ThatQuiz Бібліотека тестів Виконайте цей тест зараз
Про їжу та кулінарію від Гарольда МакГі
Поширений: Шевченко
  • 1. На чому зосереджений основний фокус "Про їжу та кулінарію"?
A) Наука про їжу та кулінарію.
B) Колекція популярних страв.
C) Традиційні кулінарні рецепти.
D) Історія кулінарного мистецтва.
  • 2. Що МакГі пояснює про реакцію Майяра?
A) Це стосується ферментації.
B) Це процес кипіння.
C) Через нього їжа неприємно пахне.
D) Він відповідає за підрум'янювання їжі.
  • 3. Який фрукт згадується в контексті ферментативного підрум'янення?
A) Банан.
B) Яблуко.
C) Помаранчевий.
D) Виноград.
  • 4. Яке значення має контроль температури в приготуванні їжі за МакГі?
A) Він впливає лише на безпеку харчових продуктів.
B) Це стосується лише випічки.
C) Це впливає на текстуру та смак.
D) До смаку це не має ніякого відношення.
  • 5. Для якого типу продуктів харчування процес ферментації є важливим?
A) Відварені овочі.
B) Сирі фрукти.
C) Хліб.
D) М'ясо на грилі.
  • 6. Яку ключову властивість проявляє цукор при нагріванні?
A) Ферментація.
B) Емульгування.
C) Карамелізація.
D) Зцілення.
  • 7. Що рекомендує МакГі для покращення текстури жорстких шматків м'яса?
A) Тривале кип'ятіння.
B) Прямо на грилі.
C) Швидко смажиться.
D) На повільному вогні.
  • 8. Що є основним фактором у формуванні смаку сиру?
A) Вплив світла.
B) Високий вміст цукру.
C) Мікробна активність.
D) Тільки температура.
  • 9. Як МакГі описує вплив заморожування на текстуру харчових продуктів?
A) Це не має жодного впливу.
B) Він може руйнувати клітинні стінки.
C) Це робить їжу твердішою.
D) Це значно посилює смак.
Створено з That Quiz — сайт тестів з математики для учнів усіх рівнів.