- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Месьє Крок.
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Яловичина по-бургундськи
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Баклажани
B) Болгарський перець
C) Морква
D) Кабачки
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Макарони.
B) Пальміри
C) Круасани
D) Профітролі
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мадлен.
B) Крем-брюле
C) Мілль-фей.
D) Tarte Tatin
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Риба
B) Ягня.
C) Курка.
D) Яловичина
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Закваска
B) Бріош
C) Багет.
D) Чіабатта
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Тулуза
B) Бордо
C) Приємно.
D) Ліон
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Антипасто
B) Амуз-буш
C) Тапас
D) Закуска
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Кір.
C) Белліні
D) Сангрія
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Аквітанія
C) Шампанське-Арденни
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Бріош
B) Еклер.
C) Біль у шоколаді
D) Круасан.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Профітролі
B) Мілль-фей.
C) Крем-брюле
D) Tarte Tatin
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Кухар
B) Метрдотель
C) Шеф-кухар
D) Сомельє
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Баба з ромом
B) Тарт Тропезієнн
C) Мадлен.
D) Фрезьє.
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Касуле
B) Blanquette de Veau
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Еспресо
B) Café au lait
C) Café noisette
D) Капучіно.
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Курка у вині
C) Рататуй
D) Касуле
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Яловичина
B) Курка.
C) Риба
D) Свинина
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
B) Шоколад, вершки, цукор
C) Масло, цукор, борошно
D) Лимон, безе, скоринка
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Біла квасоля, свинина та качка
B) Курка у вині
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Буйабес
B) Рататуй
C) Касуле
D) Ескарго.
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Профітроль
B) Tarte Tatin
C) Пальм'є.
D) Франжипанський пиріг
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Конфітюр з картоплі
B) Качка з апельсином
C) Boudin Blanc
D) Фуа-гра
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Креп-сале
C) Млинець Сюзетта
D) Фруктовий млинець
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Курка у вині
B) Буйабес
C) Касуле
D) Яловичина по-бургундськи
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Мілль-фей.
B) Профітроль
C) Баба з ромом
D) Макарон.
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Крем-брюле
B) Tarte Tatin
C) Мадлен.
D) Клафуті
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Ельзас
B) Прованс
C) Нормандія
D) Авейрон
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Лотарингський пиріг
B) Карпаччо
C) Буйабес
D) Курка у вині
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Еклер.
B) Мілль-фей.
C) Круасан.
D) Макарон.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Брі.
B) Епуаси
C) Камамбер.
D) Рокфор
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Профітролі
B) Tarte Tatin
C) Клафуті
D) Суфле
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Курка у вині
B) Лотарингський пиріг
C) Рататуй
D) Касуле
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Гордон Рамзі
B) Поль Бокюз
C) Ентоні Бурден
D) Джулія Чайлд
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Ескарго.
B) Конфітюр з картоплі
C) Лотарингський пиріг
D) Буйабес
|