- 1. Брезаола з руколою - класична італійська страва, яка чудово поєднує насичений, пікантний смак в'яленої яловичини з перцевою свіжістю руколи, створюючи гармонійний баланс на піднебінні. Походить з долини Вальтелліна в італійському регіоні Ломбардія, Брезаола виготовляється з високоякісних шматків яловичини, як правило, з круглого ока, які в'ялять із сумішшю солі, спецій та іноді трав, а потім сушать на повітрі протягом декількох місяців, щоб розвинути глибокий, інтенсивний смак та ніжну, але тверду текстуру. При подачі на стіл ніжні скибочки бресаоли часто майстерно укладають на тарілку, супроводжуючи їх щедрою жменею свіжозібраного листя руколи, яке додає живий сплеск зелені та відтінок гіркоти, що ідеально доповнює насиченість м'яса. Щоб піднести цю просту, але елегантну страву, крапля високоякісної оливкової олії першого холодного віджиму додає фруктової глибини, в той час як вичавлений свіжий лимонний сік скрашує смаки, покращуючи загальне враження. Часто прикрашений стружкою витриманого парміджано-реджано або посипаний чорним меленим перцем, "Бресаола з руколою" - це не просто страва, це свято італійської кулінарної традиції, яке ідеально підходить як закуска, легкий обід або спільна тарілка з антипастою, запрошуючи гостей насолодитися мистецтвом простоти в кожному смачному шматочку.
З яким салатом зазвичай подають брезаолу?
A) Салат "Цезар
B) Салат з руколою
C) Фруктовий салат
D) Грецький салат
- 2. З якої країни походить Бресаола?
A) Італія
B) Франція
C) Швейцарія
D) Іспанія
- 3. Який смаковий профіль Бресаоли?
A) Кислий.
B) Гострий і злегка солодкий
C) Гострий
D) Гірко.
- 4. Як зазвичай подають Бресаолу?
A) Тонко нарізати
B) Порубаний
C) Нарізаний кубиками.
D) Кубічний
- 5. Як рукола відома англійською мовою?
A) Рукола
B) Салат-латук.
C) Капуста.
D) Шпинат
- 6. Яким типом страви вважається Брезаола з руколою?
A) Contorno
B) Антипасто
C) Дольче.
D) Прімо.
- 7. Яку поживну цінність має рукола?
A) Високий вміст вуглеводів
B) З низьким вмістом натрію
C) Багатий на вітаміни
D) Високий вміст насичених жирів
- 8. Чим часто поливають Брезаолу з руколою перед подачею на стіл?
A) Гірчиця.
B) Соєвий соус
C) Оливкова олія
D) Бальзамічний оцет
- 9. Яка частина корови використовується для виготовлення брезаоли?
A) Чак.
B) Грудинка
C) Око кругле
D) Рибай.
- 10. До якої кухні належить Брезаола з руколою?
A) Італійська кухня
B) Японська кухня
C) Індійська кухня
D) Мексиканська кухня
- 11. З яким гарніром подають Брезаолу з руколою?
A) Насіння гірчиці
B) Пластівці чилі
C) Кінза
D) Лимонний сік
- 12. Чи є бресаола різновидом ковбаси?
A) Так.
B) Ні.
C) Зазвичай ні.
D) Тільки в кулінарії
- 13. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Вальтелліна
B) Тоскана
C) Лаціо
D) П'ємонт
- 14. Який типовий колір бресаоли?
A) Коричневий
B) Жовтий
C) Насичено-червоний.
D) Блідо-рожевий
- 15. Що часто входить до складу закуски "Брезаола з руколою"?
A) Фрукти
B) Горіхи
C) Хлібні палички
D) Картопля
- 16. Як Бресаола класифікується за категоріями продуктів харчування?
A) Сире м'ясо
B) В'ялене м'ясо
C) Свіже м'ясо
D) Перероблене м'ясо
- 17. Яке м'ясо використовується в Бресаола?
A) Яловичина
B) Свинина
C) Курка.
D) Ягня.
- 18. З яким гарніром зазвичай подають Брезаола з руколою?
A) Моцарела
B) Сир фета
C) Горгонзола
D) Сир пармезан
- 19. Бресаола зазвичай готується перед подачею?
A) Так, частково приготовані
B) Так, повністю приготовані
C) Ні.
D) Так, на грилі.
- 20. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Сицилія
B) Ломбардія
C) Тоскана
D) Венето
- 21. Коли зазвичай вживають Бресаолу?
A) На десерт
B) На закуску
C) Як напій
D) Як основна страва
- 22. До складу якого дієтичного раціону можна включати Брезаолу?
A) Палео дієта
B) Веганська дієта
C) Безглютенова дієта
D) Безмолочна дієта
- 23. Яка салатна заправка зазвичай використовується для Бресаола з руколою?
A) Вершкове ранчо
B) Заправка "Цезар
C) Тисяча островів
D) Простий вінегрет
- 24. Яка спільна сторона для Брезаоли з руколою?
A) Рис
B) Паста.
C) Картопля
D) Кростіні або хліб
- 25. Як довго зазвичай триває лікування бресаоли?
A) Від 2 до 3 місяців
B) 6 місяців
C) 1 тиждень
D) 1 рік
- 26. Що часто входить до складу закусочної тарілки Bresaola?
A) Каперси
B) Оливки.
C) Перець
D) Морква
- 27. Які трави часто зустрічаються в салаті з брезаолою?
A) Базилік.
B) Петрушка.
C) Рукола
D) Кінза
- 28. Яка кулінарна класифікація бресаоли?
A) Десерт
B) Салат
C) Ковбаса.
D) Приправа
- 29. На яку страву Бресаола найбільше схожа?
A) Ковбаса
B) Прошутто
C) Салямі
D) Чорізо.
|