寿司
A) 海苔卷 B) 酸饭 C) 生鱼 D) 煮熟的米饭
A) Temaki B) 刺身 C) 饭团 D) 马基
A) 彩虹卷 B) 龙卷 C) 辣金枪鱼卷 D) 加州卷
A) 芝麻油 B) 酱油 C) 米林 D) 米醋
A) 山葵 B) 姜 C) 酱油 D) 醋
A) 奈良寿司 B) 刺身 C) 二卷 D) 鳗鱼
A) Temaki B) 乌拉玛基 C) 饭团 D) 刺身
A) Temaki B) 饭团 C) 马基 D) 乌拉玛基
A) 黄瓜 B) 胡萝卜 C) 芦笋 D) 牛油果
A) 马基 B) 刺身 C) 饭团 D) Temaki
A) 八达通 B) 三文鱼 C) 金枪鱼 D) 鳗鱼
A) 虾 B) 三文鱼 C) 鳗鱼 D) 金枪鱼
A) 卷轴 B) 鱼类 C) 酱油 D) 大米
A) 烹饪时间更短 B) 粘性和风味 C) 不同颜色 D) 营养价值
A) 押寿司 B) Chirashizushi C) 稻荷寿司 D) 奈良寿司
A) 平安时代 B) 江户时代 C) 明治时代 D) 弥生时代
A) 淡水鱼 B) 海水鱼 C) 鱿鱼 D) 金枪鱼
A) “苦味”，指的是腌制姜。 B) “酸味”，指的是其由于发酵产生的味道。 C) “甜味”，指的是米饭中的糖分。 D) “辣味”，指的是寿司中使用的芥末。
A) 芥末酱 B) 芝麻 C) 腌姜 D) 白萝卜或腌制萝卜
A) 鳗鱼 B) 鸡肉 C) 三文鱼 D) 金枪鱼
A) “完全煮熟”的寿司。 B) “部分发酵”的寿司。 C) “完全成熟”的寿司。 D) “生鱼”寿司。
A) “纳瑞寿司”可能被提及，以向日本皇室致敬。 B) 它规范了寿司米饭的制作方法。 C) 它标志着第一家寿司餐厅的出现。 D) 它禁止食用生鱼。
A) 它能为菜肴增添甜味。 B) 它能增强鱼肉的颜色。 C) 它能使米饭更加粘稠。 D) 它会引发发酵过程，从而防止鱼类腐败。
A) 煮熟的蔬菜 B) 炸豆腐 C) 煮鸡蛋 D) 生海鲜
A) 完全发酵 B) 快速烹饪 C) 未发酵 D) 部分发酵
A) Namanare B) Chirashizushi（散寿司） C) Makizushi（卷寿司） D) Inarizushi（稻荷寿司）
A) 稻荷寿司 B) 握寿司 C) 散寿司 D) 卷寿司
A) Yoshiaki Shiraishi B) Hanaya Yohei C) Matsunaga Hisahide D) Nakano Matazaemon
A) 箱寿司 B) 江户前寿司 C) 龙骨寿司 D) 割烹寿司
A) 白义明，源roku寿司 B) 中野又左卫门，水山寿司 C) 花屋洋平，花屋寿司 D) 松永久英，松永寿司
A) 1980年 B) 1973年 C) 1958年 D) 1965年
A) 京都 B) 名古屋 C) 大阪东部地区 D) 东京
A) 机器人厨师 B) 自动茶水机 C) 自动加热餐盘 D) 数字化点餐系统
A) 8000亿日元 B) 9000亿日元 C) 7000亿日元 D) 5000亿日元
A) 发音保持不变。 B) 会变成以“zu”开头。 C) 会变成以“to”开头。 D) 会变成以“ku”开头。
A) 巴拉寿司 B) 厚卷寿司 C) 握寿司 D) 手卷寿司
A) 一个传统的日本节日 B) 稻荷神 C) 一位著名的日本厨师 D) 一种海藻
A) 三角形的 B) 矩形的 C) 圆柱形的 D) 球形的
A) 一种来自东京的散寿司。 B) 一种来自大阪的卷寿司风格。 C) 一种来自京都的江户前料理。 D) 一种起源于夏威夷的稻荷寿司变种。
A) 薄鸡蛋饼 B) 豆皮 C) 黄瓜叶 D) 海苔
A) 薄薄的蛋皮 B) 黄瓜叶 C) 海苔 D) 豆皮
