21 世纪植物性饮食的兴起
  • 1. 21 世纪植物性饮食的兴起代表着饮食习惯的重大转变,其驱动力来自健康、环境和道德等多方面的考虑。随着人们越来越意识到畜牧业对气候变化和生物多样性的不利影响,越来越多的人开始寻求符合可持续生活方式的替代品。越来越多的纪录片和文学作品强调了减少肉类消费的益处,进一步推动了这一转变,鼓励消费者探索多样化、营养丰富的植物性选择。健康专家也提倡植物性饮食,认为植物性饮食有可能降低心脏病、糖尿病和肥胖症等慢性疾病的风险,从而吸引了越来越多注重健康和长寿的受众。各大食品品牌和餐馆纷纷响应这一需求,扩大植物基产品和菜肴的供应范围,使消费者更容易完全或部分地采用这些饮食方式。此外,食品技术的创新也催生了肉类替代品的诞生,这些替代品在口味和口感上与动物产品非常接近,从而减少了那些对完全接受无肉生活方式犹豫不决的人的障碍。社交媒体平台在普及植物性饮食方面发挥了至关重要的作用,有影响力的人分享美味食谱和个人见证,引起了广泛人群的共鸣。因此,21 世纪正在见证一场以植物为中心的饮食变革运动,这种饮食不仅能增进个人健康,还能促进地球的福祉。

    以下哪项是植物性饮食中常见的蛋白质来源?
A) 鸡肉
B) 小扁豆
C) 奶酪
D) 鱼类
  • 2. 植物性膳食通常对环境有什么好处?
A) 用水量增加
B) 减少温室气体排放
C) 臭氧消耗
D) 森林砍伐
  • 3. 哪种营养素是严格以植物为基础饮食的人所关注的?
A) 维生素 B12
B) 纤维
C) 叶酸
D) 维生素 C
  • 4. 哪种饮食不含所有动物产品?
A) 灵活主义饮食
B) 素食
C) 鱼类饮食
D) 素食
  • 5. 哪个城市经常被称为世界素食之都?
A) 伦敦
B) 波特兰
C) 洛杉矶
D) 柏林
  • 6. 哪个组织宣传植物性饮食的益处?
A) 渔业联合会
B) 肉类行业协会
C) 奶业委员会
D) 负责任医学医师委员会
  • 7. 2021 年,哪家植物公司以创纪录的估值上市?
A) 多福饼
B) 超越肉类
C) 不可能的食品
D) 燕麦
  • 8. 西丹主要由什么制成?
A) 玉米粉
B) 大豆蛋白
C) 小麦麸质
D) 米粉
  • 9. 哪种营养素有助于降低血压,并在植物性食物中含量丰富?
A) 钠
B) 铁
C) 钾
D) 钙
  • 10. 主要食用植物食品但偶尔吃肉的人的俗称是什么?
A) 纯素食
B) 食肉动物
C) 灵活主义者
D) 素食
  • 11. 以下哪种脂肪酸是植物油中常见的必需脂肪酸?
A) 反式脂肪酸
B) 亚油酸
C) 胆固醇
D) 硬脂酸
  • 12. 植物性饮食对控制体重有什么影响?
A) 有助于减肥
B) 没有影响
C) 导致肥胖
D) 导致体重增加
  • 13. 植物性饮食通常强调哪类食物?
A) 全食品
B) 加工食品
C) 油炸食品
D) 快餐
  • 14. 哪个社交媒体平台的植物食谱分享量有所上升?
A) 推特
B) Instagram
C) Reddit
D) LinkedIn
  • 15. 以植物为基础的饮食在哪一个年代大受欢迎?
A) 2010s
B) 2000s
C) 1980s
D) 1990s
  • 16. 哪种植物性主食富含欧米伽-3 脂肪酸?
A) 马铃薯
B) 苹果
C) 奇亚籽
D) 生菜
  • 17. 植物性饮食对经济产生影响的主要原因是什么?
A) 降低医疗成本
B) 旅游业的增长
C) 动物饲料价格上涨
D) 更多畜牧业工作
  • 18. 哪种成分常用于在素食产品中模仿奶酪?
A) 酱油
B) 营养酵母
C) 奶油奶酪
D) 巴马干酪
  • 19. 植物性饮食中肉类的常见替代品是什么?
A) 豆腐
B) 黄油
C) 谷物
D) 奶酪
  • 20. 许多人选择植物性饮食的主要动机是什么?
A) 排他性
B) 便利性
C) 传统
D) 健康
  • 21. 有关植物性饮食兴起的大部分信息来源于哪种类型?
A) 政治演讲
B) 烹饪节目
C) 消费者研究报告
D) 时尚杂志
  • 22. 植物性饮食 "潮流与哪个社会运动密切相关?
A) 可持续性
B) 极简主义
C) 城市化
D) 工业化
  • 23. 是什么促成了城市地区植物性饮食的增长?
A) 乡村生活方式
B) 人口密度较低
C) 提供更多基于植物的选择
D) 食物种类较少
  • 24. 哪位著名导演制作了纪录片《What the Health》?
A) 阿尔-戈尔
B) 基普-安德森
C) 迈克尔-摩尔
D) 詹姆斯-卡梅隆
  • 25. 2018 年,哪家快餐连锁店首次推出了一款名为 "不可能的 Whopper "的植物汉堡?
A) 汉堡王
B) 麦当劳
C) Carl's Jr.
D) 温迪餐厅
  • 26. 其中哪个是过渡到植物性饮食的常见原因?
A) 文化传统
B) 精神原因
C) 经济效益
D) 动物福利问题
  • 27. 哪个国家以植物性饮食和素食消费高而闻名?
A) 墨西哥
B) 美国
C) 印度
D) 巴西
  • 28. 植物奶替代品中常见的成分是什么?
A) 鸡蛋
B) 牛奶
C) 小麦
D) 杏仁
  • 29. 植物基市场中最大的细分市场是哪里?
A) 小吃
B) 乳制品替代品
C) 饮料
D) 肉类替代品
  • 30. 在植物性产品中,哪种成分常用来模仿肉的口感?
A) 卷心菜
B) 西坦
C) 马铃薯
D) 大米
  • 31. 哪位知名的前总统倡导以植物性食物为基础的健康饮食?
A) 吉米-卡特
B) 乔治-W-布什
C) 巴拉克-奥巴马
D) 比尔-克林顿
  • 32. 植物肉替代品中常见的成分是什么?
A) 酪蛋白
B) 大豆蛋白
C) 猪油
D) 牛肉提取物
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