- 1. Мадлен - це чудова та культова французька випічка, яка втілює суть традиційної французької випічки. Ці маленькі бісквітні тістечка у формі мушлі, що походять з регіону Лотарингія, мають багату історію, яка сягає 18 століття, і, можливо, названі на честь молодої покоївки на ім'я Мадлен Польм'є, яка подавала їх відомому французькому дипломату, графу де ла Фуа. Мадлен відомі своєю легкою, повітряною текстурою і вологим м'якушем, часто приправленим лимонною цедрою, ваніллю або мигдалем, і зазвичай їх випікають у характерних зубчастих формах, які надають їм фірмової форми. Процес приготування мадлен - це і мистецтво, і наука; тісто після приготування має бути охолодженим, щоб під час випікання утворився фірмовий горбик, який створює чудовий контраст між хрусткою зовнішньою поверхнею і м'якою внутрішньою частиною. Традиційно мадлен подають теплими, їх часто смакують з чашкою чаю або кави, що робить їх популярним вибором для післяобідніх перекусів або елегантних десертів. Ностальгічні якості мадлен часто згадуються в літературі, зокрема у творі Марселя Пруста "У пошуках втраченого часу", де смак мадлен, змоченої в чаї, викликає яскраві спогади про дитинство, закріплюючи статус випічки як символу затишку та спогадів. Мадлен продовжує залишатися улюбленими ласощами в кондитерських по всьому світу, підкорюючи серця тих, хто віддається цьому простому, але глибокому задоволенню.
Що таке мадлен?
A) Шоколадне тістечко
B) Фруктовий пиріг
C) Тип хліба
D) Невеликий бісквітний корж
- 2. З якої країни походить Мадлен?
A) Швейцарія
B) Бельгія
C) Франція
D) Італія
- 3. Яка типова форма мадлен?
A) У формі раковини.
B) У формі серця.
C) Круглий
D) Площа
- 4. Який ключовий інгредієнт надає мадлен свій смак?
A) Вершковий сир
B) Вершкове масло
C) Кокосова олія
D) Оливкова олія
- 5. Що часто використовують для ароматизації мадлен?
A) Лимонна цедра
B) Карамель
C) Екстракт мигдалю
D) Ванільні боби
- 6. Як довго мадлен зазвичай відпочивають після випікання?
A) Кілька хвилин
B) До холодів.
C) Вночі
D) Одна година.
- 7. Який типовий колір добре випеченої мадлен?
A) Темно-коричневий.
B) Яскраво-червоний
C) Блідо-білий
D) Золотисто-коричневий
- 8. Яке основне борошно використовується в традиційних мадлен?
A) Пшеничне борошно грубого помелу
B) Мигдальне борошно
C) Житнє борошно
D) Борошно вищого ґатунку
- 9. Яка текстура тіста використовується для мадлен?
A) Розсипчастий.
B) Товстий і гладкий
C) Шишкуватий.
D) Ранні.
- 10. Який тип текстури розвивається у мадлен при охолодженні?
A) Злегка хрусткий зовнішній вигляд
B) Надутий
C) Дуже важко
D) М'який і вологий
- 11. Звідки походить ім'я "мадлен"?
A) Інгредієнт, що використовується
B) Місто у Франції
C) Кухарка на ім'я Мадлен
D) Тип цвілі
- 12. Чим можна покрити мадлен для додаткового аромату?
A) Натирання спеціями
B) Шоколад
C) Масляний крем.
D) Сироп
- 13. У чому унікальна особливість Мадлен з точки зору зберігання?
A) Найкраще їсти свіжими
B) Можна заморозити на рік
C) Зберігається місяцями
D) Покращується з віком
- 14. Який традиційний спосіб приготування мадлен?
A) Смаження
B) Розпарювання
C) Кипіння
D) Випічка
- 15. Як найчастіше прикрашають мадлен?
A) Покриття шоколадним ганашем
B) Начинка з вершків
C) Посипаємо цукровою пудрою
D) Покриття глазур'ю
- 16. Який загальний етап підготовки перед випіканням мадлен?
A) Замочування тіста
B) Нагрівання тіста
C) Збиваємо тісто
D) Охолодження тіста
- 17. Що часто подають разом з мадленом у кафе?
A) Сода
B) Еспресо
C) Смузі.
D) Молочний коктейль.
- 18. Що можна додати до тіста, окрім лимона, для підсилення смаку?
A) Базилік.
B) Екстракт мигдалю
C) Перець
D) Часник.
- 19. Що таке традиційна презентація мадлен?
A) В кошик
B) На паличці
C) На тарілці
D) У чашці
- 20. Який інгредієнт допомагає мадлен досягти характерного підйому?
A) Харчова сода
B) Сіль
C) Розпушувач
D) Дріжджі.
- 21. Який тип цукру зазвичай використовується в мадлен?
A) Цукор мускавадо
B) Коричневий цукор
C) Цукровий пісок
D) Цукрова пудра
- 22. Кому часто приписують популяризацію мадлен?
A) Камю.
B) Хемінгуей
C) Джойс.
D) Пруст
- 23. З яким регіоном Франції традиційно асоціюється Мадлен?
A) Лотарингія
B) Прованс
C) Нормандія
D) Бріттані.
- 24. При якій температурі слід випікати мадлен, щоб досягти гарної куполоподібної форми?
A) Висока температура
B) Низька температура
C) Середньо-низька температура
D) Кімнатна температура
- 25. Що з перерахованого нижче може також бути ароматизатором для мадлен?
A) М'ята
B) Часник.
C) Каррі.
D) Помаранчевий
- 26. На якому заході традиційно подають мадлен?
A) Сніданок
B) Барбекю
C) Післяобідній чай
D) Вечеря-вечірка
- 27. У якому літературному творі згадується Мадлен?
A) Великий Гетсбі
B) У пошуках втраченого часу
C) Граф Монте-Крісто
D) Знедолені
|