A) 增加巧克力的苦味 B) 稳定可可脂晶体 C) 添加更多的糖 D) 减少脂肪含量
A) 可能会开花，质地较差 B) 味道会更甜 C) 味道会更浓 D) 融化得更快
A) 计时器 B) 温度计 C) 规模 D) 搅拌碗
A) 蒸发 B) 凝固后形成稳定的晶体 C) 重新变成液体 D) 结晶不均匀
A) 让它更闪亮 B) 它能增强风味 C) 会让它发脾气 D) 它能稳定巧克力
A) 冰霜 B) 布鲁姆 C) 面包皮 D) 灰尘
A) 外观柔和暗淡 B) 质地粘稠 C) 表面易碎且粗糙 D) 折断时发出脆响和光泽
A) 它能生产更多的巧克力 B) 所需时间更少 C) 它让巧克力更甜美 D) 减少糖分含量 |