- 1. Брезаола з руколою - класична італійська страва, яка чудово поєднує насичений, пікантний смак в'яленої яловичини з перцевою свіжістю руколи, створюючи гармонійний баланс на піднебінні. Походить з долини Вальтелліна в італійському регіоні Ломбардія, Брезаола виготовляється з високоякісних шматків яловичини, як правило, з круглого ока, які в'ялять із сумішшю солі, спецій та іноді трав, а потім сушать на повітрі протягом декількох місяців, щоб розвинути глибокий, інтенсивний смак та ніжну, але тверду текстуру. При подачі на стіл ніжні скибочки бресаоли часто майстерно укладають на тарілку, супроводжуючи їх щедрою жменею свіжозібраного листя руколи, яке додає живий сплеск зелені та відтінок гіркоти, що ідеально доповнює насиченість м'яса. Щоб піднести цю просту, але елегантну страву, крапля високоякісної оливкової олії першого холодного віджиму додає фруктової глибини, в той час як вичавлений свіжий лимонний сік скрашує смаки, покращуючи загальне враження. Часто прикрашений стружкою витриманого парміджано-реджано або посипаний чорним меленим перцем, "Бресаола з руколою" - це не просто страва, це свято італійської кулінарної традиції, яке ідеально підходить як закуска, легкий обід або спільна тарілка з антипастою, запрошуючи гостей насолодитися мистецтвом простоти в кожному смачному шматочку.
З яким салатом зазвичай подають брезаолу?
A) Фруктовий салат
B) Грецький салат
C) Салат "Цезар
D) Салат з руколою
- 2. З якої країни походить Бресаола?
A) Італія
B) Іспанія
C) Швейцарія
D) Франція
- 3. Який смаковий профіль Бресаоли?
A) Кислий.
B) Гірко.
C) Гострий
D) Гострий і злегка солодкий
- 4. Як зазвичай подають Бресаолу?
A) Кубічний
B) Порубаний
C) Нарізаний кубиками.
D) Тонко нарізати
- 5. Як рукола відома англійською мовою?
A) Салат-латук.
B) Шпинат
C) Капуста.
D) Рукола
- 6. Яким типом страви вважається Брезаола з руколою?
A) Антипасто
B) Contorno
C) Прімо.
D) Дольче.
- 7. Яку поживну цінність має рукола?
A) Багатий на вітаміни
B) Високий вміст вуглеводів
C) З низьким вмістом натрію
D) Високий вміст насичених жирів
- 8. Чим часто поливають Брезаолу з руколою перед подачею на стіл?
A) Бальзамічний оцет
B) Гірчиця.
C) Оливкова олія
D) Соєвий соус
- 9. Яка частина корови використовується для виготовлення брезаоли?
A) Око кругле
B) Чак.
C) Рибай.
D) Грудинка
- 10. До якої кухні належить Брезаола з руколою?
A) Мексиканська кухня
B) Італійська кухня
C) Японська кухня
D) Індійська кухня
- 11. З яким гарніром подають Брезаолу з руколою?
A) Кінза
B) Пластівці чилі
C) Насіння гірчиці
D) Лимонний сік
- 12. На яку страву Бресаола найбільше схожа?
A) Салямі
B) Ковбаса
C) Чорізо.
D) Прошутто
- 13. Чи є бресаола різновидом ковбаси?
A) Так.
B) Зазвичай ні.
C) Ні.
D) Тільки в кулінарії
- 14. Які трави часто зустрічаються в салаті з брезаолою?
A) Рукола
B) Кінза
C) Базилік.
D) Петрушка.
- 15. Яка спільна сторона для Брезаоли з руколою?
A) Паста.
B) Рис
C) Картопля
D) Кростіні або хліб
- 16. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Сицилія
B) Венето
C) Тоскана
D) Ломбардія
- 17. Яке м'ясо використовується в Бресаола?
A) Яловичина
B) Свинина
C) Ягня.
D) Курка.
- 18. Як Бресаола класифікується за категоріями продуктів харчування?
A) В'ялене м'ясо
B) Сире м'ясо
C) Свіже м'ясо
D) Перероблене м'ясо
- 19. Який типовий колір бресаоли?
A) Коричневий
B) Жовтий
C) Насичено-червоний.
D) Блідо-рожевий
- 20. Як довго зазвичай триває лікування бресаоли?
A) 1 тиждень
B) 1 рік
C) Від 2 до 3 місяців
D) 6 місяців
- 21. Яка салатна заправка зазвичай використовується для Бресаола з руколою?
A) Простий вінегрет
B) Тисяча островів
C) Заправка "Цезар
D) Вершкове ранчо
- 22. До складу якого дієтичного раціону можна включати Брезаолу?
A) Безглютенова дієта
B) Безмолочна дієта
C) Веганська дієта
D) Палео дієта
- 23. Що часто входить до складу закусочної тарілки Bresaola?
A) Морква
B) Перець
C) Оливки.
D) Каперси
- 24. Коли зазвичай вживають Бресаолу?
A) Як напій
B) На закуску
C) Як основна страва
D) На десерт
- 25. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Лаціо
B) Вальтелліна
C) П'ємонт
D) Тоскана
- 26. Бресаола зазвичай готується перед подачею?
A) Ні.
B) Так, повністю приготовані
C) Так, на грилі.
D) Так, частково приготовані
- 27. Яка кулінарна класифікація бресаоли?
A) Десерт
B) Приправа
C) Салат
D) Ковбаса.
- 28. З яким гарніром зазвичай подають Брезаола з руколою?
A) Горгонзола
B) Сир пармезан
C) Сир фета
D) Моцарела
- 29. Що часто входить до складу закуски "Брезаола з руколою"?
A) Картопля
B) Фрукти
C) Горіхи
D) Хлібні палички
|