- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Месьє Крок.
C) Курка у вині
D) Рататуй
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Морква
B) Кабачки
C) Болгарський перець
D) Баклажани
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Круасани
B) Профітролі
C) Пальміри
D) Макарони.
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мадлен.
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Мілль-фей.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Риба
B) Яловичина
C) Ягня.
D) Курка.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Бріош
B) Багет.
C) Закваска
D) Чіабатта
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Тулуза
B) Приємно.
C) Ліон
D) Бордо
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Тапас
B) Закуска
C) Антипасто
D) Амуз-буш
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Кір.
B) Сангрія
C) Белліні
D) Мімоза.
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Аквітанія
B) Прованс-Альпи-Лазурний берег
C) Шампанське-Арденни
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Бріош
B) Біль у шоколаді
C) Круасан.
D) Еклер.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Мілль-фей.
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Профітролі
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Кухар
B) Сомельє
C) Шеф-кухар
D) Метрдотель
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Тарт Тропезієнн
B) Мадлен.
C) Баба з ромом
D) Фрезьє.
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Касуле
B) Blanquette de Veau
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Капучіно.
B) Еспресо
C) Café au lait
D) Café noisette
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Касуле
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Яловичина
B) Риба
C) Курка.
D) Свинина
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Шоколад, вершки, цукор
B) Лимон, безе, скоринка
C) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
D) Масло, цукор, борошно
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Біла квасоля, свинина та качка
C) Курка у вині
D) Рататуй
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Касуле
B) Буйабес
C) Рататуй
D) Ескарго.
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Tarte Tatin
B) Франжипанський пиріг
C) Пальм'є.
D) Профітроль
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Boudin Blanc
B) Качка з апельсином
C) Фуа-гра
D) Конфітюр з картоплі
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Креп-сале
B) Млинець Сюзетта
C) Млинець з шоколадом
D) Фруктовий млинець
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Буйабес
C) Касуле
D) Курка у вині
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Мілль-фей.
B) Баба з ромом
C) Профітроль
D) Макарон.
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Мадлен.
B) Крем-брюле
C) Клафуті
D) Tarte Tatin
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Прованс
B) Авейрон
C) Нормандія
D) Ельзас
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Карпаччо
B) Курка у вині
C) Лотарингський пиріг
D) Буйабес
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Макарон.
B) Еклер.
C) Круасан.
D) Мілль-фей.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Камамбер.
B) Рокфор
C) Брі.
D) Епуаси
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Суфле
C) Профітролі
D) Tarte Tatin
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Рататуй
B) Касуле
C) Лотарингський пиріг
D) Курка у вині
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Гордон Рамзі
C) Джулія Чайлд
D) Ентоні Бурден
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Лотарингський пиріг
B) Буйабес
C) Конфітюр з картоплі
D) Ескарго.
|