- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Месьє Крок.
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Яловичина по-бургундськи
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Морква
B) Баклажани
C) Болгарський перець
D) Кабачки
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Круасани
B) Профітролі
C) Пальміри
D) Макарони.
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мадлен.
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Мілль-фей.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Ягня.
B) Риба
C) Яловичина
D) Курка.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Чіабатта
B) Бріош
C) Закваска
D) Багет.
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Бордо
B) Тулуза
C) Ліон
D) Приємно.
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Закуска
B) Тапас
C) Антипасто
D) Амуз-буш
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Белліні
C) Кір.
D) Сангрія
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Ельзас
B) Шампанське-Арденни
C) Аквітанія
D) Прованс-Альпи-Лазурний берег
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Бріош
B) Круасан.
C) Еклер.
D) Біль у шоколаді
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Tarte Tatin
B) Профітролі
C) Мілль-фей.
D) Крем-брюле
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Сомельє
B) Кухар
C) Метрдотель
D) Шеф-кухар
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Мадлен.
B) Баба з ромом
C) Фрезьє.
D) Тарт Тропезієнн
- 15. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Свинина
B) Яловичина
C) Курка.
D) Риба
- 16. З чого роблять "макарони"?
A) Шоколад, вершки, цукор
B) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
C) Масло, цукор, борошно
D) Лимон, безе, скоринка
- 17. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Баба з ромом
B) Профітроль
C) Мілль-фей.
D) Макарон.
- 18. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Біла квасоля, свинина та качка
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 19. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Рататуй
B) Буйабес
C) Касуле
D) Ескарго.
- 20. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець Сюзетта
B) Фруктовий млинець
C) Креп-сале
D) Млинець з шоколадом
- 21. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Конфітюр з картоплі
B) Лотарингський пиріг
C) Ескарго.
D) Буйабес
- 22. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Буйабес
B) Яловичина по-бургундськи
C) Касуле
D) Курка у вині
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Фуа-гра
B) Качка з апельсином
C) Конфітюр з картоплі
D) Boudin Blanc
- 24. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Рататуй
B) Касуле
C) Лотарингський пиріг
D) Курка у вині
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Нормандія
B) Авейрон
C) Ельзас
D) Прованс
- 26. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Камамбер.
B) Епуаси
C) Рокфор
D) Брі.
- 27. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Еклер.
B) Макарон.
C) Мілль-фей.
D) Круасан.
- 28. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Буйабес
B) Карпаччо
C) Лотарингський пиріг
D) Курка у вині
- 29. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Капучіно.
B) Еспресо
C) Café au lait
D) Café noisette
- 30. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Рататуй
C) Касуле
D) Яловичина по-бургундськи
- 31. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Ентоні Бурден
B) Джулія Чайлд
C) Гордон Рамзі
D) Поль Бокюз
- 32. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Рататуй
B) Курка у вині
C) Касуле
D) Яловичина по-бургундськи
- 33. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Пальм'є.
B) Профітроль
C) Франжипанський пиріг
D) Tarte Tatin
- 34. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Профітролі
C) Суфле
D) Tarte Tatin
- 35. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Мадлен.
B) Tarte Tatin
C) Клафуті
D) Крем-брюле
|