A) 十七世纪 B) 十九世纪 C) 十五世纪 D) 21 世纪
A) 新月 B) 圆圈 C) 矩形 D) 三角形
A) 葡萄酒 B) 牛奶 C) 橙汁 D) 咖啡
A) 布列塔尼的安妮 B) 凯瑟琳-美第奇 C) 玛丽-安托瓦内特 D) 阿基坦的埃莉诺
A) 烤肉酱 B) 软面包 C) 沙拉馅饼 D) 脆皮馅饼
A) 羊角面包巧克力 B) 巧克力牛角包 C) 巧克力蛋糕 D) 巧克力牛角包
A) 小吃 B) 午餐 C) 早餐 D) 晚餐
A) Kipferl B) Sachertorte C) Apfelstrudel D) 林泽甜饼
A) 至尊牛角包 B) 美味羊角面包 C) 梦幻牛角面包 D) 牛角面包的性质
A) 奥地利 B) 西班牙 C) 德国 D) 意大利
A) 它被创造出来，是为了在文艺复兴时期象征和平。 B) 据说它是为了纪念《凡尔赛条约》的签署而开发的。 C) 它的起源可以追溯到古罗马的面包制作方法。 D) 据说它是为了庆祝法兰克人在公元732年的图尔战役中击败倭马亚军队而发明的。
A) 1683年，基督教军队在维也纳围城战中击败奥斯曼帝国。 B) 弗朗茨·约瑟夫一世皇帝的加冕。 C) 《特里亚农条约》的签署。 D) 奥地利和匈牙利的统一。
A) 奥古斯特·埃斯科菲耶 (Auguste Escoffier)。 B) 朱莉娅·怀特 (Julia Child)。 C) 阿尔弗雷德·戈茨沙克 (Alfred Gottschalk)。 D) 马里·安托万·卡雷姆 (Marie-Antoine Carême)。
A) 黎巴嫩。 B) 叙利亚。 C) 土耳其。 D) 伊斯兰国（ISIS）。
A) 花生酱和果酱。 B) 龙虾和蛋黄酱。 C) 巧克力、奶酪、杏仁或扎塔尔（一种中东香料）。 D) 牛肉和辣根。
A) 可以蘸着热巧克力食用。 B) 可以搭配一份土豆泥食用。 C) 通常不加任何馅料，也不加黄油直接食用。 D) 可以填充金枪鱼沙拉。
A) Gipfeli。 B) Strudel。 C) Krapfen。 D) Bretzel。
A) 豆腐和海藻。 B) 花生酱和香蕉。 C) 龙虾浓汤。 D) 火腿和奶酪，或者菲达奶酪和菠菜。
A) 薯片。 B) 棉花糖。 C) 榛果酱、杏仁酱或巧克力。 D) 腌黄瓜。
A) 一种甜面包卷。 B) 一种肉馅饼。 C) 一种类似于可颂的糕点，内含巧克力馅，形状不是传统的月牙形。 D) 一种法国奶酪。
A) 黑莓。 B) 蔓越莓。 C) 葡萄干或无花果干。 D) 蓝莓。
A) Ay çöreği B) Cornetto C) Medialunas D) Rogale świętomarcińskie
A) 罂粟籽 B) 卡仕达酱 C) 酥皮 D) 猪油
A) 11月 B) 10月31日 C) 1月1日 D) 12月25日
A) Rogale świętomarcińskie B) Ay çöreği C) Pastiç D) Medialuna
A) 25°C (77°F) B) 15°C (59°F) C) 30°C (86°F) D) 19°C (66°F)
A) 土耳其方法 B) 意大利方法 C) 法式方法 D) 英式方法
A) 7.5% B) 10% C) 5% D) 12%
A) 20°C (68°F) B) 31°C (88°F) C) 25°C (77°F) D) 35°C (95°F)
A) 可以在烘烤后立即冷冻。 B) 可以在冰箱中保存几天。 C) 通常不存放太久，一般在烘烤后不久食用。 D) 可以在室温下保存数周。
A) 面团可能会破裂。 B) 油脂层会很容易断裂。 C) 面团的延展性会显著降低。 D) 水分通过微孔逸出的现象会被阻止。
A) 酿酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae) B) 布鲁塞尔酵母 (Brettanomyces bruxellensis) C) 保加利亚乳杆菌 (Lactobacillus bulgaricus) D) 米曲霉 (Aspergillus oryzae)
A) 水解 B) 光合作用 C) 呼吸作用 D) 发酵
A) 面筋网络保持不变。 B) 短暂的面筋网络会转变为永久的网络。 C) 面筋网络会变得更具弹性，更柔软。 D) 面筋网络会完全溶解。 |