A) 十五世纪 B) 十九世纪 C) 十七世纪 D) 21 世纪
A) 新月 B) 三角形 C) 矩形 D) 圆圈
A) 咖啡 B) 牛奶 C) 葡萄酒 D) 橙汁
A) 阿基坦的埃莉诺 B) 玛丽-安托瓦内特 C) 凯瑟琳-美第奇 D) 布列塔尼的安妮
A) 软面包 B) 烤肉酱 C) 脆皮馅饼 D) 沙拉馅饼
A) 巧克力牛角包 B) 巧克力牛角包 C) 羊角面包巧克力 D) 巧克力蛋糕
A) 午餐 B) 小吃 C) 晚餐 D) 早餐
A) 林泽甜饼 B) Kipferl C) Sachertorte D) Apfelstrudel
A) 美味羊角面包 B) 梦幻牛角面包 C) 至尊牛角包 D) 牛角面包的性质
A) 德国 B) 奥地利 C) 西班牙 D) 意大利
A) 它的起源可以追溯到古罗马的面包制作方法。 B) 据说它是为了庆祝法兰克人在公元732年的图尔战役中击败倭马亚军队而发明的。 C) 据说它是为了纪念《凡尔赛条约》的签署而开发的。 D) 它被创造出来，是为了在文艺复兴时期象征和平。
A) 弗朗茨·约瑟夫一世皇帝的加冕。 B) 《特里亚农条约》的签署。 C) 1683年，基督教军队在维也纳围城战中击败奥斯曼帝国。 D) 奥地利和匈牙利的统一。
A) 阿尔弗雷德·戈茨沙克 (Alfred Gottschalk)。 B) 马里·安托万·卡雷姆 (Marie-Antoine Carême)。 C) 朱莉娅·怀特 (Julia Child)。 D) 奥古斯特·埃斯科菲耶 (Auguste Escoffier)。
A) 土耳其。 B) 黎巴嫩。 C) 伊斯兰国（ISIS）。 D) 叙利亚。
A) 花生酱和果酱。 B) 牛肉和辣根。 C) 巧克力、奶酪、杏仁或扎塔尔（一种中东香料）。 D) 龙虾和蛋黄酱。
A) 可以搭配一份土豆泥食用。 B) 可以填充金枪鱼沙拉。 C) 通常不加任何馅料，也不加黄油直接食用。 D) 可以蘸着热巧克力食用。
A) Gipfeli。 B) Strudel。 C) Bretzel。 D) Krapfen。
A) 花生酱和香蕉。 B) 火腿和奶酪，或者菲达奶酪和菠菜。 C) 豆腐和海藻。 D) 龙虾浓汤。
A) 榛果酱、杏仁酱或巧克力。 B) 棉花糖。 C) 腌黄瓜。 D) 薯片。
A) 一种法国奶酪。 B) 一种肉馅饼。 C) 一种甜面包卷。 D) 一种类似于可颂的糕点，内含巧克力馅，形状不是传统的月牙形。
A) 蓝莓。 B) 蔓越莓。 C) 黑莓。 D) 葡萄干或无花果干。
A) Cornetto B) Medialunas C) Ay çöreği D) Rogale świętomarcińskie
A) 卡仕达酱 B) 猪油 C) 罂粟籽 D) 酥皮
A) 1月1日 B) 12月25日 C) 10月31日 D) 11月
A) Rogale świętomarcińskie B) Ay çöreği C) Medialuna D) Pastiç
A) 25°C (77°F) B) 19°C (66°F) C) 30°C (86°F) D) 15°C (59°F)
A) 法式方法 B) 土耳其方法 C) 意大利方法 D) 英式方法
A) 10% B) 12% C) 7.5% D) 5%
A) 31°C (88°F) B) 25°C (77°F) C) 35°C (95°F) D) 20°C (68°F)
A) 通常不存放太久，一般在烘烤后不久食用。 B) 可以在冰箱中保存几天。 C) 可以在烘烤后立即冷冻。 D) 可以在室温下保存数周。
A) 水分通过微孔逸出的现象会被阻止。 B) 油脂层会很容易断裂。 C) 面团的延展性会显著降低。 D) 面团可能会破裂。
A) 酿酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae) B) 布鲁塞尔酵母 (Brettanomyces bruxellensis) C) 米曲霉 (Aspergillus oryzae) D) 保加利亚乳杆菌 (Lactobacillus bulgaricus)
A) 呼吸作用 B) 水解 C) 发酵 D) 光合作用
A) 面筋网络保持不变。 B) 面筋网络会变得更具弹性，更柔软。 C) 短暂的面筋网络会转变为永久的网络。 D) 面筋网络会完全溶解。 |