- 1. Крем-брюле, класичний французький десерт, - це чудова страва, що складається з пишного заварного крему, вкритого контрастним шаром твердої карамелі. Цей десерт, який традиційно готується з жирних вершків, яєчних жовтків, цукру та ванілі, відомий своєю кремовою, гладкою текстурою, що тане в роті, ідеально збалансованою з приємним хрускотом карамелізованої цукрової скоринки, яка вимагає легкого постукування, щоб розбити її. Назва "крем-брюле" походить з Франції і перекладається як "пригорілі вершки", що означає метод карамелізації цукру на верхівці за допомогою бройлера або кухонного пальника, в результаті чого він набуває красивого золотисто-коричневого відтінку. Існує багато варіацій крем-брюле, що включають такі смаки, як шоколад, кава або фруктові настої, але класична ванільна версія залишається поза часом, її часто подають в елегантних креманках і прикрашають свіжими ягодами або м'ятою. Коли карамелізований цукор проривається крізь оксамитовий заварний крем, він стає не лише насолодою для смакових рецепторів, але й насолодою для очей, демонструючи тонкий баланс між текстурами та смаками, який зробив крем-брюле улюбленим десертом як у ресторанах, так і на домашніх кухнях.
Який тип вершків традиційно використовується для крем-брюле?
A) Легкий крем
B) Сметана
C) Жирні вершки
D) Збиті вершки
- 2. Як перекладається "крем-брюле" з англійської?
A) Густі вершки
B) Солодкі вершки
C) Підгорілі вершки
D) Гіркі вершки
- 3. З якої кухні походить крем-брюле?
A) Бельгійський
B) Італійська
C) Французька
D) Іспанська
- 4. Що часто використовують для ароматизації крем-брюле?
A) Мускатний горіх
B) Шоколад
C) Кориця
D) Ваніль.
- 5. Яка текстура крем-брюле?
A) Вершковий.
B) Хрусткий.
C) Жуйко.
D) Пухнастий.
- 6. З чим зазвичай подають крем-брюле?
A) Чашки
B) Тарілки
C) Чаші
D) Рамекінс.
- 7. Як утворюється цукрова скоринка на крем-брюле?
A) Випічка
B) Карамелізація
C) Глазур
D) Скління
- 8. Що з наведеного нижче є альтернативою ванілі у крем-брюле?
A) Каррі.
B) Імбир.
C) Лимон.
D) Розмарин.
- 9. Який тип цукру зазвичай використовують для крем-брюле?
A) Цукрова пудра
B) Коричневий цукор
C) Кокосовий цукор
D) Цукровий пісок
- 10. Який інгредієнт надає крем-брюле насиченого смаку?
A) Вершкове масло
B) Яєчні білки
C) Яєчні жовтки
D) Цілі яйця
- 11. Як довго зазвичай випікається крем-брюле?
A) 10-12 хвилин
B) 1-2 години
C) 15-20 хвилин
D) 30-40 хвилин
- 12. Як приймати крем-брюле?
A) Твердий і сухий
B) Розсипчастий.
C) М'який і вершковий
D) Рідина
- 13. Який кухонний інструмент необхідний для формування цукрової скоринки?
A) Блендер
B) Смолоскип.
C) Віночок
D) Шпатель
- 14. Яка з наведених нижче температур є звичайною температурою подачі крем-брюле?
A) Теплий
B) Гарячий
C) Кімнатна температура
D) Охолоджений.
- 15. Що з перерахованого нижче часто подають з крем-брюле?
A) Морозиво
B) Фруктовий салат
C) Збиті вершки
D) Свіжі ягоди
- 16. Під час якої трапези крем-брюле найчастіше подають?
A) Закуска
B) Десерт
C) Сніданок
D) Основна страва
- 17. Як довго крем-брюле повинен відпочивати в холодильнику перед подачею?
A) Щонайменше 2 години
B) 15 хвилин
C) Вночі
D) 1 година
- 18. Як зазвичай карамелізується цукрова глазур у крем-брюле?
A) У духовці
B) За допомогою факела
C) На плиті
D) У мікрохвильовій печі
|