美食
  • 1. 美食学是一门关于美食的艺术和科学,包括对食物和文化的研究。它包括了解食物与文化之间的关系,以及烹饪实践的历史和演变。美食学还研究与食物有关的味觉、嗅觉、质地和摆盘等感官体验。它试图探索食物与社会、经济、政治和环境之间的联系。总之,美食学颂扬食物的多样性和创造性,以及食物丰富我们生活的多种方式。

    经典尼科色拉的主要成分是什么?
A) 牛肉
B) 猪肉
C) 鸡肉
D) 金枪鱼
  • 2. 哪个国家以生产 Parmigiano Reggiano 奶酪而闻名?
A) 西班牙
B) 希腊
C) 意大利
D) 法国
  • 3. 传统法国菜 Coq au Vin 的主要成分是什么?
A) 鱼类
B) 猪肉
C) 牛肉
D) 鸡肉
  • 4. 哪种香料通常用作传统印度咖喱菜肴的主要调味料?
A) 姜黄
B) 芫荽
C) 小茴香
D) 红辣椒
  • 5. 卡邦尼酱通常使用哪种意大利面?
A) 通心粉
B) 意大利面
C) 通心粉
D) 意大利通心粉
  • 6. 经典鸡尾酒玛格丽特中使用的是哪种酒精?
A) 伏特加
B) 威士忌
C) 龙舌兰酒
D) 朗姆酒
  • 7. 西班牙菜西班牙海鲜饭的主要成分是什么?
A) 藜麦
B) 库斯库斯
C) 马铃薯
D) 大米
  • 8. 用提拉米苏、浓咖啡和马斯卡彭奶酪制成的传统意大利甜点是什么?
A) 蛋奶茶
B) 提拉米苏
C) 甜卷
D) 冰淇淋
  • 9. 哪种水果因用于法式菜肴 Tarte Tatin 而闻名?
A) 樱桃
B) 梅花
C) 苹果
D) 梨子
  • 10. 哪种面包传统上用于制作 Bruschetta?
A) 皮塔饼
B) 长棍面包
C) 意大利面
D) 酸面团
  • 11. 传统瑞士火锅通常使用哪种奶酪?
A) 蓝纹奶酪
B) 布里
C) 格鲁耶尔
D) 切达
  • 12. 希腊菜 Moussaka 的主要成分是什么?
A) 马铃薯
B) 番茄
C) 西葫芦
D) 茄子
  • 13. 通常用干果和白兰地制作的英国传统圣诞甜点是什么?
A) 圣诞树
B) 圣诞布丁
C) 姜饼
D) 蛋酒
  • 14. 哪种厨房工具常用来去除水果和蔬菜的表皮?
A) 笸箩
B) 研磨机
C) 搅拌器
D) 削皮机
  • 15. 用层叠的黄油和面团制成的法式糕点的术语是什么?
A) Palmier
B) 牛角面包
C) 马卡龙
D) Eclair
  • 16. 墨西哥玉米卷的传统肉馅是什么?
A) 猪肉
B) 牛肉
C) 蔬菜
D) 鸡肉
  • 17. 用发酵大豆制成的日本传统调味料是什么?
A) 酱油
B) 味噌
C) 清酒
D) 米林
  • 18. Goulash 这道菜的主要调味成分是什么?
A) 大蒜
B) 姜
C) 红辣椒
D) 肉桂
  • 19. 哪个国家的菜肴以辛辣可口而闻名,如泰式炒饭和冬阴功汤?
A) 泰国
B) 墨西哥
C) 中国
D) 印度
  • 20. 海鲜饭 "是哪个国家的名菜?
A) 意大利
B) 希腊
C) 西班牙
D) 法国
  • 21. 在水浴中以精确温度烹饪真空密封袋中的食物的术语是什么?
A) Confiting
B) 火焰
C) 脱脂
D) 苏式蒸煮
  • 22. 哪种香草是意大利菜中常用的新鲜香草,通常与番茄和罗勒搭配使用?
A) 百里香
B) 牛至
C) 香菜
D) 迷迭香
  • 23. 哪种水果经常出现在咸味菜肴中,但在植物学上被归类为浆果?
A) 橙色
B) 苹果
C) 香蕉
D) 番茄
  • 24. 经典凯撒沙拉酱的主要成分是什么?
A) 鳀鱼
B) 蛋黄酱
C) 芥末
D) 醋
  • 25. 哪种面食的形状像小米粒?
A) 奥尔佐
B) 彭内拉利
C) 通心粉
D) 卡瓦塔比
  • 26. 中东流行的蘸酱 "鹰嘴豆泥 "的主要成分是什么?
A) 黑豆
B) 鹰嘴豆
C) 小扁豆
D) 塔希尼
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