- 1. Фурме д'Амбер - традиційний французький блакитний сир родом з регіону Овернь, відомий своєю кремовою текстурою та насиченим смаком. Виготовлений з коров'ячого молока, цей сир має характерну циліндричну форму і є одним з найстаріших сирів у Франції, його витоки сягають ще римської епохи. Фурме д'Амбер має гладку, злегка розсипчасту текстуру, яка чудово тане в роті, а блакитні прожилки, що пронизують сир, надають йому особливої гостроти та горіхового відтінку. Сир витримується щонайменше 28 днів, протягом яких на ньому утворюється природна скоринка, що змінює колір від світло-бежевого до темно-коричневого, залежно від умов витримки. Унікальний теруар і клімат регіону Овернь сприяють формуванню його неповторного смаку, землистого і злегка солодкуватого, що робить його чудовим доповненням до сирних нарізок, салатів і різних кулінарних страв. Фурме д'Амбер чудово поєднується з фруктовими винами, такими як солодкі білі або легкі червоні вина, підсилюючи його смак і роблячи його заповітним делікатесом серед любителів сиру.
Який вид сиру Фурме д'Амбер?
A) Блакитний сир
B) Свіжий сир
C) М'який сир
D) Твердий сир
- 2. Де виробляють Fourme d'Ambert?
A) Італія
B) Греція
C) Швейцарія
D) Франція
- 3. В якому регіоні Франції відомий Фурм д'Амбер?
A) Овернь
B) Прованс
C) Бріттані.
D) Бургундське.
- 4. Яке первинне молоко використовується для виробництва Фурме д'Амбер?
A) Овече молоко
B) Козяче молоко
C) Коров'яче молоко
D) Молоко буйволиці
- 5. Який тип сичужного ферменту зазвичай використовується для виробництва сиру Фурме д'Амбер?
A) Ні.
B) Сичужний фермент тваринного походження
C) Сичужний фермент
D) Овочевий сичужний фермент
- 6. Які форми використовуються у виробництві Fourme d'Ambert?
A) Aspergillus oryzae
B) Penicillium roqueforti
C) Saccharomyces cerevisiae
D) Lactobacillus bulgaricus
- 7. Чи є сир Фурме д'Амбер захищеним зазначенням походження (PDO)?
A) Тільки в Європі
B) Тільки у Франції
C) Так.
D) Ні.
- 8. У якій страві зазвичай використовується Фурме д'Амбер?
A) Паста.
B) Піца
C) Салати
D) Суші
- 9. Яке історичне значення має Фурме д'Амбер?
A) Створено для королівських сімей
B) Запроваджено у 20-му столітті
C) Один з найстаріших сирів Франції
D) Вперше зроблено в Італії
- 10. В яких випадках можна використовувати Fourme d'Ambert?
A) Сирні дошки
B) Десерти
C) Тільки закуски
D) Тільки приготування їжі
- 11. Яка текстура сиру Фурме д'Амбер?
A) Твердий і сухий
B) М'який і липкий
C) Зернистість.
D) Вершковий і розсипчастий
- 12. З чим часто поєднують Фурме д'Амбер на сирній тарілці?
A) Оливки.
B) Волоські горіхи
C) Шоколадні цукерки
D) Салямі
- 13. На який ще французький сир схожий Фурме д'Амбер?
A) Брі.
B) Рокфор
C) Реблошон
D) Камамбер.
- 14. Як зазвичай подають Fourme d'Ambert?
A) Мікрохвильова піч.
B) Замерзла.
C) Кімнатна температура
D) Охолоджений.
|