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Biscoito preto e branco - 测验
Black and white cookie
  • 1. Quais são os três nomes dados ao biscoito que é coberto ou decorado com glacê em duas cores?
A) Biscoitos listrados, biscoitos de duas cores e biscoitos em forma de crescente
B) Biscoitos preto e branco, biscoitos metade e metade e biscoitos em forma de meia-lua
C) Biscoitos duo, biscoitos bicolores e doces em forma de meia-lua
D) Biscoitos de chocolate e baunilha, biscoitos divididos e biscoitos em forma de lua
  • 2. Onde é possível encontrar, comumente, os biscoitos pretos e brancos nos Estados Unidos?
A) No noroeste do Pacífico e na Califórnia
B) No centro-oeste e no sul dos Estados Unidos
C) No nordeste dos Estados Unidos e na Flórida
D) No oeste dos Estados Unidos e no Texas
  • 3. Que tipo de cobertura é normalmente usado nos biscoitos pretos e brancos?
A) Ganache
B) Chantilly
C) Cobertura de creme de manteiga
D) Cobertura de fondant ou glacê real
  • 4. Qual é a base de um biscoito preto e branco?
A) Base de bolo de anjo fofo
B) Base de massa folhada
C) Base de biscoito amanteigado
D) Base de bolo denso
  • 5. Onde é comum encontrar biscoitos em formato de meia-lua?
A) No Texas e na Louisiana
B) No centro do estado de Nova Iorque e em Boston, Massachusetts
C) No sul da Califórnia e em Nevada
D) Em Nova Jérsei e na Pensilvânia
  • 6. Qual é o formato de um biscoito em forma de meia-lua?
A) Quadrado
B) Plano
C) Redondo
D) Ligeiramente em forma de cúpula (convexo)
  • 7. Que tipo de massa é usado nos biscoitos em forma de meia-lua?
A) Massa de biscoito amanteigado
B) Massa folhada
C) Massa de bolo densa
D) Massa de bolo angel cake, leve e fofa
  • 8. Qual é a origem do biscoito preto e branco?
A) Uma padaria alemã em Berlim.
B) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova York.
C) Uma confeitaria francesa em Paris.
D) A confeitaria Glaser's, no bairro de Yorkville, em Manhattan.
  • 9. Quem fundou a Glaser's Bake Shop?
A) A família Amerikaner
B) A família Greenberg
C) Hemstrought e sua família
D) John e Justine Glaser
  • 10. Em que década a Glaser's Bake Shop começou a usar a receita do biscoito preto e branco?
A) Década de 1950
B) 1902
C) 1925
D) Década de 1980
  • 11. Qual grupo cultural tem em seu repertório culinário os biscoitos pretos e brancos?
A) Franceses
B) Italo-americanos
C) Alemães
D) Judeus Ashkenazi americanos
  • 12. Qual padaria da cidade de Nova York, por vezes, inclui geleia de damasco nos seus biscoitos pretos e brancos?
A) Padarias ítalo-americanas
B) Padarias alemãs
C) Padarias francesas
D) Padarias judaicas
  • 13. Qual a origem dos biscoitos em formato de meia-lua?
A) Uma padaria na Florida
B) Uma padaria em Boston
C) A padaria Glaser's, em Manhattan
D) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova Iorque
  • 14. Qual é uma característica distintiva dos biscoitos em formato de meia-lua em Boston?
A) Às vezes, o lado arredondado é coberto com glacê, em vez do lado plano.
B) Eles nunca são cobertos com glacê.
C) Eles são sempre cobertos com glacê em ambos os lados.
D) Eles são cobertos apenas com glacê de baunilha.
  • 15. Como costuma ser a decoração do restaurante Amerikaner?
A) O biscoito em forma de meia-lua
B) Um biscoito com pedaços de chocolate
C) Um biscoito simples de baunilha
D) O biscoito preto e branco
  • 16. Qual personagem de Seinfeld usou um biscoito preto e branco como metáfora para a harmonia racial?
A) Kramer
B) George
C) Elaine
D) Jerry
  • 17. Quem argumentou em um artigo de opinião de 2015 que o biscoito preto e branco representa a segregação racial?
A) Stephen Schmidt
B) John Glaser
C) O rabino afro-americano Shais Rishon
D) Barack Obama
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