- 1. Бургундські ескарго, які часто вважають делікатесом французької кухні, - це наземні равлики, зокрема, вид Helix pomatia, які традиційно готують у насиченій суміші часнику, петрушки та вершкового масла. Ця культова страва походить з французького регіону Бургундія, де равликів збирають у дикій природі або вирощують на фермах для кулінарного використання. Ескарго зазвичай готують на вершковому маслі з додаванням дрібно нарізаного часнику, свіжої петрушки та морської солі, що створює чудовий контраст з ніжним м'ясом равликів з тонким ароматом. Їх подають у характерних мушлях або в невеликому керамічному посуді, часто запікають до гарячого стану, щоб ароматне масло просочилося всередину равлика і подарувало розкішні смакові відчуття. Ця страва є не лише свідченням французьких гастрономічних традицій, а й святом багатих смаків, які можуть створити прості інгредієнти. Бургундські ескарго часто смакують як закуску в поєднанні з хрустким хлібом, щоб ввібрати в себе смачне часникове масло, що робить їх незабутнім досвідом для тих, хто бажає побалувати себе цим унікальним кулінарним делікатесом.
Що є основним інгредієнтом бургундських ескарго?
A) Риба
B) Гриби
C) Равлики.
D) Курка.
- 2. Який тип равликів зазвичай використовують для приготування ескарго де Бургундія?
A) Cepaea nemoralis
B) Helix pomatia
C) Cornu aspersum
D) Achatina fulica
- 3. Який регіон Франції відомий бургундськими ескарго?
A) Бургундське.
B) Прованс
C) Ельзас
D) Нормандія
- 4. Який спосіб приготування ескарго де Бургундія є найпоширенішим?
A) Смаження
B) Випічка
C) Кипіння
D) Розпарювання
- 5. Які трави часто використовують у часниковому маслі для бургундських ескарго?
A) Розмарин.
B) Петрушка.
C) Базилік.
D) Чебрець
- 6. Яке вино часто поєднують з ескарго де Бургундія?
A) Розе.
B) Шампанське.
C) Біле бургундське
D) Червоне Бордо
- 7. З яким гарніром зазвичай подають ескарго де Бургундія?
A) Подрібнена петрушка
B) Тертий сир
C) Нарізані оливки
D) Грінки.
- 8. Як можна покращити смак бургундських ескарго?
A) Додавання цукру
B) Додавання білого вина
C) Використання бальзамічного оцту
D) Використання соєвого соусу
- 9. З якою кухнею асоціюється Ескарго де Бургундія?
A) Французька кухня
B) Японська кухня
C) Іспанська кухня
D) Італійська кухня
- 10. Яка температура ідеально підходить для подачі ескарго де Бургундія?
A) Кімнатна температура
B) Холод
C) Охолоджений.
D) Гарячий
- 11. Яка найпоширеніша помилка щодо вживання равликів у їжу?
A) Вони слизькі
B) Вони гіркі
C) Їх важко жувати
D) Вони отруйні
- 12. Яка дієта відома равликам?
A) Ненажерливий.
B) Всеїдний
C) Рослиноїдні
D) Хижак.
- 13. Як кулінарно називають равликів у французькій мові?
A) Кулі
B) Ескарго.
C) Кокільяжі
D) Молюски
- 14. Як зазвичай описують текстуру бургундського ескарго?
A) Ніжність
B) Жорсткий.
C) Гумовий.
D) Хрусткий.
- 15. Як перекладається французьке слово "escargot" англійською?
A) Комаха
B) Молюск
C) Черв'як.
D) Равлик.
- 16. Яка країна відома своїми високими кулінарними традиціями з використанням ескарго?
A) Італія
B) Франція
C) Німеччина
D) Іспанія
- 17. В якому столітті бургундські ескарго стали популярними у французькій кухні?
A) 17 століття
B) 19 століття
C) 20 століття
D) 18 століття
- 18. Якою стравою вважаються бургундські ескарго?
A) Основна страва
B) Десерт
C) Закуска
D) Гарнір
- 19. З чим зазвичай подають Бургундські ескарго?
A) Паста.
B) Картопля
C) Рис
D) Багет.
- 20. З чим зазвичай подають бургундські ескарго?
A) Картопля
B) Хліб зі скоринкою
C) Салат
D) Рис
- 21. Як найкраще забезпечити безпеку вживання равликів у їжу?
A) Купуйте їх замороженими в магазині
B) Ловіть їх на своєму подвір'ї
C) Виберіть їх за кольором
D) Отримуйте їх від надійного постачальника
- 22. Як зазвичай зображують бургундські ескарго у французькій культурі?
A) Як корм для тварин
B) Як делікатес
C) На десерт
D) Як звичайна їжа
- 23. Як зберігати ескарго перед приготуванням?
A) У гарячому місці
B) У воді
C) В олії
D) У прохолодному місці
- 24. Що є важливим для досягнення смаку бургундських ескарго?
A) Майонез.
B) Оливкова олія
C) Часникова олія
D) Вершковий соус
|