雷司令炖鸡
  • 1. Coq au Riesling(雷司令炖鸡)是一道令人愉悦的法式菜肴,是更广为人知的 Coq au vin(红酒炖鸡)的地方变体。这道菜源于风景如画的阿尔萨斯地区,展现了当地雷司令葡萄酒的鲜美风味,雷司令葡萄酒以芳香浓郁、酸度爽口而著称。制作时,先将鸡块放入雷司令酒中腌制,让鸡块浸泡在酒中,感受酒的果香和花香,然后将鸡块煎熟,使其呈现出深厚浓郁的风味。这道菜通常会加入香葱、大蒜、蘑菇等配料,有时甚至会加入少许奶油,这些配料融合在一起,就形成了丰盛的酱汁,与鲜嫩的鸡肉相得益彰。配上黄油面条或乡村面包,Coq au Riesling 不仅体现了阿尔萨斯的烹饪传统,也是当地葡萄酒与家常菜和谐结合的典范。这道菜通常在聚会时享用,温暖、丰盛的炖菜配上一杯清爽的雷司令,这种舒适的感觉体现了法国人的热情好客和对时令食材的赞美。

    什么是雷司令炖鸡?
A) 用雷司令葡萄制作的甜点
B) 用雷司令葡萄酒烹制的鸡肉菜肴
C) 美味馅饼配雷司令酱
D) 一种法国奶酪
  • 2. 法国哪个地区以雷司令葡萄酒闻名?
A) 普罗旺斯
B) 卢瓦尔河谷
C) 波尔多
D) 阿尔萨斯
  • 3. 雷司令烤鸡中使用的主要蛋白质是什么?
A) 猪肉
B) 牛肉
C) 鱼类
D) 鸡肉
  • 4. 雷司令烤鸡中常见的蔬菜是什么?
A) 蘑菇
B) 胡萝卜
C) 甜椒
D) 马铃薯
  • 5. Coq au Riesling 通常使用哪种草药?
A) 罗勒
B) 欧芹
C) 百里香
D) 迷迭香
  • 6. 雷司令烤鸡通常采用哪种烹饪方法?
A) 烧烤
B) 油炸
C) 烘焙
D) 炖煮
  • 7. 雷司令炖鸡通常与什么搭配?
A) 炸薯条
B) 玉米片
C) 面包条
D) 面条或米饭
  • 8. 雷司令炖鸡是传统的冬季菜肴还是夏季菜肴?
A) 春季菜肴
B) 夏季菜肴
C) 秋季菜肴
D) 冬季菜肴
  • 9. 在菜肴中加入葡萄酒后,什么是必不可少的步骤?
A) 添加更多鸡肉
B) 取下盖子
C) 增加热量
D) 减少汤汁
  • 10. 雷司令烤鸡属于哪一类美食?
A) 法国菜
B) 西班牙美食
C) 中国菜
D) 意大利美食
  • 11. Coq au Riesling 中烹饪液体的另一个名称是什么?
A) 库存
B) 肉汤
C) 腌制
D) 炖煮液
  • 12. 雷司令炖鸡属于哪一类菜肴?
A) 沙拉
B) 汤类
C) 焖烧锅
D) 烤肉
  • 13. 雷司令炖鸡中的奶油味是由哪种成分提供的?
A) 黄油
B) 酸奶
C) 浓奶油
D) 椰奶
  • 14. 哪道菜与 Coq au Riesling 类似,但使用的是红葡萄酒?
A) 红酒烩牛肉
B) 红酒炖鸡
C) 罗克福奶酪炖鸡
D) 风味牛肉
  • 15. 通常使用什么颜色的雷司令葡萄酒?
A) 白色
B) 桃红葡萄酒
C) 红色
D) 气泡
  • 16. Coq au Riesling 的食用方法是什么?
A) 快餐
B) 家庭式
C) 单独的盘子
D) 自助餐
  • 17. coq "在法语中是什么意思?
A) 母鸡
B) 公鸡
C) 鸭子
D) 鸡肉
  • 18. Coq au Riesling 的一般食用温度是多少?
A) 室温
B) 冷冻
C) 冷
D) 热门
  • 19. 以下哪种油脂是烹饪这道菜的常用油脂?
A) 菜籽油
B) 黄油
C) 橄榄油
D) 猪油
  • 20. 哪种烹饪器皿最适合制作雷司令烤鸡?
A) 微波炉
B) 荷兰烤箱
C) 高压锅
D) 煎锅
  • 21. Coq au Riesling 上桌时通常是什么颜色?
A) 鲜红色
B) 绿色
C) 浅金色
D) 深棕色
  • 22. Coq au Riesling 与哪个国家有关?
A) 德国
B) 法国
C) 意大利
D) 西班牙
  • 23. 雷司令炖鸡最常见于哪一餐?
A) 早午餐
B) 早餐
C) 晚餐
D) 小吃
  • 24. 除了香草,调料中通常还包括什么?
A) 肉桂和肉豆蔻
B) 红辣椒和辣椒粉
C) 盐和胡椒粉
D) 大蒜和生姜
  • 25. 配方中通常使用哪种奶油?
A) 浓鲜奶油
B) 酸奶油
C) Crème fraîche
D) 鲜奶油
  • 26. 哪个国家以生产雷司令葡萄酒而闻名?
A) 意大利
B) 澳大利亚
C) 西班牙
D) 德国
  • 27. 雷司令炖鸡中的鸡肉通常是如何烹制的?
A) 油炸
B) 烧烤
C) 煨
D) 烤制
  • 28. 雷司令烤鸡通常用什么来点缀?
A) 香菜
B) 罗勒
C) 韭菜
D) 欧芹
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