寿司 - 测验
A) 海苔卷 B) 酸饭 C) 煮熟的米饭 D) 生鱼
A) 马基 B) 刺身 C) 饭团 D) Temaki
A) 辣金枪鱼卷 B) 彩虹卷 C) 加州卷 D) 龙卷
A) 芝麻油 B) 酱油 C) 米醋 D) 米林
A) 酱油 B) 山葵 C) 姜 D) 醋
A) 鳗鱼 B) 奈良寿司 C) 刺身 D) 二卷
A) 刺身 B) 乌拉玛基 C) 饭团 D) Temaki
A) 饭团 B) 乌拉玛基 C) Temaki D) 马基
A) 芦笋 B) 胡萝卜 C) 牛油果 D) 黄瓜
A) Temaki B) 马基 C) 刺身 D) 饭团
A) 八达通 B) 鳗鱼 C) 金枪鱼 D) 三文鱼
A) 三文鱼 B) 鳗鱼 C) 虾 D) 金枪鱼
A) 鱼类 B) 大米 C) 卷轴 D) 酱油
A) 不同颜色 B) 营养价值 C) 粘性和风味 D) 烹饪时间更短
A) Chirashizushi B) 奈良寿司 C) 押寿司 D) 稻荷寿司
A) 江户时代 B) 弥生时代 C) 平安时代 D) 明治时代
A) 淡水鱼 B) 金枪鱼 C) 海水鱼 D) 鱿鱼
A) “甜味”，指的是米饭中的糖分。 B) “酸味”，指的是其由于发酵产生的味道。 C) “苦味”，指的是腌制姜。 D) “辣味”，指的是寿司中使用的芥末。
A) 腌姜 B) 芝麻 C) 白萝卜或腌制萝卜 D) 芥末酱
A) 鸡肉 B) 三文鱼 C) 鳗鱼 D) 金枪鱼
A) “完全煮熟”的寿司。 B) “部分发酵”的寿司。 C) “生鱼”寿司。 D) “完全成熟”的寿司。
A) 它标志着第一家寿司餐厅的出现。 B) 它禁止食用生鱼。 C) “纳瑞寿司”可能被提及，以向日本皇室致敬。 D) 它规范了寿司米饭的制作方法。
A) 它能增强鱼肉的颜色。 B) 它能为菜肴增添甜味。 C) 它会引发发酵过程，从而防止鱼类腐败。 D) 它能使米饭更加粘稠。
A) 生海鲜 B) 煮鸡蛋 C) 煮熟的蔬菜 D) 炸豆腐
A) 快速烹饪 B) 完全发酵 C) 未发酵 D) 部分发酵
A) Chirashizushi（散寿司） B) Inarizushi（稻荷寿司） C) Makizushi（卷寿司） D) Namanare
A) 散寿司 B) 握寿司 C) 卷寿司 D) 稻荷寿司
A) Matsunaga Hisahide B) Hanaya Yohei C) Yoshiaki Shiraishi D) Nakano Matazaemon
A) 龙骨寿司 B) 江户前寿司 C) 箱寿司 D) 割烹寿司
A) 中野又左卫门，水山寿司 B) 花屋洋平，花屋寿司 C) 白义明，源roku寿司 D) 松永久英，松永寿司
A) 1980年 B) 1958年 C) 1965年 D) 1973年
A) 大阪东部地区 B) 名古屋 C) 东京 D) 京都
A) 在安全范围内 B) 低于平均水平 C) 可以忽略不计 D) 超过了可接受的每日摄入量
A) 握寿司 B) 稻荷寿司 C) 炸寿司 D) 散寿司
A) 六个月。 B) 一个月。 C) 一年。 D) 三个月。
A) 自动加热餐盘 B) 数字化点餐系统 C) 自动茶水机 D) 机器人厨师
A) 会变成以“ku”开头。 B) 会变成以“to”开头。 C) 会变成以“zu”开头。 D) 发音保持不变。
A) 竹制蒸笼 B) 木制容器（Hangiri） C) 陶制锅 D) 锅
A) 赏花节 B) 新年 C) 節分節 D) 盂兰盆节
A) 奶油奶酪。 B) 牛油果。 C) 鱼子酱。 D) 芝麻。
A) 甜玉米 B) 腌萝卜（Takuan） C) 牛油果 D) 黄瓜
A) 豆皮 B) 海苔 C) 薄鸡蛋饼 D) 黄瓜叶
