- 1. Гратен де блет - це чудова та ситна страва, яка демонструє універсальність мангольда, зеленого листового овоча, відомого своїми яскравими кольорами та поживними властивостями. Цей традиційний французький рецепт, що походить із середземноморських регіонів, поєднує шари ніжного листя та стебел мангольду з насиченим вершковим соусом бешамель, який часто доповнюють мускатним горіхом та посипають сиром грюйер для додаткової глибини смаку. Зазвичай страву запікають до золотистого кольору та утворення пухирців, створюючи затишну та ситну страву, яка ідеально підходить як для повсякденної сімейної вечері, так і для елегантних зустрічей. Гратен де блет - це не тільки смачний спосіб включити зелень у свій раціон, але його кремоподібна текстура і сирна начинка роблять його привабливим варіантом, який оцінять навіть скептики овочевої їжі. Подається з хрустким хлібом або як гарнір до смаженого м'яса, гратен де блет - це проста, але вишукана страва, яка втілює в собі суть французької сільської кухні.
Що є основним інгредієнтом запіканки?
A) Мангольд
B) Капуста.
C) Шпинат
D) Салат-латук.
- 2. Який спосіб приготування в основному використовується в гратен де блет?
A) Кипіння
B) Гриль
C) Смаження
D) Випічка
- 3. Який вид сиру найчастіше додають до заварного крему?
A) Шовр
B) Фета
C) Пармезан
D) Грюйер.
- 4. Які трави зазвичай входять до рецептів гратенів?
A) Орегано
B) Розмарин.
C) Базилік.
D) Мускатний горіх
- 5. До якого типу страв відноситься гратен де блет?
A) Тушковане м'ясо.
B) Салат
C) Запіканка
D) Суп.
- 6. Який інгредієнт можна використовувати для зв'язування суміші в запіканці?
A) Яйця.
B) Рис
C) Борошно
D) Кукурудзяний крохмаль
- 7. Гратен де блет - це страва з якої кухні?
A) Іспанська
B) Італійська
C) Французька
D) Грецька
- 8. Який овоч іноді можна додавати в гратен де блет?
A) Кабачки
B) Картопля
C) Морква
D) Болгарський перець
- 9. Яка типова температура подачі гратен де блет?
A) Кімнатна температура
B) Охолоджений.
C) Холод
D) Гарячий
- 10. У якому посуді найкраще готувати гратен де блетт?
A) Стокпот
B) Вок.
C) Форма для запіканки
D) Сковорідка.
- 11. Що часто роблять зі швейцарським мангольдом перед приготуванням у Gratin de blettes?
A) Обсмажування
B) Бланшування
C) Заморожування
D) Розпарювання
- 12. Яка технологія приготування використовується для досягнення золотистої скоринки на запіканці?
A) Пасерування
B) Смаження
C) Тушкування
D) Браконьєрство
- 13. Який тип вершків можна використовувати для заварного крему?
A) Заварний крем
B) Збиті вершки
C) Жирні вершки
D) Сметана
- 14. Як зазвичай готують мангольд для гратен де блет?
A) Пюре
B) Ціле листя
C) Натертий на тертці.
D) Порубаний
- 15. Що можна посипати зверху гратен де блет для додаткової хрусткої скоринки?
A) Кунжут
B) Цукрова пудра
C) Какао-порошок
D) Панірувальні сухарі
- 16. Який вид цибулі можна використовувати для запіканки?
A) Цибуля-шалот
B) Зелена цибуля
C) Солодкий лук
D) Червона цибуля
- 17. Яка класична французька страва схожа на Gratin de blettes?
A) Буйабес
B) Гратен дофінуа
C) Курка у вині
D) Рататуй
- 18. Які трави можна використовувати для поліпшення гратен де блет?
A) Розмарин.
B) Кінза
C) Кріп.
D) Чебрець
- 19. Яка текстура мангольда при приготуванні?
A) Тісто.
B) Гумовий.
C) Хрусткий.
D) Ніжність
- 20. Що з перерахованого нижче є альтернативою вершкам у заварному кремі?
A) Йогурт.
B) Оцет
C) Бульйон.
D) Молоко
- 21. Яка країна відома популяризацією різноманітних гратенів?
A) Італія
B) Німеччина
C) Франція
D) Норвегія
- 22. З чим зазвичай подають гратен де блет?
A) Хлібний пудинг
B) Салат
C) Фрукти
D) Морозиво
- 23. Як зазвичай готують мангольд для запіканки?
A) Сирий
B) Смажений
C) Смажене.
D) Бланшований
- 24. Яка текстура у добре приготованого гратен де блет?
A) Зернистий.
B) Вершковий.
C) Жуйко.
D) Сухий
- 25. Чи можна приготувати гратен де блет заздалегідь?
A) Тільки в охолодженому вигляді
B) Ні.
C) Тільки в замороженому вигляді
D) Так.
- 26. З чим зазвичай прикрашають гратен де блет?
A) Розмарин.
B) Базилік.
C) Орегано
D) Петрушка.
- 27. Що часто використовують для начинки гратенів?
A) Сир.
B) Горіхи
C) Чіпси.
D) Фрукти
- 28. Якої консистенції соус, який найчастіше використовується в Гратен де Блетт?
A) Водянистий
B) Ранні.
C) Липкий.
D) Товстий
|