恩杜贾(卡拉布里亚)
  • 1. Nduja 是一种独特而辛辣的涂抹式萨拉米香肠,来自意大利南部的卡拉布里亚地区,因其生动而浓郁的风味反映了当地的烹饪传统而闻名。Nduja 主要由猪肉制成,尤其是肩肉和肥背肉等不太名贵的肉块,并加入大量卡拉布里亚辣椒调味,使其火辣辣的,呈现出明显的红色。肉被碾成细末,与香料、盐混合,有时还加入少许葡萄酒,然后塞入天然肠衣中,陈放数月,以形成其浓郁、辛辣的风味。传统上,Nduja 可作为开胃菜的一部分,涂抹在热面包上,或融化在意大利面菜肴中,其浓郁的油脂质增加了菜肴的深度和热度。它的起源可以追溯到卡拉布里亚的农家烹饪,在那里,保存肉类是生存的关键。如今,它已经获得了国际赞誉,在世界各地的美食厨房和手工烤肉店中都能找到它的身影。浓烈的热量和奶油质地的结合使 Nduja 成为一种多用途配料,能够提升从披萨到意大利调味饭等各种菜肴的档次,甚至还能在咸味糕点中添加一层。

    Nduja 主要由什么制成?
A) 鱼类
B) 鸡肉
C) 猪肉
D) 牛肉
  • 2. Nduja "与意大利哪个地区有关?
A) 托斯卡纳
B) 西西里岛
C) 拉齐奥
D) 卡拉布里亚
  • 3. Nduja "的显著风味特征是什么?
A) 苦
B) 甜味
C) 酸味
D) 辣味
  • 4. Nduja 常用于涂抹哪种食物?
A) 意大利面
B) 沙拉
C) 面包
D) 大米
  • 5. Nduja "中使用的主要香料是什么?
A) 大蒜
B) 黑胡椒
C) 卡拉布里亚辣椒
D) 牛至
  • 6. 哪个国家以生产 "Nduja "而闻名?
A) 意大利
B) 希腊
C) 西班牙
D) 法国
  • 7. 据说 "Nduja "起源于何时?
A) 十五世纪
B) 十九世纪
C) 21 世纪
D) 十七世纪
  • 8. Nduja "的典型颜色是什么?
A) 棕色
B) 黄色
C) 红色
D) 绿色
  • 9. 恩杜贾 "这个名字源于什么?
A) 西班牙语
B) 卡拉布里亚方言
C) 法语
D) 古拉丁文
  • 10. 什么类型的美食通常以 "Nduja "为特色?
A) 意大利美食
B) 中国菜
C) 印度菜
D) 墨西哥美食
  • 11. 除了意大利,还有哪个国家以生产类似的涂抹酱而闻名?
A) 德国
B) 希腊
C) 西班牙
D) 法国
  • 12. Nduja 通常如何食用?
A) 可涂抹
B) 切丁
C) 切片
D) 磨碎
  • 13. Nduja 可以生吃吗?
A) 只配奶酪
B) 没有
C) 仅在烹饪后
D) 是
  • 14. 在最近的美食中,哪道菜以创新的方式使用了 "Nduja"?
A) 寿司
B) 汉堡
C) 玉米饼
D) 比萨
  • 15. Nduja "能给菜肴带来什么口感?
A) 砾石
B) 片状
C) 奶油
D) 脆脆的
  • 16. Nduja 有什么质地?
A) 脆脆的
B) 软质
C) 硬质
D) 片状
  • 17. 传统 Nduja 的脂肪含量是多少?
A) 高
B) 低
C) 非常低
D) 中型
  • 18. 以下哪种佐料经常与 Nduja 搭配食用?
A) 谷物
B) 巧克力
C) 奶酪
D) 水果
  • 19. 制作 Nduja 的主要工艺是什么?
A) 磨削
B) 切片
C) 沸腾
D) 烘焙
  • 20. Nduja 被认为是什么类型的产品?
A) 色拉米
B) 奶酪
C) 蔬菜
D) 面包
  • 21. 卡拉布里亚的哪个城市以出产 Nduja 而闻名?
A) 卡坦扎罗
B) Spilinga
C) 雷焦卡拉布里亚
D) 科森扎
  • 22. Nduja 的保质期一般多长?
A) 一周
B) 几个月
C) 几天
D) 一年
  • 23. Nduja 开封后一般如何保存?
A) 在冰箱里
B) 室温下
C) 冰箱中
D) 储藏室
  • 24. Nduja 可以与以下哪种食物搭配食用?
A) 坚果
B) 水果
C) 蔬菜
D) 糖果
  • 25. 这些食物中哪些可以增强 "Nduja "的风味?
A) 蜂蜜
B) 生鱼
C) 香草
D) 巧克力
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