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烹饪的乐趣
1.
谁是《烹饪的乐趣》的作者?
A) 朱莉娅-蔡尔德
B) Irma S. Rombauer
C) 詹姆斯-比尔德
D) 爱丽丝-沃特斯
2.
烹饪的乐趣》第一版是哪一年出版的?
A) 1931
B) 1945
C) 1950
D) 1920
3.
The Joy of Cooking》主要介绍哪类美食?
A) 法语
B) 美国
C) 墨西哥
D) 意大利语
4.
哪种烹饪方法是用平底锅或平底锅中的少量油脂烹饪食物?
A) 油炸
B) 沸腾
C) 煎炒
D) 烘焙
5.
其中哪种成分是制作蛋白酥皮的关键?
A) 牛奶
B) 黄油
C) 面粉
D) 蛋白
6.
哪种香草常用于法式经典 "普罗旺斯香草"?
A) 香菜
B) 薄荷糖
C) 罗勒
D) 百里香
7.
哪种配料常用于制作焦糖酱?
A) 大蒜
B) 橄榄油
C) 黄油
D) 醋
8.
传统上,"红酒炖鸡 "使用哪种肉?
A) 鸭子
B) 鸡肉
C) 牛肉
D) 猪肉
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