову консистенцію, він чудово поєднується з хрустким хлібом, фруктами, такими як яблука і груші, і різноманітними винами, особливо з шампанським і фруктовими червоними сортами. Брі де Мо не тільки представляє майстерність сироваріння у Франції, але й розповідає історію землі та культури, з якої він походить.
Що таке брі де мо?
A) Блакитний сир
B) Твердий сир
C) Напівтвердий сир
D) М'який сир
- 2. З якої країни походить брі де мо?
A) Німеччина
B) Італія
C) Швейцарія
D) Франція
- 3. Яке первинне молоко використовується для виробництва брі де мо?
A) Козяче молоко
B) Овече молоко
C) Коров'яче молоко
D) Молоко буйволиці
- 4. Яка типова текстура брі де мо?
A) Витримані та сухі
B) Зернистість.
C) Твердий і розсипчастий
D) М'який і вершковий
- 5. З чого виготовляють шкірку брі де Мо?
A) Penicillium candidum
B) Покриття воском
C) Форми різних типів
D) Культури бактерій
- 6. Як довго зазвичай витримують брі де Мо?
A) Від 6 до 12 місяців
B) Від 4 до 8 тижнів
C) Від 3 до 5 місяців
D) Від 2 до 3 тижнів
- 7. З яким регіоном Франції асоціюється брі де Мо?
A) Нормандія
B) Бріттані.
C) Прованс
D) Лазурний берег
- 8. Які кулінарні поєднання добре поєднуються з брі де мо?
A) Рибні страви
B) Фрукти та горіхи
C) Десерти
D) Гострі страви
- 9. Якого кольору шкірка брі де Мо?
A) Жовтий
B) Коричневий
C) Зелений
D) Білий
- 10. В якому році Brie de Meaux отримав сертифікат AOC?
A) 1990
B) 1985
C) 1975
D) 1980
- 11. Яка температура подачі рекомендована для Брі де Мо?
A) Гарячий
B) Кімнатна температура
C) Замерзла.
D) Холод з холодильника
- 12. У чому унікальність Брі де Мо порівняно з іншими сирами брі?
A) Менш кремоподібна текстура
B) Менший вміст жиру
C) Вища якість і багатший смак
D) Довший термін зберігання
- 13. Яка юридична назва Брі де Ме?
A) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
B) PGI (Захищене географічне зазначення)
C) PDO (Захищене зазначення походження)
D) ISO (Міжнародна організація зі стандартизації)
- 14. Брі де Мо славиться високим вмістом якої поживної речовини?
A) Залізо
B) Жир.
C) Вуглеводи
D) Волокно
- 15. Якого кольору інтер'єрна паста Brie de Meaux?
A) Яскраво-червоний
B) Темно-помаранчевий
C) Блідо-жовтий
D) Білий
- 16. З яким ще відомим французьким сиром іноді порівнюють брі де мо?
A) Граф.
B) Рокфор
C) Емменталь
D) Камамбер.
- 17. Яка популярна страва включає в себе брі де Мо?
A) Чізкейк.
B) Запечений брі
C) Піца
D) Макарони з сиром
- 18. На якому фестивалі святкують Брі де Мо?
A) Фестиваль фуа-гра
B) Фестиваль сирного кочення
C) Фестиваль брі
D) Фестиваль вина та сиру
- 19. Відомо, що брі де Мо добре поєднується з яким видом хліба?
A) Багет.
B) Житній хліб
C) Піта
D) Закваска
|