A) 添加更多的糖 B) 稳定可可脂晶体 C) 减少脂肪含量 D) 增加巧克力的苦味
A) 融化得更快 B) 味道会更浓 C) 味道会更甜 D) 可能会开花，质地较差
A) 规模 B) 搅拌碗 C) 计时器 D) 温度计
A) 蒸发 B) 结晶不均匀 C) 重新变成液体 D) 凝固后形成稳定的晶体
A) 让它更闪亮 B) 它能稳定巧克力 C) 会让它发脾气 D) 它能增强风味
A) 灰尘 B) 面包皮 C) 布鲁姆 D) 冰霜
A) 表面易碎且粗糙 B) 质地粘稠 C) 折断时发出脆响和光泽 D) 外观柔和暗淡
A) 减少糖分含量 B) 它能生产更多的巧克力 C) 它让巧克力更甜美 D) 所需时间更少 |