- 1. Fourme d'Ambert 是一种传统的法国蓝纹奶酪，产自奥弗涅地区，以其细腻的口感和浓郁的风味而闻名。这种奶酪由牛奶制成，具有独特的圆柱形，是法国最古老的奶酪之一，其起源可以追溯到罗马时代。Fourme d'Ambert 奶酪口感柔滑，略带碎屑，入口即化，蓝色的纹路贯穿整个奶酪，带来独特的尖锐感和坚果味。这种奶酪的陈酿时间至少为 28 天，在此期间会形成天然的外皮，根据陈酿条件的不同，颜色从浅米色到深褐色不等。奥弗涅地区独特的风土和气候造就了它独特的风味，泥土味和微甜的口感让它成为奶酪拼盘、沙拉和各种烹饪菜肴中的一道美味佳肴。Fourme d'Ambert 与果香浓郁的葡萄酒（如甜白葡萄酒或淡红葡萄酒）搭配，可增强其风味，使其成为奶酪爱好者珍爱的美味佳肴。
Fourme d'Ambert 是什么类型的奶酪？
A) 软奶酪
B) 新鲜奶酪
C) 蓝纹奶酪
D) 硬质奶酪
- 2. Fourme d'Ambert 在哪里生产？
A) 意大利
B) 法国
C) 希腊
D) 瑞士
- 3. 法国哪个地区以 "芳香"（Fourme d'Ambert）而闻名？
A) 普罗旺斯
B) 勃艮第
C) 塔尼
D) 奥弗涅
- 4. 用于制作 Fourme d'Ambert 的主要牛奶是什么？
A) 牛奶
B) 羊奶
C) 水牛奶
D) 绵羊奶
- 5. Fourme d'Ambert 奶酪生产中通常使用哪种凝乳酶？
A) 无
B) 植物凝乳酶
C) 合成凝乳酶
D) 动物凝乳酶
- 6. 哪道菜通常以 Fourme d'Ambert 为特色？
A) 比萨
B) 沙拉
C) 寿司
D) 意大利面
- 7. Fourme d'Ambert 奶酪的质地如何？
A) 柔软粘稠
B) 干硬
C) 奶油和面包屑
D) 颗粒状
- 8. Fourme d'Ambert 是受保护的原产地名称（PDO）奶酪吗？
A) 只在欧洲
B) 没有
C) 是
D) 仅在法国
- 9. Fourme d'Ambert 通常如何饮用？
A) 室温
B) 微波炉
C) 冷藏
D) 冷冻
- 10. 生产 Fourme d'Ambert 时使用哪种模具？
A) 米麴菌
B) 酵母菌
C) 青霉菌
D) 保加利亚乳杆菌
- 11. Fourme d'Ambert 可用于以下哪种用途？
A) 奶酪板
B) 仅限开胃菜
C) 只做饭
D) 甜点
- 12. Fourme d'Ambert 与其他哪种法国奶酪相似？
A) 布里
B) 雷布洛雄
C) 罗克福
D) 卡门柏乳酪
- 13. 奶酪拼盘中通常与 Fourme d'Ambert 搭配的是什么？
A) 巧克力
B) 萨拉米
C) 橄榄
D) 核桃
- 14. Fourme d'Ambert 的历史意义何在？
A) 法国最古老的奶酪之一
B) 专为皇室设计
C) 首次在意大利制造
D) 20 世纪引入
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