寿司
A) 煮熟的米饭 B) 酸饭 C) 生鱼 D) 海苔卷
A) 刺身 B) Temaki C) 饭团 D) 马基
A) 彩虹卷 B) 辣金枪鱼卷 C) 加州卷 D) 龙卷
A) 酱油 B) 米林 C) 芝麻油 D) 米醋
A) 姜 B) 醋 C) 酱油 D) 山葵
A) 刺身 B) 二卷 C) 鳗鱼 D) 奈良寿司
A) Temaki B) 乌拉玛基 C) 刺身 D) 饭团
A) Temaki B) 乌拉玛基 C) 饭团 D) 马基
A) 芦笋 B) 胡萝卜 C) 黄瓜 D) 牛油果
A) 饭团 B) 刺身 C) 马基 D) Temaki
A) 三文鱼 B) 八达通 C) 鳗鱼 D) 金枪鱼
A) 金枪鱼 B) 三文鱼 C) 虾 D) 鳗鱼
A) 大米 B) 酱油 C) 卷轴 D) 鱼类
A) 烹饪时间更短 B) 粘性和风味 C) 不同颜色 D) 营养价值
A) 押寿司 B) Chirashizushi C) 奈良寿司 D) 稻荷寿司
A) 平安时代 B) 明治时代 C) 江户时代 D) 弥生时代
A) 鱿鱼 B) 金枪鱼 C) 淡水鱼 D) 海水鱼
A) “苦味”，指的是腌制姜。 B) “酸味”，指的是其由于发酵产生的味道。 C) “辣味”，指的是寿司中使用的芥末。 D) “甜味”，指的是米饭中的糖分。
A) 白萝卜或腌制萝卜 B) 芥末酱 C) 芝麻 D) 腌姜
A) 金枪鱼 B) 鳗鱼 C) 鸡肉 D) 三文鱼
A) “部分发酵”的寿司。 B) “完全成熟”的寿司。 C) “生鱼”寿司。 D) “完全煮熟”的寿司。
A) “纳瑞寿司”可能被提及，以向日本皇室致敬。 B) 它规范了寿司米饭的制作方法。 C) 它禁止食用生鱼。 D) 它标志着第一家寿司餐厅的出现。
A) 它能增强鱼肉的颜色。 B) 它能使米饭更加粘稠。 C) 它会引发发酵过程，从而防止鱼类腐败。 D) 它能为菜肴增添甜味。
A) 煮熟的蔬菜 B) 生海鲜 C) 煮鸡蛋 D) 炸豆腐
A) 部分发酵 B) 未发酵 C) 快速烹饪 D) 完全发酵
A) Makizushi（卷寿司） B) Namanare C) Inarizushi（稻荷寿司） D) Chirashizushi（散寿司）
A) 稻荷寿司 B) 卷寿司 C) 散寿司 D) 握寿司
A) Nakano Matazaemon B) Matsunaga Hisahide C) Yoshiaki Shiraishi D) Hanaya Yohei
A) 江户前寿司 B) 龙骨寿司 C) 割烹寿司 D) 箱寿司
A) 中野又左卫门，水山寿司 B) 花屋洋平，花屋寿司 C) 白义明，源roku寿司 D) 松永久英，松永寿司
A) 1973年 B) 1965年 C) 1958年 D) 1980年
A) 名古屋 B) 京都 C) 东京 D) 大阪东部地区
A) 自动加热餐盘 B) 数字化点餐系统 C) 机器人厨师 D) 自动茶水机
A) 7000亿日元 B) 8000亿日元 C) 9000亿日元 D) 5000亿日元
A) 会变成以“zu”开头。 B) 会变成以“ku”开头。 C) 发音保持不变。 D) 会变成以“to”开头。
A) 手卷寿司 B) 厚卷寿司 C) 握寿司 D) 巴拉寿司
A) 稻荷神 B) 一个传统的日本节日 C) 一位著名的日本厨师 D) 一种海藻
A) 球形的 B) 三角形的 C) 矩形的 D) 圆柱形的
A) 一种来自东京的散寿司。 B) 一种来自京都的江户前料理。 C) 一种来自大阪的卷寿司风格。 D) 一种起源于夏威夷的稻荷寿司变种。
A) 豆皮 B) 海苔 C) 黄瓜叶 D) 薄鸡蛋饼
A) 豆皮 B) 海苔 C) 薄薄的蛋皮 D) 黄瓜叶
