- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Месьє Крок.
B) Курка у вині
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Баклажани
B) Болгарський перець
C) Кабачки
D) Морква
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Макарони.
B) Круасани
C) Пальміри
D) Профітролі
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мілль-фей.
B) Tarte Tatin
C) Крем-брюле
D) Мадлен.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Риба
B) Курка.
C) Ягня.
D) Яловичина
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Чіабатта
B) Бріош
C) Багет.
D) Закваска
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Приємно.
B) Ліон
C) Бордо
D) Тулуза
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Тапас
B) Закуска
C) Амуз-буш
D) Антипасто
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Кір.
C) Сангрія
D) Белліні
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Шампанське-Арденни
C) Аквітанія
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Біль у шоколаді
B) Бріош
C) Круасан.
D) Еклер.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Tarte Tatin
B) Профітролі
C) Крем-брюле
D) Мілль-фей.
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Шеф-кухар
B) Метрдотель
C) Кухар
D) Сомельє
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Баба з ромом
B) Тарт Тропезієнн
C) Мадлен.
D) Фрезьє.
- 15. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Курка.
B) Свинина
C) Риба
D) Яловичина
- 16. З чого роблять "макарони"?
A) Масло, цукор, борошно
B) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
C) Шоколад, вершки, цукор
D) Лимон, безе, скоринка
- 17. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Мілль-фей.
B) Макарон.
C) Баба з ромом
D) Профітроль
- 18. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Біла квасоля, свинина та качка
C) Курка у вині
D) Рататуй
- 19. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Рататуй
B) Ескарго.
C) Буйабес
D) Касуле
- 20. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець Сюзетта
B) Млинець з шоколадом
C) Креп-сале
D) Фруктовий млинець
- 21. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Ескарго.
B) Лотарингський пиріг
C) Буйабес
D) Конфітюр з картоплі
- 22. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Касуле
B) Буйабес
C) Яловичина по-бургундськи
D) Курка у вині
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Boudin Blanc
B) Качка з апельсином
C) Фуа-гра
D) Конфітюр з картоплі
- 24. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Лотарингський пиріг
D) Касуле
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Авейрон
B) Прованс
C) Нормандія
D) Ельзас
- 26. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Рокфор
B) Брі.
C) Камамбер.
D) Епуаси
- 27. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Мілль-фей.
B) Еклер.
C) Макарон.
D) Круасан.
- 28. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Курка у вині
B) Буйабес
C) Карпаччо
D) Лотарингський пиріг
- 29. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Café noisette
B) Капучіно.
C) Café au lait
D) Еспресо
- 30. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Рататуй
C) Blanquette de Veau
D) Касуле
- 31. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Джулія Чайлд
D) Гордон Рамзі
- 32. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Курка у вині
B) Касуле
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
- 33. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Франжипанський пиріг
B) Пальм'є.
C) Tarte Tatin
D) Профітроль
- 34. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Суфле
B) Tarte Tatin
C) Профітролі
D) Клафуті
- 35. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Клафуті
B) Tarte Tatin
C) Мадлен.
D) Крем-брюле
|