- 1. Pont-l'Évêque 是一种来自诺曼底地区的传统法国奶酪，以其丰富的奶油质地和浓郁的咸味而闻名。这种奶酪属于软质水洗去皮奶酪，是诺曼底最古老的奶酪之一，其起源可追溯到 12 世纪。这种奶酪由牛奶制成，具有独特的方形和圆形边缘，通常包裹着淡橙色的外皮，这是在成熟过程中用盐水或盐渍水清洗的结果。这种独特的清洗方式不仅造就了奶酪特有的颜色，还影响了其柔软而略带粘性的口感。Pont-l'Évêque 奶酪的内部呈淡黄色，乳脂状，香气细腻，既有奶香，又有一丝来自诺曼底肥沃牧场的泥土和青草味。艾维克奶酪的风味很复杂：黄油味和微微的辛辣味，通常伴有微妙的坚果味和明显的奶油味，让人回味无穷。传统上，这种奶酪可与脆皮长棍面包一起享用，或与波尔多红葡萄酒或苹果酒等烈性红葡萄酒搭配，以增强其奶油特性，创造出令人愉悦的烹饪体验。爱斐堡奶酪不仅是一种美味的奶酪，也是诺曼底丰富的乳制品遗产的代表，因其手工制作方法和在法国美食中的作用而备受赞誉。
埃维克桥奶酪的原产地在哪里？
A) 法国诺曼底
B) 法国布列塔尼
C) 意大利
D) 西班牙
- 2. 制作 Pont-l'Évêque 的主要牛奶是什么？
A) 牛奶
B) 绵羊奶
C) 水牛奶
D) 羊奶
A) 梅洛
B) 赤霞珠
C) 诺曼底苹果酒
D) 霞多丽
- 5. 还有哪种奶酪的风格与 Pont-l'Évêque 相似？
A) 罗克福
B) 利瓦罗
C) 卡门柏乳酪
D) 布里
A) 卡尔瓦多斯
B) 卢瓦尔河谷
C) 阿基坦
D) 萨瓦
A) 十八世纪
B) 十二世纪
C) 十六世纪
D) 二十世纪
A) 变硬，味道变淡
B) 它会变干
C) 它变得更细腻、更辛辣
D) 失去香气
A) 20%
B) 60%
C) 30%
D) 约 45
- 10. Pont-l'Évêque 奶酪通常有什么香味？
A) 果味
B) 坚果
C) 强烈而辛辣
D) 温和甜美
- 12. 法国哪项法律保护 Pont-l'Évêque 奶酪的真实性？
A) IGP（受保护的地理标志）
B) PDO（受保护的原产地名称）
C) 原产地命名保护（AOP）
D) PGI（受保护的地理标志）
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