- 1. Крем-брюле, класичний французький десерт, - це чудова страва, що складається з пишного заварного крему, вкритого контрастним шаром твердої карамелі. Цей десерт, який традиційно готується з жирних вершків, яєчних жовтків, цукру та ванілі, відомий своєю кремовою, гладкою текстурою, що тане в роті, ідеально збалансованою з приємним хрускотом карамелізованої цукрової скоринки, яка вимагає легкого постукування, щоб розбити її. Назва "крем-брюле" походить з Франції і перекладається як "пригорілі вершки", що означає метод карамелізації цукру на верхівці за допомогою бройлера або кухонного пальника, в результаті чого він набуває красивого золотисто-коричневого відтінку. Існує багато варіацій крем-брюле, що включають такі смаки, як шоколад, кава або фруктові настої, але класична ванільна версія залишається поза часом, її часто подають в елегантних креманках і прикрашають свіжими ягодами або м'ятою. Коли карамелізований цукор проривається крізь оксамитовий заварний крем, він стає не лише насолодою для смакових рецепторів, але й насолодою для очей, демонструючи тонкий баланс між текстурами та смаками, який зробив крем-брюле улюбленим десертом як у ресторанах, так і на домашніх кухнях.
Який тип вершків традиційно використовується для крем-брюле?
A) Сметана
B) Збиті вершки
C) Жирні вершки
D) Легкий крем
- 2. Як перекладається "крем-брюле" з англійської?
A) Підгорілі вершки
B) Густі вершки
C) Солодкі вершки
D) Гіркі вершки
- 3. З якої кухні походить крем-брюле?
A) Французька
B) Бельгійський
C) Іспанська
D) Італійська
- 4. Що часто використовують для ароматизації крем-брюле?
A) Шоколад
B) Кориця
C) Мускатний горіх
D) Ваніль.
- 5. Яка текстура крем-брюле?
A) Пухнастий.
B) Вершковий.
C) Хрусткий.
D) Жуйко.
- 6. З чим зазвичай подають крем-брюле?
A) Чаші
B) Тарілки
C) Рамекінс.
D) Чашки
- 7. Як утворюється цукрова скоринка на крем-брюле?
A) Випічка
B) Глазур
C) Карамелізація
D) Скління
- 8. Що з наведеного нижче є альтернативою ванілі у крем-брюле?
A) Лимон.
B) Імбир.
C) Розмарин.
D) Каррі.
- 9. Який тип цукру зазвичай використовують для крем-брюле?
A) Коричневий цукор
B) Цукровий пісок
C) Кокосовий цукор
D) Цукрова пудра
- 10. Який інгредієнт надає крем-брюле насиченого смаку?
A) Цілі яйця
B) Яєчні жовтки
C) Яєчні білки
D) Вершкове масло
- 11. Під час якої трапези крем-брюле найчастіше подають?
A) Сніданок
B) Десерт
C) Основна страва
D) Закуска
- 12. Як довго зазвичай випікається крем-брюле?
A) 10-12 хвилин
B) 15-20 хвилин
C) 1-2 години
D) 30-40 хвилин
- 13. Як довго крем-брюле повинен відпочивати в холодильнику перед подачею?
A) 15 хвилин
B) Щонайменше 2 години
C) 1 година
D) Вночі
- 14. Як приймати крем-брюле?
A) М'який і вершковий
B) Рідина
C) Розсипчастий.
D) Твердий і сухий
- 15. Як зазвичай карамелізується цукрова глазур у крем-брюле?
A) На плиті
B) У мікрохвильовій печі
C) За допомогою факела
D) У духовці
- 16. Що з перерахованого нижче часто подають з крем-брюле?
A) Збиті вершки
B) Морозиво
C) Фруктовий салат
D) Свіжі ягоди
- 17. Який кухонний інструмент необхідний для формування цукрової скоринки?
A) Смолоскип.
B) Блендер
C) Шпатель
D) Віночок
- 18. Яка з наведених нижче температур є звичайною температурою подачі крем-брюле?
A) Гарячий
B) Кімнатна температура
C) Охолоджений.
D) Теплий
|