恩杜贾(卡拉布里亚)
  • 1. Nduja 是一种独特而辛辣的涂抹式萨拉米香肠,来自意大利南部的卡拉布里亚地区,因其生动而浓郁的风味反映了当地的烹饪传统而闻名。Nduja 主要由猪肉制成,尤其是肩肉和肥背肉等不太名贵的肉块,并加入大量卡拉布里亚辣椒调味,使其火辣辣的,呈现出明显的红色。肉被碾成细末,与香料、盐混合,有时还加入少许葡萄酒,然后塞入天然肠衣中,陈放数月,以形成其浓郁、辛辣的风味。传统上,Nduja 可作为开胃菜的一部分,涂抹在热面包上,或融化在意大利面菜肴中,其浓郁的油脂质增加了菜肴的深度和热度。它的起源可以追溯到卡拉布里亚的农家烹饪,在那里,保存肉类是生存的关键。如今,它已经获得了国际赞誉,在世界各地的美食厨房和手工烤肉店中都能找到它的身影。浓烈的热量和奶油质地的结合使 Nduja 成为一种多用途配料,能够提升从披萨到意大利调味饭等各种菜肴的档次,甚至还能在咸味糕点中添加一层。

    Nduja 主要由什么制成?
A) 猪肉
B) 鸡肉
C) 鱼类
D) 牛肉
  • 2. Nduja "与意大利哪个地区有关?
A) 拉齐奥
B) 西西里岛
C) 卡拉布里亚
D) 托斯卡纳
  • 3. Nduja "的显著风味特征是什么?
A) 酸味
B) 苦
C) 辣味
D) 甜味
  • 4. Nduja 常用于涂抹哪种食物?
A) 面包
B) 沙拉
C) 大米
D) 意大利面
  • 5. Nduja "中使用的主要香料是什么?
A) 大蒜
B) 卡拉布里亚辣椒
C) 牛至
D) 黑胡椒
  • 6. 哪个国家以生产 "Nduja "而闻名?
A) 希腊
B) 西班牙
C) 意大利
D) 法国
  • 7. 据说 "Nduja "起源于何时?
A) 十五世纪
B) 十七世纪
C) 十九世纪
D) 21 世纪
  • 8. Nduja "的典型颜色是什么?
A) 绿色
B) 红色
C) 棕色
D) 黄色
  • 9. 恩杜贾 "这个名字源于什么?
A) 卡拉布里亚方言
B) 法语
C) 古拉丁文
D) 西班牙语
  • 10. 什么类型的美食通常以 "Nduja "为特色?
A) 墨西哥美食
B) 中国菜
C) 意大利美食
D) 印度菜
  • 11. 除了意大利,还有哪个国家以生产类似的涂抹酱而闻名?
A) 法国
B) 德国
C) 西班牙
D) 希腊
  • 12. Nduja 通常如何食用?
A) 切丁
B) 切片
C) 可涂抹
D) 磨碎
  • 13. Nduja 可以生吃吗?
A) 没有
B) 仅在烹饪后
C) 是
D) 只配奶酪
  • 14. 在最近的美食中,哪道菜以创新的方式使用了 "Nduja"?
A) 玉米饼
B) 比萨
C) 汉堡
D) 寿司
  • 15. Nduja "能给菜肴带来什么口感?
A) 片状
B) 奶油
C) 砾石
D) 脆脆的
  • 16. Nduja 有什么质地?
A) 脆脆的
B) 硬质
C) 片状
D) 软质
  • 17. 传统 Nduja 的脂肪含量是多少?
A) 中型
B) 非常低
C) 低
D) 高
  • 18. 以下哪种佐料经常与 Nduja 搭配食用?
A) 水果
B) 奶酪
C) 巧克力
D) 谷物
  • 19. 制作 Nduja 的主要工艺是什么?
A) 沸腾
B) 烘焙
C) 磨削
D) 切片
  • 20. Nduja 被认为是什么类型的产品?
A) 蔬菜
B) 色拉米
C) 奶酪
D) 面包
  • 21. 卡拉布里亚的哪个城市以出产 Nduja 而闻名?
A) 雷焦卡拉布里亚
B) 科森扎
C) Spilinga
D) 卡坦扎罗
  • 22. Nduja 的保质期一般多长?
A) 一年
B) 几个月
C) 几天
D) 一周
  • 23. Nduja 开封后一般如何保存?
A) 在冰箱里
B) 室温下
C) 冰箱中
D) 储藏室
  • 24. Nduja 可以与以下哪种食物搭配食用?
A) 糖果
B) 蔬菜
C) 水果
D) 坚果
  • 25. 这些食物中哪些可以增强 "Nduja "的风味?
A) 巧克力
B) 生鱼
C) 蜂蜜
D) 香草
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