ThatQuiz Бібліотека тестів Виконайте цей тест зараз
Про їжу та кулінарію від Гарольда МакГі - іспит
Поширений: Шевченко
  • 1. На чому зосереджений основний фокус "Про їжу та кулінарію"?
A) Історія кулінарного мистецтва.
B) Традиційні кулінарні рецепти.
C) Колекція популярних страв.
D) Наука про їжу та кулінарію.
  • 2. Що МакГі пояснює про реакцію Майяра?
A) Через нього їжа неприємно пахне.
B) Це процес кипіння.
C) Це стосується ферментації.
D) Він відповідає за підрум'янювання їжі.
  • 3. Який фрукт згадується в контексті ферментативного підрум'янення?
A) Банан.
B) Виноград.
C) Яблуко.
D) Помаранчевий.
  • 4. Що є основним фактором у формуванні смаку сиру?
A) Високий вміст цукру.
B) Вплив світла.
C) Тільки температура.
D) Мікробна активність.
  • 5. Яку ключову властивість проявляє цукор при нагріванні?
A) Карамелізація.
B) Ферментація.
C) Емульгування.
D) Зцілення.
  • 6. Що рекомендує МакГі для покращення текстури жорстких шматків м'яса?
A) На повільному вогні.
B) Прямо на грилі.
C) Тривале кип'ятіння.
D) Швидко смажиться.
  • 7. Яке значення має контроль температури в приготуванні їжі за МакГі?
A) Він впливає лише на безпеку харчових продуктів.
B) Це стосується лише випічки.
C) Це впливає на текстуру та смак.
D) До смаку це не має ніякого відношення.
  • 8. Як МакГі описує вплив заморожування на текстуру харчових продуктів?
A) Він може руйнувати клітинні стінки.
B) Це робить їжу твердішою.
C) Це не має жодного впливу.
D) Це значно посилює смак.
  • 9. Для якого типу продуктів харчування процес ферментації є важливим?
A) Відварені овочі.
B) Сирі фрукти.
C) М'ясо на грилі.
D) Хліб.
Створено з That Quiz — сайт тестів з математики для учнів усіх рівнів.