- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Рататуй
B) Курка у вині
C) Яловичина по-бургундськи
D) Месьє Крок.
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Баклажани
B) Болгарський перець
C) Морква
D) Кабачки
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Макарони.
B) Профітролі
C) Пальміри
D) Круасани
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Tarte Tatin
B) Мадлен.
C) Крем-брюле
D) Мілль-фей.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Ягня.
B) Риба
C) Курка.
D) Яловичина
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Закваска
B) Бріош
C) Чіабатта
D) Багет.
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Тулуза
B) Бордо
C) Приємно.
D) Ліон
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Антипасто
B) Закуска
C) Амуз-буш
D) Тапас
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Сангрія
B) Кір.
C) Белліні
D) Мімоза.
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Ельзас
C) Шампанське-Арденни
D) Аквітанія
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Біль у шоколаді
B) Круасан.
C) Еклер.
D) Бріош
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Tarte Tatin
B) Профітролі
C) Крем-брюле
D) Мілль-фей.
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Кухар
B) Шеф-кухар
C) Метрдотель
D) Сомельє
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Мадлен.
B) Тарт Тропезієнн
C) Фрезьє.
D) Баба з ромом
- 15. З чого роблять "макарони"?
A) Лимон, безе, скоринка
B) Масло, цукор, борошно
C) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
D) Шоколад, вершки, цукор
- 16. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Профітроль
B) Баба з ромом
C) Макарон.
D) Мілль-фей.
- 17. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Рататуй
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Біла квасоля, свинина та качка
- 18. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Фруктовий млинець
B) Млинець Сюзетта
C) Креп-сале
D) Млинець з шоколадом
- 19. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Café noisette
B) Café au lait
C) Капучіно.
D) Еспресо
- 20. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Касуле
D) Яловичина по-бургундськи
- 21. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Буйабес
B) Курка у вині
C) Карпаччо
D) Лотарингський пиріг
- 22. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Ескарго.
B) Буйабес
C) Рататуй
D) Касуле
- 23. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Джулія Чайлд
B) Поль Бокюз
C) Гордон Рамзі
D) Ентоні Бурден
- 24. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Яловичина
B) Риба
C) Свинина
D) Курка.
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Нормандія
B) Прованс
C) Ельзас
D) Авейрон
- 26. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Касуле
B) Курка у вині
C) Рататуй
D) Лотарингський пиріг
- 27. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Буйабес
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Касуле
- 28. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Tarte Tatin
B) Профітролі
C) Суфле
D) Клафуті
- 29. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Конфітюр з картоплі
B) Ескарго.
C) Лотарингський пиріг
D) Буйабес
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Круасан.
B) Еклер.
C) Макарон.
D) Мілль-фей.
- 31. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Франжипанський пиріг
B) Tarte Tatin
C) Пальм'є.
D) Профітроль
- 32. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Епуаси
B) Камамбер.
C) Брі.
D) Рокфор
- 33. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Фуа-гра
B) Качка з апельсином
C) Boudin Blanc
D) Конфітюр з картоплі
- 34. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Крем-брюле
B) Клафуті
C) Tarte Tatin
D) Мадлен.
- 35. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Blanquette de Veau
C) Рататуй
D) Касуле
|