- 1. Tarte Bourdaloue 是一种经典的法式糕点，体现了法国丰富的烹饪传统，尤其以其精致的口味和优雅的外观而闻名。这种令人愉悦的挞以黄油薄酥皮为特色，是奶油杏仁馅的完美基底，杏仁馅通常由杏仁碎、糖、鸡蛋和黄油制成，口感香滑浓郁。挞皮上通常会点缀水煮梨或新鲜梨，不仅能增加甜味，还能与金黄的杏仁馅形成鲜明对比。传统上，Tarte Bourdaloue 会在顶部点缀杏仁片，以增强其美感和坚果风味。这种甜点的起源可以追溯到巴黎糕点师 Sylvain Bourdaloue，他在 19 世纪末发明了这种甜点。这种馅饼不仅是味蕾的享受，也是视觉的盛宴，因此在特殊场合、庆祝活动和节日聚会上很受欢迎。从酥脆的外皮到奶油馅料，再到鲜嫩的水果，它的各种质地组合为世界各地的糕点爱好者带来了愉悦的美食体验。
Tarte Bourdaloue 主要使用什么水果？
A) 李子
B) 樱桃
C) 苹果
D) 梨
- 2. Tarte Bourdaloue 采用什么传统馅料？
A) 果酱
B) 糕点奶油
C) 杏仁奶油
D) 巧克力甘纳许
- 3. 哪种配料常用来提升 Tarte Bourdaloue 的风味？
A) 杏仁提取物
B) 柠檬皮
C) 肉桂
D) 香草精
- 4. Tarte Bourdaloue 通常在哪种菜肴中食用？
A) 派盘
B) 烤盘
C) 馅饼平底锅
D) 蛋糕盘
- 5. Tarte Bourdaloue 中的杏仁霜质地如何？
A) 光滑
B) 脆脆的
C) 片状
D) 海绵状
- 6. 在烘焙 Tarte Bourdaloue 之前，通常会在上面撒些什么？
A) 糖粉
B) 芝麻籽
C) 杏仁片
D) 可可粉
- 7. 制作 Tarte Bourdaloue 需要什么烹饪技巧？
A) 烘焙
B) 油炸
C) 沸腾
D) 蒸煮
- 8. Tarte Bourdaloue 通常在什么时候食用？
A) 主菜
B) 开胃菜
C) 早餐
D) 甜点
- 9. Tarte Bourdaloue 是哪个国家的传统甜点？
A) 西班牙
B) 德国
C) 法国
D) 意大利
- 10. Tarte Bourdaloue 属于哪个菜系？
A) 西班牙美食
B) 意大利美食
C) 美式菜肴
D) 法国菜
- 11. 还有哪种甜点与 Tarte Bourdaloue 相似？
A) 苹果派
B) 芝士蛋糕
C) 杏仁馅饼
D) 山核桃派
- 12. Tarte Bourdaloue 的馅料主要使用哪种坚果？
A) 开心果
B) 杏仁
C) 榛子
D) 核桃
- 13. 面粉在 Tarte Bourdaloue 糕点中起什么作用？
A) 增加水分
B) 增加甜味
C) 提供结构
D) 提升风味
- 14. Tarte Bourdaloue 一般要烤多久？
A) 45-60 分钟
B) 20-25 分钟
C) 10-15 分钟
D) 30-40 分钟
- 15. Tarte Bourdaloue 可以搭配哪种奶油？
A) 浓奶油
B) 凝块奶油
C) 鲜奶油
D) 酸奶油
A) 沸腾
B) 奶油黄油和糖
C) 打发蛋白
D) 融化的巧克力
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