火焰塔 / Flammekueche
  • 1. Tarte flambée,在阿尔萨斯方言中也被称为 Flammekueche,是一种传统美食,源自与德国接壤的法国阿尔萨斯地区。这种美味的薄皮披萨饼的特点是简单易做,风味浓郁,面团由面粉、水和少许油制成,擀成超薄的一层,烘烤时非常酥脆。传统的做法是在面饼上淋上奶油酸奶油,为面饼打下奶油香味的基础,然后撒上切成薄片的洋葱,带来香甜可口的脆感,最后撒上适量的猪油或熏肉,为这道菜增添烟熏味。这道菜起源于农家菜,历史上是在面包师的烤箱中制作的,用来在烤面包之前测试烤箱的热度,剩余的面团则是这些美味配料的画布。flammekueche "这个名字的由来是 "火焰蛋糕",指的是它的烹饪方法和外观,通常是直接从烤箱中取出,热乎乎地新鲜食用,因此在休闲餐饮和节日聚会中都很受欢迎。在现代烹饪中,Tarte flambée 可以有各种不同的改良,可以加入蘑菇、奶酪或时令蔬菜等各种配料,让厨师们在保留这道脍炙人口的菜肴精髓的同时进行尝试。

    Tarte flambée 也被称为什么?
A) 比萨
B) 乳蛋饼
C) Flammekueche
D) 福卡夏
  • 2. Tarte flambée 的传统基底是用什么制成的?
A) 薄面包面团
B) 面团
C) 厚面皮面团
D) 酸面团
  • 3. Tarte flambée 通常使用哪种奶酪?
A) 切达
B) 白奶酪
C) 莫扎里拉奶酪
D) 乳清干酪
  • 4. 法式蛋挞传统上用哪种烤箱烹制?
A) 对流烤箱
B) 燃木烤箱
C) 微波炉
D) 电烤箱
  • 5. 法国哪个地区的 Tarte flambée 非常有名?
A) 诺曼底
B) 普罗旺斯
C) 阿尔萨斯
D) 塔尼
  • 6. 哪种香草常被撒在 Tarte flambée 上?
A) 迷迭香
B) 欧芹
C) 韭菜
D) 百里香
  • 7. 哪种乳制品用于制作法式蛋挞的基底涂抹酱?
A) 酸奶
B) 牛奶
C) Crème fraîche
D) 黄油
  • 8. 阿尔萨斯通常在什么时候提供法式蛋挞?
A) 只在冬天
B) 节日期间
C) 每周日
D) 早餐时
  • 9. Tarte flambée 经常被比作哪道菜?
A) 寿司
B) 比萨
C) 乳蛋饼
D) 意大利面
  • 10. 法式蛋挞面团的稠度应该是多少?
A) 柔软蓬松
B) 又薄又脆
C) 硬而脆
D) 厚实有嚼劲
  • 11. 除了法国,还有哪个国家以其火焰塔而闻名?
A) 意大利
B) 西班牙
C) 奥地利
D) 德国
  • 12. 有时会在 Tarte flambée 中加入哪种肉类?
A) 鸡肉
B) 香肠
C) 猪排
D) 拉登
  • 13. 法式蛋挞(Tarte flambée)有时会加入哪种配料?
A) 鸡蛋
B) 意大利辣香肠
C) 菠萝
D) 蘑菇
  • 14. 法式蛋挞面团的主要成分是什么?
A) 玉米粉
B) 米粉
C) 面粉
D) 燕麦
  • 15. 烘焙法式蛋挞通常使用什么温度?
A) 高
B) 冷冻
C) 低
D) 中型
  • 16. Tarte flambée 的风味特点是什么?
A) 酸味
B) 甜味
C) 咸味
D) 苦
  • 17. 法式蛋挞通常添加什么配料?
A) 西葫芦
B) 辣椒
C) 番茄
D) 洋葱
  • 18. 法式蛋挞的典型形状是什么?
A) 圆形
B) 方形
C) 三角形
D) 矩形
  • 19. 有些人喝什么来搭配 Tarte flambée?
A) 威士忌
B) 伏特加
C) 琼瑶浆葡萄酒
D) 朗姆酒
  • 20. 法式蛋挞通常如何食用?
A) 冷
B) 热门
C) 冷冻
D) 加温
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