- 1. Мадлен - це чудова та культова французька випічка, яка втілює суть традиційної французької випічки. Ці маленькі бісквітні тістечка у формі мушлі, що походять з регіону Лотарингія, мають багату історію, яка сягає 18 століття, і, можливо, названі на честь молодої покоївки на ім'я Мадлен Польм'є, яка подавала їх відомому французькому дипломату, графу де ла Фуа. Мадлен відомі своєю легкою, повітряною текстурою і вологим м'якушем, часто приправленим лимонною цедрою, ваніллю або мигдалем, і зазвичай їх випікають у характерних зубчастих формах, які надають їм фірмової форми. Процес приготування мадлен - це і мистецтво, і наука; тісто після приготування має бути охолодженим, щоб під час випікання утворився фірмовий горбик, який створює чудовий контраст між хрусткою зовнішньою поверхнею і м'якою внутрішньою частиною. Традиційно мадлен подають теплими, їх часто смакують з чашкою чаю або кави, що робить їх популярним вибором для післяобідніх перекусів або елегантних десертів. Ностальгічні якості мадлен часто згадуються в літературі, зокрема у творі Марселя Пруста "У пошуках втраченого часу", де смак мадлен, змоченої в чаї, викликає яскраві спогади про дитинство, закріплюючи статус випічки як символу затишку та спогадів. Мадлен продовжує залишатися улюбленими ласощами в кондитерських по всьому світу, підкорюючи серця тих, хто віддається цьому простому, але глибокому задоволенню.
Що таке мадлен?
A) Фруктовий пиріг
B) Невеликий бісквітний корж
C) Тип хліба
D) Шоколадне тістечко
- 2. З якої країни походить Мадлен?
A) Бельгія
B) Італія
C) Франція
D) Швейцарія
- 3. Яка типова форма мадлен?
A) У формі раковини.
B) Круглий
C) У формі серця.
D) Площа
- 4. Який ключовий інгредієнт надає мадлен свій смак?
A) Кокосова олія
B) Вершкове масло
C) Оливкова олія
D) Вершковий сир
- 5. Що часто використовують для ароматизації мадлен?
A) Карамель
B) Лимонна цедра
C) Екстракт мигдалю
D) Ванільні боби
- 6. Як довго мадлен зазвичай відпочивають після випікання?
A) Кілька хвилин
B) Одна година.
C) Вночі
D) До холодів.
- 7. Який типовий колір добре випеченої мадлен?
A) Темно-коричневий.
B) Яскраво-червоний
C) Блідо-білий
D) Золотисто-коричневий
- 8. Яке основне борошно використовується в традиційних мадлен?
A) Житнє борошно
B) Пшеничне борошно грубого помелу
C) Мигдальне борошно
D) Борошно вищого ґатунку
- 9. Яка текстура тіста використовується для мадлен?
A) Шишкуватий.
B) Ранні.
C) Розсипчастий.
D) Товстий і гладкий
- 10. Який тип текстури розвивається у мадлен при охолодженні?
A) Злегка хрусткий зовнішній вигляд
B) Надутий
C) М'який і вологий
D) Дуже важко
- 11. Який тип цукру зазвичай використовується в мадлен?
A) Коричневий цукор
B) Цукор мускавадо
C) Цукровий пісок
D) Цукрова пудра
- 12. Як найчастіше прикрашають мадлен?
A) Покриття глазур'ю
B) Начинка з вершків
C) Покриття шоколадним ганашем
D) Посипаємо цукровою пудрою
- 13. Який загальний етап підготовки перед випіканням мадлен?
A) Замочування тіста
B) Охолодження тіста
C) Збиваємо тісто
D) Нагрівання тіста
- 14. У чому унікальна особливість Мадлен з точки зору зберігання?
A) Найкраще їсти свіжими
B) Зберігається місяцями
C) Покращується з віком
D) Можна заморозити на рік
- 15. Кому часто приписують популяризацію мадлен?
A) Джойс.
B) Камю.
C) Хемінгуей
D) Пруст
- 16. Який традиційний спосіб приготування мадлен?
A) Смаження
B) Розпарювання
C) Випічка
D) Кипіння
- 17. Який інгредієнт допомагає мадлен досягти характерного підйому?
A) Харчова сода
B) Сіль
C) Розпушувач
D) Дріжджі.
- 18. На якому заході традиційно подають мадлен?
A) Барбекю
B) Сніданок
C) Вечеря-вечірка
D) Післяобідній чай
- 19. Звідки походить ім'я "мадлен"?
A) Кухарка на ім'я Мадлен
B) Тип цвілі
C) Інгредієнт, що використовується
D) Місто у Франції
- 20. Що можна додати до тіста, окрім лимона, для підсилення смаку?
A) Базилік.
B) Екстракт мигдалю
C) Часник.
D) Перець
- 21. Що з перерахованого нижче може також бути ароматизатором для мадлен?
A) Каррі.
B) Часник.
C) Помаранчевий
D) М'ята
- 22. Що часто подають разом з мадленом у кафе?
A) Смузі.
B) Еспресо
C) Сода
D) Молочний коктейль.
- 23. Що таке традиційна презентація мадлен?
A) В кошик
B) У чашці
C) На тарілці
D) На паличці
- 24. Чим можна покрити мадлен для додаткового аромату?
A) Шоколад
B) Сироп
C) Натирання спеціями
D) Масляний крем.
- 25. З яким регіоном Франції традиційно асоціюється Мадлен?
A) Лотарингія
B) Прованс
C) Бріттані.
D) Нормандія
- 26. У якому літературному творі згадується Мадлен?
A) Граф Монте-Крісто
B) Великий Гетсбі
C) Знедолені
D) У пошуках втраченого часу
- 27. При якій температурі слід випікати мадлен, щоб досягти гарної куполоподібної форми?
A) Висока температура
B) Кімнатна температура
C) Низька температура
D) Середньо-низька температура
|