掌握法式烹饪艺术
A) 花椰菜 B) 马铃薯 C) 茄子 D) 胡萝卜
A) 牛角面包 B) 百吉饼 C) 烤饼 D) 丹麦语
A) Confiting B) 偷猎 C) 煎炒 D) 炖煮
A) Ragoût B) 汤 C) 烤肉 D) 布永
A) 荷兰酱 B) 鲁克斯 C) 油醋汁 D) 焦糖
A) 油炸 B) 烘烤 C) 烧烤 D) 烘焙
A) 莫扎里拉奶酪 B) 格鲁耶尔 C) 切达 D) 菲达
A) 马卡龙 B) 爱克莱尔 C) 奶油布丁 D) 水果馅饼
A) 红烧肉 B) 红酒炖牛肉 C) 蛋挞 D) 红酒炖鸡
A) 酱油 B) 醋 C) 柠檬汁 D) 橄榄油
A) 奶酪馅饼 B) 奶油布丁 C) 帕夫洛娃 D) 慕斯
A) 蛋奶酥 B) 料理鼠王 C) 乳蛋饼 D) 蛋挞
A) 马卡龙 B) 巧克力慕斯 C) 蛋挞 D) 克拉福提斯
A) 水煮 B) 红烧 C) 焖烧锅 D) 煸炒
A) 酸面团 B) 福卡夏 C) 长棍面包 D) 意大利面
A) 夏多布里昂 B) 卡苏莱 C) 红酒炖牛肉 D) 红酒炖鸡
A) 为酱汁增稠 B) 冷却菜肴 C) 腌制肉类 D) 溶解锅中的食物颗粒
A) 沸腾 B) 蒸煮 C) 炖煮 D) 烘烤
A) 法式糕点 B) 一种烹饪方法 C) 一捆用于调味的香草 D) 一种奶酪
A) 在烤箱中烘烤 B) 在水中煮沸 C) 用少量油脂快速煎炸 D) 冷冻食物
A) 提拉米苏 B) 芝士蛋糕 C) 爱克莱尔 D) 面包圈
A) 色拉 B) 扁圆形蛋糕或面点 C) 一种汤 D) 一道肉菜
A) 美味糕点 B) 水果馅饼配奶油冻 C) 巧克力慕斯 D) 倒挂焦糖苹果馅饼
A) 普罗旺斯 B) 阿尔萨斯 C) 诺曼底 D) 塔尼
A) 多鲁日 B) 奶油 C) 玻璃 D) 混色
A) 烤肉 B) 肉汤 C) 料理鼠王 D) 卡苏莱
A) 芦笋 B) 豌豆 C) 绿豆 D) 菠菜
A) 一个汤锅 B) 一个煎锅 C) 一个烤盘 D) 搅拌机
A) 一道蔬菜菜肴 B) 甜蜜的蛋糕 C) 肉末和脂肪的混合物 D) 一种面包
A) 希腊文 B) 西班牙语 C) 法语 D) 意大利语
A) 伏特加 B) 白葡萄酒 C) 啤酒 D) 红葡萄酒
A) 平台 B) 福埃 C) Cuillère D) Couteau
A) 蛋白酥皮 B) 肉酱 C) 尚蒂伊 D) 沙巴翁
A) 炖煮 B) 偷猎 C) 煨汤 D) 灼热
A) 鱼类 B) 意大利面 C) 蔬菜 D) 肉类
A) 大蒜 B) 醋 C) 芥末 D) 柠檬
A) 肉汤 B) 料理鼠王 C) 多菲诺干酪 D) 蛋挞
A) 香菜 B) 莳萝 C) 百里香 D) 罗勒
A) 大米 B) 意大利面 C) 鱼类 D) 牛排
A) 炖煮 B) 焯烫 C) 灼热 D) 蒸煮
A) 库存 B) 牛奶、面粉和黄油 C) 番茄 D) 鸡蛋
A) 鸭子 B) 猪肉 C) 牛肉 D) 鸡肉 |
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