- 1. "Американська кулінарія", написана Амелією Сіммонс і вперше опублікована в 1796 році, є першою кулінарною книгою, надрукованою в Америці. Ця новаторська праця не лише відображає кулінарні практики та інгредієнти ранніх американських колоній, але й слугує емблемою розвитку американської ідентичності в часи, коли нація ще тільки ставала на ноги після здобуття незалежності. У книзі Сіммонса представлено різноманітні рецепти, що включають місцеві інгредієнти, такі як кукурудза та гарбуз, поряд із традиційними європейськими стравами, таким чином поєднуючи старий світ із новим. Текст вирізняється не лише змістовністю, але й доступністю, адже він був розрахований на пересічну американську домогосподарку, а не на професійного кухаря. Завдяки своїм простим рецептам і практичним методам приготування "Американська кулінарія" зробила кулінарію доступною для широкої аудиторії і вплинула на кілька поколінь кухарів. Крім того, Сіммонс включив цінні поради щодо ведення домашнього господарства та харчування, підкреслюючи важливість самодостатності для молодої нації. В результаті, ця фундаментальна публікація не лише відкриває вікно в кулінарний ландшафт Америки кінця 18-го століття, але й підкреслює культурний зсув у бік унікальної американської кухні.
Хто автор "Американської кулінарії"?
A) Фанні Фармер
B) Мері Ренделл
C) Джулія Чайлд
D) Амелія Сіммонс
- 2. У якому році була вперше опублікована "Американська кулінарія"?
A) 1804
B) 1750
C) 1796
D) 1825
- 3. На якому типі кухні "Американська кулінарія" зосереджується в першу чергу?
A) Італійська кухня
B) Мексиканська кухня
C) Американська кухня
D) Французька кухня
- 4. Яке значення мала "Американська кухня" в американській кулінарній літературі?
A) Перша вегетаріанська кулінарна книга
B) Перша американська кулінарна книга
C) Перша італійська кулінарна книга
D) Перша французька кулінарна книга
- 5. Які методи консервування продуктів харчування Сіммонс включила до своєї кулінарної книги?
A) Тільки консервування
B) Тільки заморожування
C) Сушіння та засолювання
D) Тільки ферментація
- 6. Що "Американська кулінарія" відображає про американське суспільство кінця 18 століття?
A) Формування національної ідентичності
B) Зосередьтеся на культурі суші
C) Суворе дотримання європейських традицій
D) Впровадження фаст-фуду
- 7. Який овоч згадується в книзі для приготування різних страв?
A) Брокколі.
B) Картопля
C) Гарбуз.
D) Морквина.
- 8. Як Амелія Сіммонс розраховує час приготування?
A) Ігнорувати таймінги
B) Суворі вказівки
C) Налаштуйте на основі досвіду
D) Завжди використовуйте таймер
- 9. На чому наголошує Сіммонс у приготуванні їжі?
A) Складні техніки
B) Простота та ефективність
C) Ексклюзивні вишукані інгредієнти
D) Тільки художня презентація
- 10. Яку посудину Сіммонс рекомендує використовувати для випікання?
A) Голландська піч
B) Мікрохвильова піч
C) Скороварка
D) Вок.
- 11. Яке зерно найчастіше зустрічається в рецептах?
A) Кукурудза
B) Житній.
C) Ячмінь
D) Кіноа.
- 12. З точки зору аудиторії, для кого в першу чергу була написана "Американська кулінарія"?
A) Американські домогосподарства
B) Власники ресторанів
C) Підприємства громадського харчування
D) Професійні кухарі
- 13. Амелія Сіммонс наголошує на використанні яких саме інгредієнтів?
A) Заморожені продукти
B) Оброблені продукти харчування
C) Імпортні спеції
D) Місцеві інгредієнти
- 14. Який культурний вплив помітний в "Американській кулінарії"?
A) Місцеві та колоніальні методи приготування їжі
B) Тільки французькі техніки
C) Тільки італійська техніка
D) Азіатські кухні
- 15. Які м'ясні рецепти найчастіше зустрічаються в "Американській кулінарії"?
A) Тільки морепродукти
B) Свинина та птиця
C) Екзотичне м'ясо
D) Продукти на основі комах
- 16. Яка тональність "Американської кулінарії"?
A) Розповідь
B) Формальний
C) Інструкція
D) Академічний
|