- 1. Гратен де блет - це чудова та ситна страва, яка демонструє універсальність мангольда, зеленого листового овоча, відомого своїми яскравими кольорами та поживними властивостями. Цей традиційний французький рецепт, що походить із середземноморських регіонів, поєднує шари ніжного листя та стебел мангольду з насиченим вершковим соусом бешамель, який часто доповнюють мускатним горіхом та посипають сиром грюйер для додаткової глибини смаку. Зазвичай страву запікають до золотистого кольору та утворення пухирців, створюючи затишну та ситну страву, яка ідеально підходить як для повсякденної сімейної вечері, так і для елегантних зустрічей. Гратен де блет - це не тільки смачний спосіб включити зелень у свій раціон, але його кремоподібна текстура і сирна начинка роблять його привабливим варіантом, який оцінять навіть скептики овочевої їжі. Подається з хрустким хлібом або як гарнір до смаженого м'яса, гратен де блет - це проста, але вишукана страва, яка втілює в собі суть французької сільської кухні.
Що є основним інгредієнтом запіканки?
A) Капуста.
B) Шпинат
C) Мангольд
D) Салат-латук.
- 2. Який спосіб приготування в основному використовується в гратен де блет?
A) Гриль
B) Випічка
C) Кипіння
D) Смаження
- 3. Який вид сиру найчастіше додають до заварного крему?
A) Пармезан
B) Грюйер.
C) Фета
D) Шовр
- 4. Які трави зазвичай входять до рецептів гратенів?
A) Розмарин.
B) Мускатний горіх
C) Базилік.
D) Орегано
- 5. До якого типу страв відноситься гратен де блет?
A) Салат
B) Суп.
C) Запіканка
D) Тушковане м'ясо.
- 6. Який інгредієнт можна використовувати для зв'язування суміші в запіканці?
A) Кукурудзяний крохмаль
B) Борошно
C) Рис
D) Яйця.
- 7. Гратен де блет - це страва з якої кухні?
A) Грецька
B) Італійська
C) Французька
D) Іспанська
- 8. Який овоч іноді можна додавати в гратен де блет?
A) Болгарський перець
B) Кабачки
C) Морква
D) Картопля
- 9. Яка типова температура подачі гратен де блет?
A) Гарячий
B) Кімнатна температура
C) Охолоджений.
D) Холод
- 10. У якому посуді найкраще готувати гратен де блетт?
A) Форма для запіканки
B) Сковорідка.
C) Стокпот
D) Вок.
- 11. Що часто роблять зі швейцарським мангольдом перед приготуванням у Gratin de blettes?
A) Обсмажування
B) Розпарювання
C) Заморожування
D) Бланшування
- 12. Що часто використовують для начинки гратенів?
A) Горіхи
B) Сир.
C) Фрукти
D) Чіпси.
- 13. Як зазвичай готують мангольд для запіканки?
A) Смажений
B) Смажене.
C) Бланшований
D) Сирий
- 14. З чим зазвичай прикрашають гратен де блет?
A) Розмарин.
B) Петрушка.
C) Орегано
D) Базилік.
- 15. Який тип вершків можна використовувати для заварного крему?
A) Заварний крем
B) Жирні вершки
C) Сметана
D) Збиті вершки
- 16. Які трави можна використовувати для поліпшення гратен де блет?
A) Чебрець
B) Розмарин.
C) Кінза
D) Кріп.
- 17. Яка країна відома популяризацією різноманітних гратенів?
A) Франція
B) Німеччина
C) Норвегія
D) Італія
- 18. З чим зазвичай подають гратен де блет?
A) Морозиво
B) Фрукти
C) Салат
D) Хлібний пудинг
- 19. Що можна посипати зверху гратен де блет для додаткової хрусткої скоринки?
A) Кунжут
B) Цукрова пудра
C) Панірувальні сухарі
D) Какао-порошок
- 20. Яка текстура мангольда при приготуванні?
A) Тісто.
B) Гумовий.
C) Хрусткий.
D) Ніжність
- 21. Що з перерахованого нижче є альтернативою вершкам у заварному кремі?
A) Молоко
B) Бульйон.
C) Оцет
D) Йогурт.
- 22. Якої консистенції соус, який найчастіше використовується в Гратен де Блетт?
A) Липкий.
B) Водянистий
C) Товстий
D) Ранні.
- 23. Чи можна приготувати гратен де блет заздалегідь?
A) Так.
B) Тільки в замороженому вигляді
C) Ні.
D) Тільки в охолодженому вигляді
- 24. Яка класична французька страва схожа на Gratin de blettes?
A) Рататуй
B) Курка у вині
C) Гратен дофінуа
D) Буйабес
- 25. Яка технологія приготування використовується для досягнення золотистої скоринки на запіканці?
A) Тушкування
B) Смаження
C) Пасерування
D) Браконьєрство
- 26. Як зазвичай готують мангольд для гратен де блет?
A) Ціле листя
B) Порубаний
C) Пюре
D) Натертий на тертці.
- 27. Який вид цибулі можна використовувати для запіканки?
A) Зелена цибуля
B) Солодкий лук
C) Цибуля-шалот
D) Червона цибуля
- 28. Яка текстура у добре приготованого гратен де блет?
A) Зернистий.
B) Вершковий.
C) Жуйко.
D) Сухий
|