干酪
  • 1. 多菲诺烤土豆是一道经典法式菜肴,以其浓郁的奶油质地和舒适的口味而闻名,源自法国东南部的多菲内地区。这道令人愉悦的菜肴主要由切成薄片的土豆制成,土豆与浓稠的奶油和牛奶混合在一起,并用盐、胡椒和肉豆蔻调味,以增强其天然风味。当这道菜在烤箱中烘烤时,奶油混合物会包裹住土豆,使其变软并吸收香料的芬芳,而表层则会形成一层漂亮的金色外皮。传统上,达菲尼斯干酪可作为配菜,与烤肉、烤鱼或任何丰盛的菜肴搭配,使其成为法式菜肴中深受喜爱的主食。虽然它的做法简单,可以加入大蒜或以不同的组合使用奶酪,但其精髓始终如一:这是对马铃薯最美味的赞美,非常适合聚会、温馨的晚餐或在特殊场合享用。

    贵妃烤土豆饼的主要成分是什么?
A) 胡萝卜
B) 意大利面
C) 大米
D) 马铃薯
  • 2. 干酪源自哪个国家?
A) 瑞士
B) 法国
C) 意大利
D) 西班牙
  • 3. Gratin dauphinois 通常使用哪种乳制品?
A) 黄油
B) 奶油
C) 酸奶
D) 牛奶
  • 4. Gratin dauphinois 通常添加什么调味料?
A) 罗勒
B) 大蒜
C) 牛至
D) 肉桂
  • 5. 用什么方法烹制马铃薯烤肉?
A) 烘焙
B) 油炸
C) 沸腾
D) 蒸煮
  • 6. 通常如何将马铃薯切成片来制作 "法式炖土豆"?
A) 立方体
B) 厚
C) 切碎
D) 薄薄地
  • 7. 什么类型的奶油可用于制作法式肉酱?
A) 鲜奶油
B) 浓奶油
C) 椰子奶油
D) 酸奶油
  • 8. 在加入配料之前,通常用什么给菜肴涂油?
A) 猪油
B) 石油
C) 黄油
D) 人造奶油
  • 9. Gratin dauphinois 的菜谱中常用哪种奶酪?
A) 格鲁耶尔
B) 帕马森
C) 切达
D) 莫扎里拉奶酪
  • 10. 哪种烹饪器皿常用于制作 "法式干酪"?
A) 烤盘
B) 炒锅
C) 平底锅
D) 蒸汽机
  • 11. 法式炖菜(Gratin dauphinois)是一道素菜吗?
A) 是
B) 否,含有肉类
C) 否,含海鲜
D) 否,含有鱼类
  • 12. 法国哪个地区以 Gratin dauphinois 闻名?
A) 多芬
B) 塔尼
C) 普罗旺斯
D) 诺曼底
  • 13. 给烤盘涂油的方法是什么?
A) 涂油
B) 黄油
C) 面粉
D) 喷涂
  • 14. 在加入马铃薯之前,奶油的温度应该是多少?
A) 非常热
B) 沸腾
C) 室温
D) 冷冻
  • 15. 什么是法式干酪中使用的主要调味料?
A) 肉桂
B) 小茴香
C) 牛至
D) 肉豆蔻
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