- 1. 洋葱汤（Soupe à l'oignon）是一道经典法式菜肴，是一种美味芳香的洋葱汤，俘获了世界各地许多人的心和味蕾。传统做法是用焦糖洋葱在浓郁的牛肉或蔬菜汤中煨煮，这种汤以其深厚的咸味和舒适的口感而闻名。洋葱慢慢煮至金黄色，释放出天然的甜味，为汤奠定了浓郁的基础。Soupe à l'oignon 的一大特色是它的配料，通常是在汤上铺上一层厚厚的面包皮，然后再盖上融化的奶酪，通常是 Gruyère 或 Emmental 奶酪。这种令人愉悦的组合要么被炙烤得完美无瑕，要么被烘烤得金黄起泡，从而创造出一种令人沉醉的美味体验。用碗或传统的法式洋葱汤锅盛上热气腾腾的洋葱汤，这道菜是舒适美食的缩影，尤其是在寒冷的夜晚或作为正式餐点中的开胃菜，更是令人愉悦。这道菜的起源可以追溯到罗马时代，但在 18 世纪的法国特别流行，并演变成我们今天所珍视的版本。一碗奥利侬浓汤不仅能温暖身体，还能为任何用餐体验增添一抹乡村的优雅。
奥利侬浓汤的主要原料是什么？
A) 马铃薯
B) 洋葱
C) 番茄
D) 胡萝卜
- 2. 传统上，Soupe à l'oignon 与哪个国家有关？
A) 法国
B) 意大利
C) 西班牙
D) 德国
- 4. Soupe à l'oignon 通常使用哪种面包？
A) 长棍面包
B) 福卡夏
C) 意大利面
D) 酸面团
- 6. 通常使用哪种烹饪方法来制作 Soupe à l'oignon？
A) 蒸煮
B) 炖煮
C) 烧烤
D) 烘焙
- 7. Soupe à l'oignon 传统上使用哪种奶酪？
A) 切达
B) 格鲁耶尔
C) 莫扎里拉奶酪
D) 帕马森
- 8. Soupe à l'oignon 的一般食用温度是多少？
A) 热门
B) 冷冻
C) 温暖
D) 冷
- 9. Soupe à l'oignon 汤中有时会加入哪种香草？
A) 百里香
B) 薄荷糖
C) 迷迭香
D) 罗勒
- 10. Soupe à l'oignon 是什么时候在法国流行起来的？
A) 十四世纪
B) 十六世纪
C) 十八世纪
D) 二十世纪
- 11. 哪种配料能增加 Soupe à l'oignon 的甜味？
A) 盐
B) 辣椒
C) 醋
D) 糖
- 14. Soupe à l'oignon 的风味特点是什么？
A) 苦
B) 咸味
C) 酸味
D) 甜味
- 15. 法国哪座城市以 "Soupe à l'oignon "而闻名？
A) 不错
B) 马赛
C) 里昂
D) 巴黎
A) 橄榄油
B) 酱油
C) 白兰地或干邑
D) 鱼露
- 17. Soupe à l'oignon 主要使用什么颜色的洋葱？
A) 黄色
B) 绿色
C) 白色
D) 红色
- 19. Soupe à l'oignon 通常使用哪种葡萄酒？
A) 红葡萄酒
B) 桃红葡萄酒
C) 气泡酒
D) 白葡萄酒
- 21. Soupe à l'oignon 主要含有哪些营养成分？
A) 蛋白质
B) 脂肪
C) 维生素
D) 碳水化合物
- 22. 为什么说 "奥尼翁汤"（Soupe à l'oignon）是一道农家菜？
A) 需要稀有香料
B) 冷食
C) 价格低廉的配料
D) 难以制作
A) 作为主菜
B) 作为零食
C) 作为首发
D) 作为甜点
- 24. Soupe à l'oignon 通常使用哪种肉汤？
A) 鱼汤
B) 蔬菜汤
C) 牛肉汤
D) 鸡汤
A) 洋葱的焦糖化
B) 食用温度
C) 使用的奶酪类型
D) 汤的厚度
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