A) 小麦 B) 玉米 C) 大麦 D) 大米
A) 中文 B) 埃及人 C) 希腊人 D) 罗马人
A) 提供结构 B) 增加甜味 C) 加速上升 D) 增稠面团
A) 玉米粉 B) 大麦面粉 C) 小麦粉 D) 黑麦面粉
A) 面包刀 B) 烤石 C) 水盘 D) 擀面杖
A) 糖 B) 脂肪 C) 淀粉 D) 纤维
A) 纤维 B) 仅维生素 C) 仅脂肪 D) 仅蛋白质
A) 石油 B) 黄油 C) 醋 D) 盐
A) 增加风味 B) 增加甜味 C) 保鲜 D) 开发谷蛋白
A) 脱水 B) 乳化 C) 发酵 D) 水解
A) 印度河流域 B) 新月沃土 C) 安第斯山脉 D) 撒哈拉沙漠
A) 胚芽 B) 布兰 C) 胚乳 D) 蜗壳
A) 盐 B) 柠檬汁 C) 醋 D) 酵母
A) 脂肪 B) 维生素 C) 碳水化合物 D) 蛋白质
A) 福卡夏 B) 黑麦面包 C) 意大利面 D) 皮塔饼
A) 牛奶 B) 鸡蛋 C) 黄油 D) 酸奶
A) 布兰 B) 胚乳 C) 蜗壳 D) 胚芽
A) 德国 B) 法国 C) 意大利 D) 西班牙
A) 扁面包 B) 黑麦面包 C) 酸面团 D) 长棍面包
A) 日本 B) 印度 C) 加拿大 D) 德国 |