- 1. Грюйєр - шанований швейцарський сир, названий на честь міста Грюйєр у Швейцарії, відомий своїм насиченим горіховим смаком та універсальним кулінарним застосуванням. Цей напівтвердий сир виготовляється з коров'ячого молока і проходить унікальний процес визрівання, який зазвичай триває від п'яти місяців до року, під час якого у нього з'являється міцна коричнева скоринка і кремова, блідо-жовта серединка, всіяна дрібними отворами. Складний смак сиру поєднує в собі солодкі та солоні нотки, часто з відтінками карамелі та злегка землистим присмаком, що робить його ідеальним вибором як для приготування страв, так і для насолоди на сирній тарілці. Грюєр є важливим інгредієнтом традиційних швейцарських страв, таких як фондю та раклет, де він чудово плавиться, створюючи соковиту, липку текстуру, яка піднімає будь-яку страву. Окрім кулінарного використання, Грюєр має статус захищеного місця походження (PDO), що гарантує, що лише сир, вироблений у певних регіонах Швейцарії за автентичними технологіями, може носити ім'я Грюєр. Така прихильність до якості допомогла сиру Грюєр закріпити за собою статус одного з найкращих сирів у світі, який цінується як любителями сиру, так і шеф-кухарями за глибину смаку та ремісничу майстерність.
З якої країни походить сир Грюєр?
A) Німеччина
B) Франція
C) Італія
D) Швейцарія
- 2. З якого молока традиційно виготовляють сир Грюєр?
A) Коров'яче молоко
B) Козяче молоко
C) Овече молоко
D) Молоко буйволиці
- 3. Який період витримки сиру Грюєр?
A) Від 2 до 4 місяців
B) Від 3 до 6 місяців
C) Від 1 до 3 років
D) Від 5 до 12 місяців
- 4. У чому полягає основне застосування сиру грюйер у кулінарії?
A) Випічка
B) Танення
C) Нарізка
D) Решітка
- 5. Що означає термін "АОС" по відношенню до сиру Грюєр?
A) Appellation d'Origine Contrôlée
B) Ремісник сиру
C) Епоха сиру
D) Справжній органічний сир
- 6. Якого кольору зазвичай буває сир Грюєр?
A) Темно-коричневий.
B) Білий
C) Помаранчевий
D) Блідо-жовтий
- 7. До якого типу сиру відноситься грюєр?
A) М'який сир
B) Свіжий сир
C) Твердий сир
D) Блакитний сир
- 8. Яка класична французька страва використовує грюєр?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Французький цибулевий суп
C) Рататуй
D) Млинці Сюзетта
- 9. Які бактерії важливі для виробництва сиру Грюєр?
A) Стафілокок
B) Лактобактерії
C) Бацила
D) Ешерихії
- 10. Коли вперше був виготовлений сир Грюєр?
A) У 5 столітті
B) У 18 столітті
C) Близько 12 століття
D) У 21 столітті
- 11. З яким ще сиром часто плутають грюєр через схожість?
A) Фета
B) Горгонзола
C) Чеддер.
D) Емменталь
- 12. Якої текстури набуває грюєр після розплавлення?
A) Тверді та жувальні
B) Рідина
C) Грітті.
D) Гладкий і вершковий
- 13. Який тип шкірки у сиру Грюєр?
A) Копчена шкірка
B) Пластикова шкірка
C) Натуральна шкірка
D) Вощена шкірка
- 14. Який запах характерний для сиру Грюєр?
A) Солодкий аромат
B) Цитрусовий запах
C) Землистий аромат
D) Рибний запах.
- 15. Як впливає витримка на сир Грюєр?
A) Створює більш складні смаки
B) Підвищує вміст вологи
C) Робить його менш ароматним
D) Змінює колір на синій
- 16. Як найкраще подавати сир Грюєр?
A) Кімнатна температура
B) Замерзла.
C) Прямо з холодильника
D) Крижаний.
- 17. До яких страв зазвичай використовують грюєр?
A) Лазанья
B) Тако.
C) Суші
D) Фондю
- 18. Який статус PDO має сир Грюєр?
A) Міжнародний знак якості
B) Захищене географічне зазначення
C) Стандартне позначення продукту
D) Захищене зазначення походження товару
|