烹饪的乐趣
  • 1. 谁是《烹饪的乐趣》的作者?
A) 朱莉娅-蔡尔德
B) Irma S. Rombauer
C) 詹姆斯-比尔德
D) 爱丽丝-沃特斯
  • 2. 烹饪的乐趣》第一版是哪一年出版的?
A) 1931
B) 1945
C) 1950
D) 1920
  • 3. The Joy of Cooking》主要介绍哪类美食?
A) 法语
B) 美国
C) 墨西哥
D) 意大利语
  • 4. 哪种烹饪方法是用平底锅或平底锅中的少量油脂烹饪食物?
A) 油炸
B) 沸腾
C) 煎炒
D) 烘焙
  • 5. 其中哪种成分是制作蛋白酥皮的关键?
A) 牛奶
B) 黄油
C) 面粉
D) 蛋白
  • 6. 哪种香草常用于法式经典 "普罗旺斯香草"?
A) 香菜
B) 薄荷糖
C) 罗勒
D) 百里香
  • 7. 哪种配料常用于制作焦糖酱?
A) 大蒜
B) 橄榄油
C) 黄油
D) 醋
  • 8. 传统上,"红酒炖鸡 "使用哪种肉?
A) 鸭子
B) 鸡肉
C) 牛肉
D) 猪肉
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