A) 散寿司 B) 稻荷寿司 C) 炸寿司 D) 握寿司
A) 赏花节 B) 新年 C) 節分節 D) 盂兰盆节
A) 五到六厘米 B) 一厘米 C) 十厘米 D) 大约2.5厘米
A) 矩形 B) 圆柱形 C) 球形 D) 大型锥形
A) 三个月。 B) 六个月。 C) 一年。 D) 一个月。
A) 鱼子酱。 B) 奶油奶酪。 C) 牛油果。 D) 芝麻。
A) 鳗鱼。 B) 炸虾。 C) 豆腐。 D) 小龙虾。
A) 薄切牛油果。 B) 香辣金枪鱼。 C) 鱼子酱。 D) 烤鳗鱼。
A) 韩式紫菜包饭（Gimbap）。 B) 玛基薯条（Maki poutine）。 C) 寿司蛋糕。 D) Doshi。
A) 2013年。 B) 1995年。 C) 2024年。 D) 2008年。
A) 米醋 B) 昆布海带 C) 盐 D) 糖
A) 木制饭勺 (Shamoji) B) 塑料刮刀 C) 叉子 D) 金属勺子
A) 关西地区 B) 九州地区 C) 北海道地区 D) 关东地区
A) Gracilaria（一种海藻） B) Pyropia tenera（一种海藻） C) Ulva lactuca（一种海藻，俗称海带菜） D) Porphyra（一种海藻，也是海苔的主要成分）
A) 细卷寿司 (Hosomaki) B) 手卷寿司 (Temaki) C) 军舰寿司 (Gunkan makimono) D) 厚卷寿司 (Futomaki)
A) 陶制锅 B) 竹制蒸笼 C) 木制容器（Hangiri） D) 锅
A) 配料 B) 鱼肉 C) 生鱼片 D) 寿司卷
A) 鲭鱼 B) 黄尾鲷 C) 金枪鱼（肥肉部位） D) 黑线鳕
A) 炙烤 B) 卷寿司 C) 散寿司 D) 握寿司
A) 鳗鱼 B) 虾 C) 蟹味棒（人造蟹肉棒） D) 章鱼
A) 牡蛎 B) 大白萝卜 C) 黄瓜 D) 牛油果
A) 牛蒡 B) 腌萝卜 C) 纳豆 D) 烤干杏
A) 章鱼 B) 虾 C) 鳗鱼 D) 螃蟹
A) 鲭鱼 B) 金枪鱼 C) 红鲷鱼 D) 三文鱼
A) 甜玉米 B) 黄瓜 C) 牛油果 D) 腌萝卜（Takuan）
A) 薄荷 B) 姜 C) 辣根 D) 日本芥末（Wasabia japonica）
A) 咖啡因 B) 姜黄素 C) 辣椒素 D) 异硫氰基丙烯
A) 抹茶 (Matcha) B) 抹茶 (Mecha) C) 玄米茶 (Genmaicha) D) 煎茶 (Sencha)
A) 海苔片 B) 铝箔 C) 绿色塑料条 D) 纸
A) Sencha B) Ocha C) Mecha D) Agari
A) 土豆 B) 甜菜 C) 胡萝卜 D) 黄瓜
A) 日式蛋黄酱 B) 蜂蜜 C) 番茄酱 D) 芥末
A) 线虫 B) 河豚毒素 C) 甲基汞 D) 中国肝吸虫
A) 白肌蚴病 B) 汞中毒 C) 绦虫病 D) 猪肝吸虫病
A) 在安全范围内 B) 低于平均水平 C) 超过了可接受的每日摄入量 D) 可以忽略不计
A) 70%–80% B) 30%–40% C) 10%–20% D) 50%–60%
A) 广肠带虫 (Diphyllobothrium) B) 河豚毒素 (Tetrodotoxin) C) 中国附虫 (Clonorchis sinensis) D) 线虫 (Anisakis)
A) 甲基汞 B) 河豚毒素 C) 线虫 D) 中国肝吸虫
A) 所有等级的价格相同。 B) 竹（Chiku/take，竹子）。 C) 松（Shō/matsu，松树）。 D) 梅（Bai/ume，梅花）。 |
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