- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Рататуй
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Месьє Крок.
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Кабачки
B) Морква
C) Баклажани
D) Болгарський перець
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Круасани
B) Пальміри
C) Макарони.
D) Профітролі
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Tarte Tatin
B) Крем-брюле
C) Мілль-фей.
D) Мадлен.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Риба
B) Курка.
C) Яловичина
D) Ягня.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Багет.
B) Чіабатта
C) Закваска
D) Бріош
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Тулуза
B) Бордо
C) Приємно.
D) Ліон
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Амуз-буш
B) Тапас
C) Антипасто
D) Закуска
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Кір.
C) Белліні
D) Сангрія
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Шампанське-Арденни
B) Ельзас
C) Аквітанія
D) Прованс-Альпи-Лазурний берег
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Біль у шоколаді
B) Бріош
C) Еклер.
D) Круасан.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Мілль-фей.
B) Tarte Tatin
C) Профітролі
D) Крем-брюле
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Сомельє
B) Кухар
C) Шеф-кухар
D) Метрдотель
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Фрезьє.
B) Тарт Тропезієнн
C) Баба з ромом
D) Мадлен.
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Касуле
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Капучіно.
B) Еспресо
C) Café au lait
D) Café noisette
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Касуле
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Рататуй
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Курка.
B) Риба
C) Свинина
D) Яловичина
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Масло, цукор, борошно
B) Шоколад, вершки, цукор
C) Лимон, безе, скоринка
D) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Біла квасоля, свинина та качка
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Яловичина по-бургундськи
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Касуле
B) Ескарго.
C) Рататуй
D) Буйабес
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Франжипанський пиріг
B) Tarte Tatin
C) Профітроль
D) Пальм'є.
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Фуа-гра
B) Конфітюр з картоплі
C) Boudin Blanc
D) Качка з апельсином
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець Сюзетта
B) Креп-сале
C) Фруктовий млинець
D) Млинець з шоколадом
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Касуле
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Буйабес
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Мілль-фей.
B) Профітроль
C) Макарон.
D) Баба з ромом
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Клафуті
B) Крем-брюле
C) Мадлен.
D) Tarte Tatin
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Ельзас
B) Нормандія
C) Прованс
D) Авейрон
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Курка у вині
B) Лотарингський пиріг
C) Буйабес
D) Карпаччо
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Еклер.
B) Круасан.
C) Макарон.
D) Мілль-фей.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Епуаси
B) Камамбер.
C) Рокфор
D) Брі.
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Профітролі
C) Tarte Tatin
D) Суфле
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Курка у вині
B) Лотарингський пиріг
C) Рататуй
D) Касуле
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Гордон Рамзі
B) Джулія Чайлд
C) Ентоні Бурден
D) Поль Бокюз
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Буйабес
B) Лотарингський пиріг
C) Конфітюр з картоплі
D) Ескарго.
|