- 1. Tarte Bourdaloue 是一种经典的法式糕点，体现了法国丰富的烹饪传统，尤其以其精致的口味和优雅的外观而闻名。这种令人愉悦的挞以黄油薄酥皮为特色，是奶油杏仁馅的完美基底，杏仁馅通常由杏仁碎、糖、鸡蛋和黄油制成，口感香滑浓郁。挞皮上通常会点缀水煮梨或新鲜梨，不仅能增加甜味，还能与金黄的杏仁馅形成鲜明对比。传统上，Tarte Bourdaloue 会在顶部点缀杏仁片，以增强其美感和坚果风味。这种甜点的起源可以追溯到巴黎糕点师 Sylvain Bourdaloue，他在 19 世纪末发明了这种甜点。这种馅饼不仅是味蕾的享受，也是视觉的盛宴，因此在特殊场合、庆祝活动和节日聚会上很受欢迎。从酥脆的外皮到奶油馅料，再到鲜嫩的水果，它的各种质地组合为世界各地的糕点爱好者带来了愉悦的美食体验。
Tarte Bourdaloue 主要使用什么水果？
A) 李子
B) 梨
C) 苹果
D) 樱桃
- 2. Tarte Bourdaloue 采用什么传统馅料？
A) 巧克力甘纳许
B) 杏仁奶油
C) 果酱
D) 糕点奶油
- 3. 哪种配料常用来提升 Tarte Bourdaloue 的风味？
A) 肉桂
B) 香草精
C) 柠檬皮
D) 杏仁提取物
- 4. Tarte Bourdaloue 通常在哪种菜肴中食用？
A) 烤盘
B) 派盘
C) 蛋糕盘
D) 馅饼平底锅
- 5. Tarte Bourdaloue 中的杏仁霜质地如何？
A) 光滑
B) 片状
C) 脆脆的
D) 海绵状
- 6. 在烘焙 Tarte Bourdaloue 之前，通常会在上面撒些什么？
A) 糖粉
B) 可可粉
C) 芝麻籽
D) 杏仁片
- 7. 制作 Tarte Bourdaloue 需要什么烹饪技巧？
A) 沸腾
B) 烘焙
C) 油炸
D) 蒸煮
- 8. Tarte Bourdaloue 通常在什么时候食用？
A) 甜点
B) 主菜
C) 早餐
D) 开胃菜
- 9. Tarte Bourdaloue 是哪个国家的传统甜点？
A) 德国
B) 法国
C) 意大利
D) 西班牙
- 10. Tarte Bourdaloue 属于哪个菜系？
A) 美式菜肴
B) 西班牙美食
C) 法国菜
D) 意大利美食
- 11. 还有哪种甜点与 Tarte Bourdaloue 相似？
A) 山核桃派
B) 苹果派
C) 芝士蛋糕
D) 杏仁馅饼
- 12. Tarte Bourdaloue 的馅料主要使用哪种坚果？
A) 杏仁
B) 开心果
C) 核桃
D) 榛子
- 13. 面粉在 Tarte Bourdaloue 糕点中起什么作用？
A) 增加甜味
B) 增加水分
C) 提升风味
D) 提供结构
- 14. Tarte Bourdaloue 一般要烤多久？
A) 10-15 分钟
B) 45-60 分钟
C) 20-25 分钟
D) 30-40 分钟
- 15. Tarte Bourdaloue 可以搭配哪种奶油？
A) 凝块奶油
B) 浓奶油
C) 酸奶油
D) 鲜奶油
A) 融化的巧克力
B) 奶油黄油和糖
C) 打发蛋白
D) 沸腾
|