- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Месьє Крок.
D) Яловичина по-бургундськи
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Кабачки
B) Морква
C) Болгарський перець
D) Баклажани
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Пальміри
C) Макарони.
D) Круасани
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Tarte Tatin
B) Крем-брюле
C) Мілль-фей.
D) Мадлен.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Курка.
B) Ягня.
C) Риба
D) Яловичина
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Чіабатта
B) Багет.
C) Бріош
D) Закваска
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Бордо
B) Тулуза
C) Ліон
D) Приємно.
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Закуска
B) Тапас
C) Амуз-буш
D) Антипасто
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Кір.
B) Сангрія
C) Мімоза.
D) Белліні
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Аквітанія
C) Шампанське-Арденни
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Круасан.
B) Бріош
C) Біль у шоколаді
D) Еклер.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Крем-брюле
B) Tarte Tatin
C) Мілль-фей.
D) Профітролі
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Метрдотель
B) Сомельє
C) Шеф-кухар
D) Кухар
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Баба з ромом
B) Мадлен.
C) Фрезьє.
D) Тарт Тропезієнн
- 15. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Свинина
B) Риба
C) Курка.
D) Яловичина
- 16. З чого роблять "макарони"?
A) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
B) Лимон, безе, скоринка
C) Шоколад, вершки, цукор
D) Масло, цукор, борошно
- 17. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Мілль-фей.
B) Баба з ромом
C) Профітроль
D) Макарон.
- 18. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Біла квасоля, свинина та качка
D) Яловичина по-бургундськи
- 19. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Ескарго.
B) Рататуй
C) Буйабес
D) Касуле
- 20. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Креп-сале
B) Фруктовий млинець
C) Млинець Сюзетта
D) Млинець з шоколадом
- 21. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Буйабес
B) Ескарго.
C) Конфітюр з картоплі
D) Лотарингський пиріг
- 22. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Буйабес
B) Яловичина по-бургундськи
C) Касуле
D) Курка у вині
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Фуа-гра
B) Boudin Blanc
C) Качка з апельсином
D) Конфітюр з картоплі
- 24. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Курка у вині
B) Касуле
C) Рататуй
D) Лотарингський пиріг
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Прованс
B) Авейрон
C) Ельзас
D) Нормандія
- 26. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Епуаси
B) Брі.
C) Рокфор
D) Камамбер.
- 27. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Еклер.
B) Круасан.
C) Мілль-фей.
D) Макарон.
- 28. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Лотарингський пиріг
B) Карпаччо
C) Курка у вині
D) Буйабес
- 29. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Капучіно.
B) Еспресо
C) Café au lait
D) Café noisette
- 30. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Яловичина по-бургундськи
C) Касуле
D) Рататуй
- 31. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Джулія Чайлд
D) Гордон Рамзі
- 32. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Касуле
B) Курка у вині
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 33. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Франжипанський пиріг
B) Tarte Tatin
C) Пальм'є.
D) Профітроль
- 34. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Профітролі
C) Tarte Tatin
D) Суфле
- 35. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Клафуті
B) Крем-брюле
C) Мадлен.
D) Tarte Tatin
|