A) 稻荷寿司 B) 散寿司 C) 炸寿司 D) 握寿司
A) 節分節 B) 新年 C) 盂兰盆节 D) 赏花节
A) 一厘米 B) 大约2.5厘米 C) 五到六厘米 D) 十厘米
A) 圆柱形 B) 大型锥形 C) 球形 D) 矩形
A) 六个月。 B) 一个月。 C) 三个月。 D) 一年。
A) 芝麻。 B) 奶油奶酪。 C) 鱼子酱。 D) 牛油果。
A) 鳗鱼。 B) 炸虾。 C) 豆腐。 D) 小龙虾。
A) 鱼子酱。 B) 香辣金枪鱼。 C) 烤鳗鱼。 D) 薄切牛油果。
A) 寿司蛋糕。 B) 韩式紫菜包饭（Gimbap）。 C) 玛基薯条（Maki poutine）。 D) Doshi。
A) 1995年。 B) 2013年。 C) 2008年。 D) 2024年。
A) 米醋 B) 糖 C) 昆布海带 D) 盐
A) 金属勺子 B) 叉子 C) 塑料刮刀 D) 木制饭勺 (Shamoji)
A) 九州地区 B) 关东地区 C) 关西地区 D) 北海道地区
A) Gracilaria（一种海藻） B) Ulva lactuca（一种海藻，俗称海带菜） C) Pyropia tenera（一种海藻） D) Porphyra（一种海藻，也是海苔的主要成分）
A) 厚卷寿司 (Futomaki) B) 细卷寿司 (Hosomaki) C) 军舰寿司 (Gunkan makimono) D) 手卷寿司 (Temaki)
A) 陶制锅 B) 锅 C) 竹制蒸笼 D) 木制容器（Hangiri）
A) 寿司卷 B) 鱼肉 C) 配料 D) 生鱼片
A) 金枪鱼（肥肉部位） B) 黄尾鲷 C) 黑线鳕 D) 鲭鱼
A) 卷寿司 B) 炙烤 C) 散寿司 D) 握寿司
A) 蟹味棒（人造蟹肉棒） B) 虾 C) 章鱼 D) 鳗鱼
A) 牛油果 B) 牡蛎 C) 黄瓜 D) 大白萝卜
A) 牛蒡 B) 腌萝卜 C) 纳豆 D) 烤干杏
A) 章鱼 B) 虾 C) 鳗鱼 D) 螃蟹
A) 红鲷鱼 B) 三文鱼 C) 金枪鱼 D) 鲭鱼
A) 黄瓜 B) 腌萝卜（Takuan） C) 甜玉米 D) 牛油果
A) 姜 B) 辣根 C) 日本芥末（Wasabia japonica） D) 薄荷
A) 异硫氰基丙烯 B) 姜黄素 C) 辣椒素 D) 咖啡因
A) 煎茶 (Sencha) B) 抹茶 (Mecha) C) 抹茶 (Matcha) D) 玄米茶 (Genmaicha)
A) 铝箔 B) 绿色塑料条 C) 海苔片 D) 纸
A) Ocha B) Mecha C) Sencha D) Agari
A) 土豆 B) 甜菜 C) 黄瓜 D) 胡萝卜
A) 日式蛋黄酱 B) 番茄酱 C) 蜂蜜 D) 芥末
A) 线虫 B) 中国肝吸虫 C) 河豚毒素 D) 甲基汞
A) 猪肝吸虫病 B) 白肌蚴病 C) 绦虫病 D) 汞中毒
A) 可以忽略不计 B) 低于平均水平 C) 在安全范围内 D) 超过了可接受的每日摄入量
A) 30%–40% B) 70%–80% C) 10%–20% D) 50%–60%
A) 广肠带虫 (Diphyllobothrium) B) 线虫 (Anisakis) C) 中国附虫 (Clonorchis sinensis) D) 河豚毒素 (Tetrodotoxin)
A) 线虫 B) 河豚毒素 C) 甲基汞 D) 中国肝吸虫
A) 梅（Bai/ume，梅花）。 B) 竹（Chiku/take，竹子）。 C) 松（Shō/matsu，松树）。 D) 所有等级的价格相同。 |
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