火焰塔 / Flammekueche - 测试
  • 1. Tarte flambée,在阿尔萨斯方言中也被称为 Flammekueche,是一种传统美食,源自与德国接壤的法国阿尔萨斯地区。这种美味的薄皮披萨饼的特点是简单易做,风味浓郁,面团由面粉、水和少许油制成,擀成超薄的一层,烘烤时非常酥脆。传统的做法是在面饼上淋上奶油酸奶油,为面饼打下奶油香味的基础,然后撒上切成薄片的洋葱,带来香甜可口的脆感,最后撒上适量的猪油或熏肉,为这道菜增添烟熏味。这道菜起源于农家菜,历史上是在面包师的烤箱中制作的,用来在烤面包之前测试烤箱的热度,剩余的面团则是这些美味配料的画布。flammekueche "这个名字的由来是 "火焰蛋糕",指的是它的烹饪方法和外观,通常是直接从烤箱中取出,热乎乎地新鲜食用,因此在休闲餐饮和节日聚会中都很受欢迎。在现代烹饪中,Tarte flambée 可以有各种不同的改良,可以加入蘑菇、奶酪或时令蔬菜等各种配料,让厨师们在保留这道脍炙人口的菜肴精髓的同时进行尝试。

    Tarte flambée 也被称为什么?
A) 乳蛋饼
B) Flammekueche
C) 福卡夏
D) 比萨
  • 2. Tarte flambée 的传统基底是用什么制成的?
A) 厚面皮面团
B) 薄面包面团
C) 酸面团
D) 面团
  • 3. Tarte flambée 通常使用哪种奶酪?
A) 莫扎里拉奶酪
B) 乳清干酪
C) 白奶酪
D) 切达
  • 4. 法式蛋挞传统上用哪种烤箱烹制?
A) 燃木烤箱
B) 微波炉
C) 对流烤箱
D) 电烤箱
  • 5. 法国哪个地区的 Tarte flambée 非常有名?
A) 塔尼
B) 诺曼底
C) 阿尔萨斯
D) 普罗旺斯
  • 6. 哪种香草常被撒在 Tarte flambée 上?
A) 百里香
B) 韭菜
C) 迷迭香
D) 欧芹
  • 7. 哪种乳制品用于制作法式蛋挞的基底涂抹酱?
A) 酸奶
B) 黄油
C) Crème fraîche
D) 牛奶
  • 8. 阿尔萨斯通常在什么时候提供法式蛋挞?
A) 早餐时
B) 每周日
C) 只在冬天
D) 节日期间
  • 9. Tarte flambée 经常被比作哪道菜?
A) 寿司
B) 乳蛋饼
C) 比萨
D) 意大利面
  • 10. 法式蛋挞面团的稠度应该是多少?
A) 硬而脆
B) 厚实有嚼劲
C) 又薄又脆
D) 柔软蓬松
  • 11. 除了法国,还有哪个国家以其火焰塔而闻名?
A) 奥地利
B) 德国
C) 意大利
D) 西班牙
  • 12. 有时会在 Tarte flambée 中加入哪种肉类?
A) 拉登
B) 猪排
C) 香肠
D) 鸡肉
  • 13. 法式蛋挞(Tarte flambée)有时会加入哪种配料?
A) 菠萝
B) 蘑菇
C) 鸡蛋
D) 意大利辣香肠
  • 14. 法式蛋挞面团的主要成分是什么?
A) 玉米粉
B) 燕麦
C) 米粉
D) 面粉
  • 15. 烘焙法式蛋挞通常使用什么温度?
A) 中型
B) 冷冻
C) 高
D) 低
  • 16. Tarte flambée 的风味特点是什么?
A) 苦
B) 甜味
C) 咸味
D) 酸味
  • 17. 法式蛋挞通常添加什么配料?
A) 洋葱
B) 辣椒
C) 番茄
D) 西葫芦
  • 18. 法式蛋挞的典型形状是什么?
A) 三角形
B) 矩形
C) 圆形
D) 方形
  • 19. 有些人喝什么来搭配 Tarte flambée?
A) 威士忌
B) 朗姆酒
C) 伏特加
D) 琼瑶浆葡萄酒
  • 20. 法式蛋挞通常如何食用?
A) 冷
B) 加温
C) 热门
D) 冷冻
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