- 1. Mille-feuille, також відомий у деяких регіонах як "Наполеон", - це класична французька випічка, що характеризується ніжними шарами листкового тіста, зазвичай відомого як листкове тісто, з начинкою, наприклад, заварним кремом, паштетним кремом або збитими вершками. Назва "mille-feuille" перекладається з французької як "тисяча аркушів", що виразно описує численні шари, які ретельно створюються в процесі складання та розкачування тіста для досягнення повітряної, легкої текстури. Традиційно, кожен мілль-фей складається з трьох шарів тіста і двох шарів крему, а верхній шар часто прикрашають блискучою глазур'ю з помадки або глазурі, іноді красиво декорують хитромудрими візерунками або обсипають цукровою пудрою. Витоки цього кондитерського виробу можна простежити у Франції 17-го століття, де його винайшли кондитери, які вдосконалили техніку створення цих розкішних ласощів. При вмілому приготуванні мілле-фей пропонує чудовий контраст текстур: хрусткі шари тіста створюють ситний хрускіт, а вершкова начинка - соковиту солодкість, що тане в роті. Цей елегантний десерт не лише спокушає смакові рецептори, але й слугує візуальним святом, що робить його популярним вибором у кондитерських та ресторанах по всьому світу, де шеф-кухарі часто експериментують зі смаками та подачею, щоб перетворити цю традиційну випічку на сучасний кулінарний шедевр.
З яких основних компонентів складається традиційний мілль-фей?
A) Печиво та глазур
B) Бісквітний торт з джемом
C) Смажене тісто та сир
D) Листкове тісто з кремом
- 2. З чим зазвичай начиняють мілль-фей?
A) Шоколадний сироп
B) Фрукти
C) Цукрова пудра
D) Карамельний соус
- 3. Яка текстура у добре зробленого мілль-фей?
A) Сухий і міцний
B) М'який і пористий
C) Жувальний і щільний
D) Пластівчастий і вершковий
- 4. Який ароматизатор найчастіше додають до крему для заварного тіста в мілль-фей?
A) Лимон.
B) Ваніль.
C) Мигдаль
D) Шоколад
- 5. Який хлібобулочний виріб часто плутають з мюслі?
A) Наполеон!
B) Пиріжок.
C) Макарон.
D) Еклер.
- 6. Коли зазвичай їдять мілль-фей?
A) Сніданок
B) Тільки для післяобіднього чаю
C) Як гарнір
D) Десерт
- 7. Який спосіб приготування переважно використовується для приготування м'ясного пюре?
A) Гриль
B) Смаження
C) Розпарювання
D) Випічка
- 8. Які фрукти іноді використовують у варіаціях мюслі?
A) Виноград.
B) Апельсини
C) Малина
D) Банани
- 9. Яку роль відіграє цукор у приготуванні листкового тіста для млинців?
A) Робить його жувальним
B) Додає солодощі та допомагає підрум'янитися
C) Робить його солоним
D) Допомагає йому піднятися
- 10. Де зазвичай можна знайти мілль-фей?
A) Магазини макаронних виробів
B) Рибні виставки
C) М'ясники
D) Кондитерські
- 11. Яка ключова характеристика листкового тіста, що використовується в мілль-фей?
A) Шари жиру і тіста
B) Єдина суцільна маса
C) Губчаста текстура
D) Товсті клярі
- 12. Як перекладається французький термін "mille-feuille" англійською мовою?
A) Тисячі шарів
B) Тисяча листків
C) Тисяча аркушів
D) Тисяча пластівців
- 13. В якій країні зародився мілль-фей?
A) Італія
B) Швейцарія
C) Німеччина
D) Франція
- 14. Який основний інгредієнт використовується для приготування листкового тіста?
A) Олія
B) Вершкове масло
C) Скорочення
D) Вершки
- 15. Яка ідеальна температура подачі для мілль-фей?
A) Замерзла.
B) Кімнатна температура
C) Гарячий
D) Охолоджений.
|