- 1. Поєднання страв - це мистецтво поєднання продуктів харчування з додатковими смаками та текстурами для створення гармонійного та приємного враження від трапези. При правильному підборі поєднання страв може підсилити смак як самої страви, так і супутнього напою, будь то вино, пиво або інший напій. Беручи до уваги такі фактори, як смакові профілі, інтенсивність та технології приготування, шеф-кухарі та сомельє можуть створювати незабутні поєднання, які спокушають смакові рецептори та залишають незабутнє враження на відвідувачів. Незалежно від того, чи це класичне поєднання, наприклад, червоне вино зі стейком, чи більш авантюрне поєднання різних кухонь світу, поєднання продуктів харчування відкриває безмежні можливості для творчих і смачних кулінарних пригод.
Яке вино найчастіше поєднується з червоним м'ясом?
A) Шардоне
B) Піно Гріжіо
C) Каберне Совіньйон
D) Просекко.
- 2. Які спеції добре поєднуються з яблуками у випічці?
A) Паприка
B) Коріандр.
C) Кориця
D) Куркума
- 3. Яка класична пара для томатів в італійській кухні?
A) М'ята
B) Чебрець
C) Петрушка.
D) Базилік.
- 4. Чому деякі продукти добре поєднуються між собою?
A) Вони мають взаємодоповнюючі смаки та текстури
B) Вони мають протилежну поживну цінність
C) Вони належать до однієї колірної групи
D) Обидва види знаходяться під загрозою зникнення
- 5. Які фрукти найчастіше поєднуються зі стравами зі свинини?
A) Кавун
B) Apple
C) Чорниця.
D) Ківі
- 6. Що з наведеного нижче є класичним поєднанням супу та бутерброда?
A) Курячий суп з локшиною та біфштекс
B) Томатний суп з сиром на грилі
C) Суп з броколі та сендвіч з тунцем
D) Суп з мінестроне та клуб з індички
- 7. Що з наведеного нижче є класичною парою для сніданку?
A) Пластівці та кавун
B) Млинці та солоні огірки
C) Йогурт і стейк
D) Бекон та яйця
- 8. Який сироп зазвичай поєднується з млинцями та вафлями?
A) Шоколадний сироп
B) Кленовий сироп
C) Чорничний сироп
D) Любий.
- 9. Які фрукти часто поєднують з арахісовим маслом у бутербродах?
A) Полуничка.
B) Чорниця.
C) Банан.
D) Виноград.
- 10. Який сир найчастіше поєднується з яблуками?
A) Блакитний сир
B) Чеддер.
C) Брі.
D) Гауда
- 11. Яку приправу найчастіше поєднують з суші?
A) Соєвий соус
B) Кетчуп.
C) Майонез.
D) Заправка для ранчо
- 12. Який стиль пива зазвичай поєднується з морепродуктами, такими як устриці?
A) Пшеничне пиво
B) Пільзнер
C) Стаут.
D) IPA
- 13. Який вид хліба зазвичай поєднується з класичним сендвічем BLT?
A) Хліб на заквасці
B) Білий хліб
C) Багатозерновий хліб
D) Цільнозерновий хліб
- 14. Яке м'ясо добре поєднується з червоним вином у класичній страві "серф і терен"?
A) Курка.
B) Лосось
C) Свинина
D) Стейк.
- 15. Який соус зазвичай подають до м'ясного рулету?
A) Гірчиця.
B) Соус для барбекю
C) Кетчуп.
D) Соус тартар
- 16. Який термін використовується для опису практики поєднання двох або більше продуктів харчування таким чином, щоб посилити та доповнити їхні смаки?
A) Змішування харчових продуктів
B) Поєднання продуктів харчування
C) Злиття харчових продуктів
D) Приготування їжі
- 17. Яку траву найчастіше поєднують зі стравами з баранини?
A) Шавлія
B) Базилік.
C) Кріп.
D) Розмарин.
- 18. Яку з перерахованих нижче трав зазвичай поєднують з рибними стравами?
A) Розмарин.
B) Кріп.
C) Шавлія
D) Чебрець
|