- 1. Гратен дофінуа - класична французька страва, відома своєю насиченою кремовою консистенцією та заспокійливим смаком, що походить з регіону Дофіне на південному сході Франції. Ця чудова страва складається насамперед з тонко нарізаної картоплі, яка ретельно перешаровується поєднанням жирних вершків, молока та приправляється сіллю, перцем і мускатним горіхом, щоб підсилити її природні смакові якості. Коли страва запікається в духовці, вершкова суміш огортає картоплю, дозволяючи їй розм'якшитись і ввібрати в себе ароматні спеції, а верхній шар покривається красивою золотистою скоринкою, що часто досягається додаванням тертого сиру, такого як грюйер або емменталь, для додаткового шарового характеру. Традиційно подається як гарнір, гратен дофінуа чудово поєднується зі смаженим м'ясом, рибою на грилі або будь-якою іншою ситною стравою, що робить його улюбленим основним продуктом французької кухні. Його простота дозволяє варіювати рецепти, деякі з них включають часник або використовують сир у різних комбінаціях, але суть залишається незмінною: свято картоплі в її найбільш поблажливому вигляді, ідеально підходить для зустрічей, затишних вечерь або як частування на особливі випадки.
Що є основним інгредієнтом гратену дофінуа?
A) Картопля
B) Паста.
C) Морква
D) Рис
- 2. З якої країни походить гратен дофінуа?
A) Франція
B) Швейцарія
C) Іспанія
D) Італія
- 3. Який молочний продукт зазвичай використовується в гратен дофінуа?
A) Йогурт.
B) Вершкове масло
C) Вершки
D) Молоко
- 4. Які ароматизатори зазвичай додають до гратену дофінуа?
A) Базилік.
B) Кориця
C) Орегано
D) Часник.
- 5. За якою технологією готується картопля в гратені дофінуа?
A) Випічка
B) Розпарювання
C) Кипіння
D) Смаження
- 6. Як зазвичай нарізають картоплю для гратену дофінуа?
A) Кубічний
B) Порубаний
C) Густо
D) Тонко.
- 7. Який сир найчастіше використовують у рецепті гратену дофінуа?
A) Чеддер.
B) Грюйер.
C) Пармезан
D) Моцарела
- 8. Чим часто змащують страву перед додаванням інгредієнтів?
A) Сало.
B) Олія
C) Вершкове масло
D) Маргарин.
- 9. В якому регіоні Франції відомий гратен дофінуа?
A) Нормандія
B) Бріттані.
C) Прованс
D) Дофіне
- 10. Які вершки можна використовувати для приготування гратену дофінуа?
A) Збиті вершки
B) Кокосовий крем
C) Жирні вершки
D) Сметана
- 11. Який посуд зазвичай використовується для приготування гратену дофінуа?
A) Вок.
B) Пароплав
C) Сковорода
D) Форма для випікання
- 12. Яка основна приправа використовується в гратені дофінуа?
A) Мускатний горіх
B) Кориця
C) Кмин
D) Орегано
- 13. Чи є гратен дофінуа вегетаріанською стравою?
A) Ні, містить рибу
B) Так.
C) Ні, містить м'ясо
D) Ні, містить морепродукти
- 14. Як змащувати форму для випікання?
A) Обприскування
B) Змащування маслом
C) Змащування маслом
D) Помел борошна
- 15. Якої температури повинні бути вершки перед додаванням до картоплі?
A) Кипіння
B) Заморожування
C) Кімнатна температура
D) Дуже гаряче
|