- 1. "Американська кулінарія", написана Амелією Сіммонс і вперше опублікована в 1796 році, є першою кулінарною книгою, надрукованою в Америці. Ця новаторська праця не лише відображає кулінарні практики та інгредієнти ранніх американських колоній, але й слугує емблемою розвитку американської ідентичності в часи, коли нація ще тільки ставала на ноги після здобуття незалежності. У книзі Сіммонса представлено різноманітні рецепти, що включають місцеві інгредієнти, такі як кукурудза та гарбуз, поряд із традиційними європейськими стравами, таким чином поєднуючи старий світ із новим. Текст вирізняється не лише змістовністю, але й доступністю, адже він був розрахований на пересічну американську домогосподарку, а не на професійного кухаря. Завдяки своїм простим рецептам і практичним методам приготування "Американська кулінарія" зробила кулінарію доступною для широкої аудиторії і вплинула на кілька поколінь кухарів. Крім того, Сіммонс включив цінні поради щодо ведення домашнього господарства та харчування, підкреслюючи важливість самодостатності для молодої нації. В результаті, ця фундаментальна публікація не лише відкриває вікно в кулінарний ландшафт Америки кінця 18-го століття, але й підкреслює культурний зсув у бік унікальної американської кухні.
Хто автор "Американської кулінарії"?
A) Фанні Фармер
B) Амелія Сіммонс
C) Джулія Чайлд
D) Мері Ренделл
- 2. У якому році була вперше опублікована "Американська кулінарія"?
A) 1796
B) 1804
C) 1825
D) 1750
- 3. На якому типі кухні "Американська кулінарія" зосереджується в першу чергу?
A) Мексиканська кухня
B) Французька кухня
C) Американська кухня
D) Італійська кухня
- 4. Яке значення мала "Американська кухня" в американській кулінарній літературі?
A) Перша італійська кулінарна книга
B) Перша французька кулінарна книга
C) Перша американська кулінарна книга
D) Перша вегетаріанська кулінарна книга
- 5. Які методи консервування продуктів харчування Сіммонс включила до своєї кулінарної книги?
A) Тільки консервування
B) Сушіння та засолювання
C) Тільки заморожування
D) Тільки ферментація
- 6. Що "Американська кулінарія" відображає про американське суспільство кінця 18 століття?
A) Зосередьтеся на культурі суші
B) Впровадження фаст-фуду
C) Суворе дотримання європейських традицій
D) Формування національної ідентичності
- 7. Які м'ясні рецепти найчастіше зустрічаються в "Американській кулінарії"?
A) Тільки морепродукти
B) Екзотичне м'ясо
C) Свинина та птиця
D) Продукти на основі комах
- 8. Яку посудину Сіммонс рекомендує використовувати для випікання?
A) Скороварка
B) Мікрохвильова піч
C) Голландська піч
D) Вок.
- 9. Який культурний вплив помітний в "Американській кулінарії"?
A) Тільки французькі техніки
B) Місцеві та колоніальні методи приготування їжі
C) Тільки італійська техніка
D) Азіатські кухні
- 10. З точки зору аудиторії, для кого в першу чергу була написана "Американська кулінарія"?
A) Американські домогосподарства
B) Власники ресторанів
C) Професійні кухарі
D) Підприємства громадського харчування
- 11. На чому наголошує Сіммонс у приготуванні їжі?
A) Тільки художня презентація
B) Ексклюзивні вишукані інгредієнти
C) Складні техніки
D) Простота та ефективність
- 12. Амелія Сіммонс наголошує на використанні яких саме інгредієнтів?
A) Імпортні спеції
B) Заморожені продукти
C) Оброблені продукти харчування
D) Місцеві інгредієнти
- 13. Яка тональність "Американської кулінарії"?
A) Формальний
B) Інструкція
C) Розповідь
D) Академічний
- 14. Який овоч згадується в книзі для приготування різних страв?
A) Брокколі.
B) Картопля
C) Гарбуз.
D) Морквина.
- 15. Яке зерно найчастіше зустрічається в рецептах?
A) Ячмінь
B) Кукурудза
C) Житній.
D) Кіноа.
- 16. Як Амелія Сіммонс розраховує час приготування?
A) Завжди використовуйте таймер
B) Ігнорувати таймінги
C) Суворі вказівки
D) Налаштуйте на основі досвіду
|