- 1. 植物化学是化学的一个分支，主要研究源自植物的天然化合物，包括其结构、性质和生物活性。这一领域的重点是鉴定和描述植物中存在的各种化学成分，如生物碱、类黄酮、萜类化合物和酚类化合物。植物化学在了解植物特性的化学基础（包括其药用、营养和生态意义）方面发挥着至关重要的作用。通过研究植物中的生物活性化合物，植物化学家为发现新药、膳食补充剂和具有潜在保健功效的天然产品做出了贡献。植物化学研究为了解植物新陈代谢的复杂化学过程及其对人类健康和环境的影响提供了宝贵的见解。
哪一类植物化学物质能使水果和蔬菜呈现黄色、橙色和红色？
A) 类黄酮
B) 生物碱
C) 类胡萝卜素
D) 酚类化合物
A) 它们调节光合作用
B) 它们有助于水的运输
C) 它们参与植物防御食草动物的活动
D) 它们负责果实成熟
A) 白藜芦醇
B) 番茄红素
C) 姜黄素
D) 辣椒素
A) 它们有助于种子的传播
B) 它们能储存能量
C) 它们参与植物防御并吸引传粉者
D) 它们能调节植物生长
- 5. 哪种植物化学物质具有促进健康血液循环的作用，并常见于黑巧克力中？
A) 黄烷醇
B) 葡萄糖苷酸盐
C) 单宁酸
D) 皂素
A) 大蒜素
B) 姜黄素
C) 白藜芦醇
D) 辣椒素
- 7. 是什么植物色素让水果和蔬菜呈现出蓝色和紫色？
A) 番茄红素
B) 类胡萝卜素
C) 叶绿素
D) 花青素
- 8. 哪种植物化学物质通常存在于红葡萄酒中，并被认为对心血管有益？
A) 大蒜素
B) 姜黄素
C) 白藜芦醇
D) 儿茶素
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