- 1. Поєднання страв - це мистецтво поєднання продуктів харчування з додатковими смаками та текстурами для створення гармонійного та приємного враження від трапези. При правильному підборі поєднання страв може підсилити смак як самої страви, так і супутнього напою, будь то вино, пиво або інший напій. Беручи до уваги такі фактори, як смакові профілі, інтенсивність та технології приготування, шеф-кухарі та сомельє можуть створювати незабутні поєднання, які спокушають смакові рецептори та залишають незабутнє враження на відвідувачів. Незалежно від того, чи це класичне поєднання, наприклад, червоне вино зі стейком, чи більш авантюрне поєднання різних кухонь світу, поєднання продуктів харчування відкриває безмежні можливості для творчих і смачних кулінарних пригод.
Яке вино найчастіше поєднується з червоним м'ясом?
A) Просекко.
B) Каберне Совіньйон
C) Шардоне
D) Піно Гріжіо
- 2. Які спеції добре поєднуються з яблуками у випічці?
A) Коріандр.
B) Паприка
C) Кориця
D) Куркума
- 3. Яка класична пара для томатів в італійській кухні?
A) М'ята
B) Чебрець
C) Петрушка.
D) Базилік.
- 4. Чому деякі продукти добре поєднуються між собою?
A) Вони належать до однієї колірної групи
B) Обидва види знаходяться під загрозою зникнення
C) Вони мають взаємодоповнюючі смаки та текстури
D) Вони мають протилежну поживну цінність
- 5. Які фрукти найчастіше поєднуються зі стравами зі свинини?
A) Apple
B) Кавун
C) Ківі
D) Чорниця.
- 6. Що з наведеного нижче є класичним поєднанням супу та бутерброда?
A) Томатний суп з сиром на грилі
B) Суп з броколі та сендвіч з тунцем
C) Курячий суп з локшиною та біфштекс
D) Суп з мінестроне та клуб з індички
- 7. Що з наведеного нижче є класичною парою для сніданку?
A) Млинці та солоні огірки
B) Йогурт і стейк
C) Пластівці та кавун
D) Бекон та яйця
- 8. Яку траву найчастіше поєднують зі стравами з баранини?
A) Базилік.
B) Кріп.
C) Шавлія
D) Розмарин.
- 9. Яке м'ясо добре поєднується з червоним вином у класичній страві "серф і терен"?
A) Курка.
B) Стейк.
C) Лосось
D) Свинина
- 10. Який термін використовується для опису практики поєднання двох або більше продуктів харчування таким чином, щоб посилити та доповнити їхні смаки?
A) Злиття харчових продуктів
B) Поєднання продуктів харчування
C) Приготування їжі
D) Змішування харчових продуктів
- 11. Який сир найчастіше поєднується з яблуками?
A) Блакитний сир
B) Брі.
C) Гауда
D) Чеддер.
- 12. Яку з перерахованих нижче трав зазвичай поєднують з рибними стравами?
A) Розмарин.
B) Кріп.
C) Чебрець
D) Шавлія
- 13. Який стиль пива зазвичай поєднується з морепродуктами, такими як устриці?
A) Пшеничне пиво
B) Стаут.
C) IPA
D) Пільзнер
- 14. Який вид хліба зазвичай поєднується з класичним сендвічем BLT?
A) Багатозерновий хліб
B) Хліб на заквасці
C) Цільнозерновий хліб
D) Білий хліб
- 15. Яку приправу найчастіше поєднують з суші?
A) Кетчуп.
B) Майонез.
C) Заправка для ранчо
D) Соєвий соус
- 16. Які фрукти часто поєднують з арахісовим маслом у бутербродах?
A) Чорниця.
B) Полуничка.
C) Банан.
D) Виноград.
- 17. Який сироп зазвичай поєднується з млинцями та вафлями?
A) Чорничний сироп
B) Любий.
C) Шоколадний сироп
D) Кленовий сироп
- 18. Який соус зазвичай подають до м'ясного рулету?
A) Гірчиця.
B) Соус тартар
C) Соус для барбекю
D) Кетчуп.
|