巴农(奶酪)
  • 1. 巴农奶酪是一种传统的法国奶酪,产自普罗旺斯地区,特别是阿尔卑斯-上普罗旺斯省。这种质朴的奶油奶酪由生羊奶或经过巴氏杀菌的羊奶制成,其特点是形状独特,通常是一个小圆盘或圆柱体。巴农奶酪最显著的特点之一是其独特的陈酿过程:奶酪被包裹在栗子叶中,这不仅能提升奶酪的风味,还有助于在成熟过程中保持水分和保护奶酪。巴农奶酪的口感非常复杂,融合了丰富的泥土和坚果香味,并因其微生物菌群而略带膻味。随着巴农奶酪的成熟,它的口感会变得更加细腻,更容易涂抹,是奶酪餐盘上的一道亮丽风景,也是乡村面包和美酒的完美搭配。巴农奶酪还因其 "AOC"(Appellation d'Origine Contrôlée,原产地命名)称号而闻名,该称号确保了巴农奶酪是在特定的地理范围内按照传统方法生产的,反映了法国奶酪制作的丰富文化遗产。这使得巴农奶酪不仅仅是一种奶酪,更是普罗旺斯地区田园风光和手工艺的写照。

    巴农奶酪是用什么牛奶制成的?
A) 牛奶
B) 水牛奶
C) 绵羊奶
D) 羊奶
  • 2. 巴农奶酪源自哪个国家?
A) 希腊
B) 法国
C) 西班牙
D) 意大利
  • 3. 巴农奶酪的质地如何?
A) 半硬
B) 柔软细腻
C) 费塔样
D) 硬且易碎
  • 4. 传统上用什么草药来包裹巴农奶酪?
A) 卷心菜叶
B) 栗子叶
C) 葡萄叶
D) 无花果叶
  • 5. 法国哪个地区以生产巴农奶酪而闻名?
A) 塔尼
B) 阿基坦
C) 诺曼底
D) 普罗旺斯
  • 6. 巴农奶酪因其浓郁的什么而闻名?
A) 颜色
B) 纹理
C) 形状
D) 风味
  • 7. 巴农奶酪通常具有哪些风味?
A) 甜美果香
B) 泥土味和膻味
C) 苦和咸
D) 辛辣
  • 8. 巴农获得 AOC 地位是哪一年?
A) 2003
B) 1995
C) 2010
D) 1988
  • 9. 巴农奶酪一般要陈放多久?
A) 至少 2 周
B) 1 个月
C) 1 天
D) 3 个月
  • 10. 巴农奶酪中使用的山羊奶对健康有什么好处?
A) 无
B) 降低蛋白质含量
C) 更易于消化
D) 乳糖含量较高
  • 11. 巴农奶酪与其他什么类型的奶酪相似?
A) 克罗坦-德-沙维诺
B) 罗克福
C) 卡门柏乳酪
D) 布里
  • 12. 巴农奶酪是什么形状的?
A) 气缸
B) 圆形
C) 三角形
D) 方形
  • 13. 巴农奶酪的稠度如何?
A) 干燥
B) 多水
C) 厚实
D) 可涂抹
  • 14. 一般巴农奶酪的重量大约是多少?
A) 250 克
B) 500 克
C) 1 公斤
D) 100 克
  • 15. 巴农奶酪的外皮是什么类型的?
A) 霉菌覆盖
B) 打蜡
C) 水洗
D) 自然
  • 16. 巴农奶酪通常与什么一起享用?
A) 脆面包
B) 年糕
C) 巧克力
D) 甜饼干
  • 17. 巴农奶酪包装的显著特点是什么?
A) 它被树叶包裹着
B) 装在一个塑料容器里
C) 包装在一个盒子里
D) 真空密封
  • 18. 巴农奶酪属于手工奶酪吗?
A) 仅在部分地区
B) 是
C) 没有
D) 这取决于脂肪含量
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