- 1. Choucroute garnie 是法国阿尔萨斯地区的一道典型菜肴，以其丰盛和浓郁的风味而闻名，完美地反映了该地区丰富的烹饪传统。这道令人愉悦的菜肴以酸菜或发酵卷心菜为中心，与杜松子和月桂叶等多种香料一起炖煮数小时，从而形成多样诱人的风味。传统上，酸菜会配上各种肉类，如猪肉香肠、熏腊肉，有时甚至是鸭肉或猪肘，形成一道富含蛋白质的大餐，既令人满足，又令人舒心。每种配料都有其独特的味道和口感，与酸菜的酸味相得益彰。Choucroute garnie 通常配以煮土豆或脆面包，不仅体现了阿尔萨斯美食的乡村魅力，还展示了该地区将简单食材变为真正丰盛美食的能力，非常适合在寒冷的冬季或节日聚会时享用。
Choucroute garnie 主要由什么制成？
A) 酸菜
B) 大米
C) 意大利面
D) 马铃薯
- 2. Choucroute garnie 是哪个国家的传统菜肴？
A) 德国
B) 意大利
C) 西班牙
D) 法国
- 3. 法国哪个地区以 Choucroute garnie 闻名？
A) 普罗旺斯
B) 诺曼底
C) 塔尼
D) 阿尔萨斯
- 4. Choucroute garnie 通常加入什么调味？
A) 番茄酱
B) 白葡萄酒
C) 醋
D) 橄榄油
- 5. 哪种蔬菜是 Choucroute garnie 的主要成分？
A) 卷心菜
B) 豌豆
C) 菠菜
D) 胡萝卜
- 6. Choucroute garnie 通常使用哪种香肠？
A) 脆饼
B) 意大利香肠
C) 辣肉酱
D) 香肠
- 7. Choucroute garnie 传统上使用哪种酒？
A) 雷司令
B) 红葡萄酒
C) 啤酒
D) 伏特加
- 8. Choucroute garnie 的常见装饰是什么？
A) 切碎的欧芹
B) 月桂叶
C) 柠檬片
D) 樱桃番茄
- 9. Choucroute garnie 通常与哪一餐搭配食用？
A) 早午餐
B) 晚餐
C) 甜点
D) 早餐
- 11. Choucroute garnie 通常与什么搭配？
A) 羔羊
B) 海鲜
C) 素食选择
D) 猪肉
- 12. Choucroute garnie 通常在哪个季节食用？
A) 冬季
B) 夏季
C) 秋季
D) 春季
- 13. 关于 Choucroute garnie 的常见误解是什么？
A) 只是酸菜而已
B) 总是素食
C) 甜点
D) 只有德国才有
- 14. 哪种元素让 Choucroute garnie 具有浓郁的香味？
A) 烹饪香料
B) 添加奶油
C) 烤肉
D) 卷心菜发酵
- 15. Choucroute garnie 一般如何配菜？
A) 带螺母
B) 带奶酪
C) 加香肠和肉类
D) 加面包屑
- 16. 烹饪 Choucroute garnie 通常使用哪种油脂？
A) 黄油
B) 猪油
C) 植物油
D) 橄榄油
- 17. Choucroute garnie 的传统配菜是什么？
A) 番茄酱
B) 鞑靼酱
C) 酱油
D) 芥末
- 18. 哪种水果有时会用来搭配 Choucroute garnie？
A) 苹果
B) 橙子
C) 香蕉
D) 葡萄
- 19. Choucroute garnie 通常与哪种土豆一起食用？
A) 油炸
B) 煮或蒸
C) 捣碎
D) 烘焙
- 20. Choucroute garnie 可以提前一天准备吗？
A) 没有
B) 只有酸菜
C) 是
D) 只有肉
- 21. Choucroute garnie 中常用的香料一般是什么？
A) 肉桂
B) 杜松浆果
C) 丁香
D) 小茴香
- 22. Choucroute garnie 通常与以下哪种食物搭配食用？
A) 马铃薯
B) 大米
C) 面包
D) 意大利面
- 23. 传统上用什么锅烹制 Choucroute garnie？
A) 高压锅
B) 烧烤
C) 煎锅
D) 荷兰烤箱
- 24. Choucroute garnie 通常使用哪种香肠？
A) 辣肉酱
B) 法兰克福
C) 萨拉米
D) 意大利辣香肠
- 25. Choucroute garnie 首选哪种类型的酸菜？
A) 腌制
B) 罐装
C) 发酵
D) 新鲜
- 27. 与 Choucroute garnie 搭配的常见饮料是什么？
A) 苹果酒
B) 咖啡
C) 啤酒
D) 茶
- 28. 在阿尔萨斯，与 Choucroute garnie 搭配的常见饮料是什么？
A) 梅洛
B) 赤霞珠
C) 琼瑶浆
D) 霞多丽
- 29. Choucroute garnie 与哪种菜肴有关？
A) 意大利语
B) 阿尔萨斯语
C) 西班牙语
D) 泰语
- 30. Choucroute garnie 通常如何食用？
A) 冷
B) 冷冻
C) 室温
D) 热门
- 31. Choucroute garnie 的猪肉通常切成哪种类型？
A) 肋条
B) 里脊肉
C) 里脊肉
D) 肩部
- 32. Choucroute garnie 中肉类的主要用途是什么？
A) 增稠
B) 冷却
C) 让它更甜美
D) 增加风味
- 33. Choucroute garnie 的主要风味是什么？
A) 酸味
B) 甜味
C) 辣味
D) 苦
- 34. Choucroute garnie 通常搭配哪种面包？
A) 白面包
B) 长棍面包
C) 意大利面
D) 黑麦面包
- 35. Choucroute garnie 中肉类的常见烹饪方法是什么？
A) 红烧
B) 油炸
C) 烤制
D) 未加工
|