A) 金属勺子 B) 叉子 C) 木制饭勺 (Shamoji) D) 塑料刮刀
A) 糖 B) 盐 C) 昆布海带 D) 米醋
A) 韩式紫菜包饭（Gimbap）。 B) 寿司蛋糕。 C) Doshi。 D) 玛基薯条（Maki poutine）。
A) 黄瓜叶 B) 海苔 C) 豆皮 D) 薄薄的蛋皮
A) 2013年。 B) 2008年。 C) 1995年。 D) 2024年。
A) 竹（Chiku/take，竹子）。 B) 松（Shō/matsu，松树）。 C) 梅（Bai/ume，梅花）。 D) 所有等级的价格相同。
A) 一个传统的日本节日 B) 一位著名的日本厨师 C) 一种海藻 D) 稻荷神
A) 番茄酱 B) 芥末 C) 蜂蜜 D) 日式蛋黄酱
A) 配料 B) 寿司卷 C) 生鱼片 D) 鱼肉
A) 大约2.5厘米 B) 十厘米 C) 五到六厘米 D) 一厘米
A) 握寿司 B) 手卷寿司 C) 厚卷寿司 D) 巴拉寿司
A) 一种来自京都的江户前料理。 B) 一种来自大阪的卷寿司风格。 C) 一种起源于夏威夷的稻荷寿司变种。 D) 一种来自东京的散寿司。
A) 炸虾。 B) 鳗鱼。 C) 豆腐。 D) 小龙虾。
A) 甲基汞 B) 中国肝吸虫 C) 河豚毒素 D) 线虫
A) 炙烤 B) 握寿司 C) 散寿司 D) 卷寿司
A) 鳗鱼 B) 虾 C) 章鱼 D) 蟹味棒（人造蟹肉棒）
A) 薄荷 B) 辣根 C) 姜 D) 日本芥末（Wasabia japonica）
A) 河豚毒素 (Tetrodotoxin) B) 中国附虫 (Clonorchis sinensis) C) 线虫 (Anisakis) D) 广肠带虫 (Diphyllobothrium)
A) 香辣金枪鱼。 B) 薄切牛油果。 C) 烤鳗鱼。 D) 鱼子酱。
A) 甲基汞 B) 中国肝吸虫 C) 线虫 D) 河豚毒素
A) 汞中毒 B) 白肌蚴病 C) 绦虫病 D) 猪肝吸虫病
A) 土豆 B) 黄瓜 C) 胡萝卜 D) 甜菜
A) 关西地区 B) 关东地区 C) 九州地区 D) 北海道地区
A) 牛油果 B) 黄瓜 C) 牡蛎 D) 大白萝卜
A) 烤干杏 B) 牛蒡 C) 纳豆 D) 腌萝卜
A) 虾 B) 章鱼 C) 螃蟹 D) 鳗鱼
A) 球形 B) 矩形 C) 大型锥形 D) 圆柱形
A) 矩形的 B) 圆柱形的 C) 球形的 D) 三角形的
A) 异硫氰基丙烯 B) 咖啡因 C) 辣椒素 D) 姜黄素
A) 8000亿日元 B) 5000亿日元 C) 7000亿日元 D) 9000亿日元
A) Gracilaria（一种海藻） B) Porphyra（一种海藻，也是海苔的主要成分） C) Ulva lactuca（一种海藻，俗称海带菜） D) Pyropia tenera（一种海藻）
A) 军舰寿司 (Gunkan makimono) B) 细卷寿司 (Hosomaki) C) 手卷寿司 (Temaki) D) 厚卷寿司 (Futomaki)
A) 10%–20% B) 30%–40% C) 70%–80% D) 50%–60%
A) 煎茶 (Sencha) B) 抹茶 (Matcha) C) 玄米茶 (Genmaicha) D) 抹茶 (Mecha)
A) 金枪鱼（肥肉部位） B) 鲭鱼 C) 黑线鳕 D) 黄尾鲷
A) 海苔片 B) 纸 C) 铝箔 D) 绿色塑料条
A) 鲭鱼 B) 金枪鱼 C) 红鲷鱼 D) 三文鱼
A) Sencha B) Ocha C) Agari D) Mecha |
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