消费者的良好化学品指南》，约翰-埃姆斯利著 - 测试

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消费者的良好化学品指南》，约翰-埃姆斯利著 - 测试

1. 哪种化学物质通常与食品防腐剂有关？

A) 醋
B) 苯甲酸钠
C) 食盐
D) 小苏打

2. 个人护理产品中常见的保湿化学物质是什么？

A) 氯化钠
B) 醋酸
C) 硅油
D) 甘油

3. 哪种化学物质经常因食品包装对健康的潜在影响而受到批评？

A) 聚乙烯
B) 聚氯乙烯
C) 特氟龙
D) 双酚 A（BPA）

4. 哪种化学物质经常被用作增味剂？

A) 谷氨酸钠（味精）
B) 醋
C) 盐
D) 糖

5. pH 值是用来测量什么的？

A) 溶液的酸碱性
B) 离子浓度
C) 液体密度
D) 物质的温度

6. 肉类腌制中常用的化学物质是什么？

A) 葡萄糖
B) 亚硝酸钠
C) 醋
D) 乳酸

7. 乙醇是哪种化学物质？

A) 碳水化合物
B) 酒精
C) 脂肪
D) 蛋白质

8. 在食品标签中，"GRAS "代表什么？

A) 公认安全
B) 关于添加剂的真正规定
C) 农业研究指南
D) 农业标准的好资源

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