Bolo de anjo - 测验
A) Leite B) Cremor de tártaro C) Extrato de baunilha D) Fermento em pó
A) Para acelerar o processo de mistura. B) Para evitar que o açúcar se dissolva. C) Para deixar o bolo mais doce. D) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. C) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. D) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso.
A) Uma forma de muffins B) Uma assadeira untada C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de bolo
A) Impede que o bolo cresça adequadamente. B) Deixa o bolo muito denso. C) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. D) Isso torna o bolo excessivamente doce.
A) Adicionar mais açúcar B) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo C) Usar uma forma untada D) Assar em uma temperatura mais alta
A) O bolo muda de cor. B) O bolo torna-se mais denso. C) O bolo expande-se. D) O bolo diminui ligeiramente de tamanho.
A) Para evitar que o bolo grude na forma. B) Para adicionar sabor ao bolo. C) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo ficará excessivamente doce. B) O bolo crescerá demais. C) O bolo ficará muito seco. D) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado.
A) O bolo fica excessivamente doce. B) O bolo fica mais denso. C) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. D) O bolo cresce mais.
A) Fermento em pó B) Farinha C) Claras de ovo D) Açúcar
A) 2:2:1 B) 1:1:1 C) 4:4:2 D) 3:3:1
A) Gemas de ovo B) Baunilha C) Manteiga D) Chocolate
A) Século XVII B) Século XVIII C) Século XIX D) Século XX
A) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) B) Bicarbonato de sódio C) Fermento D) Fermento em pó
A) Aumenta a densidade do bolo. B) Resulta num produto final mais consistente. C) Torna o bolo mais húmido. D) Adiciona um sabor mais intenso.
A) Cerejas marasquino B) Hortelã-pimenta C) Abacaxi em calda picado D) Chocolate
A) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. B) Contribui para uma textura macia. C) Atua como agente fermentador. D) Adiciona doçura ao bolo.
A) Farinha para pastelaria B) Farinha de trigo integral C) Farinha fermentada D) Farinha para pão
A) Com chantilly. B) Com sorvete. C) Com um molho ou cobertura. D) Com nozes.
A) Em comunidades francesas B) Entre os afro-americanos C) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia D) Em comunidades italianas
A) Em comunidades francesas B) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia C) Entre os afro-americanos D) Em comunidades italianas
A) Marrom B) Amarelo C) Rosa D) Branco
A) Cozinhar em molho B) Cobrir com glacê C) Grelhar D) Fritar
A) Demônios B) Anjos C) Fadas D) Fantasmas
A) Século XIX B) Século XX C) Século XVII D) Século XVIII
A) William Woys Weaver B) Lettice Bryan C) Marion Becker D) Mary Johnson Bailey Lincoln
A) A Dona de Casa do Kentucky B) O Livro Prático de Culinária C) O Livro de Culinária de Boston D) O Mensageiro do Lar
A) Boston Cook Book B) The Practical Cook Book C) The Kentucky Housewife D) The Home Messenger
A) Década de 1920 B) Década de 1950 C) Década de 1940 D) Década de 1930
A) General Mills B) Pillsbury C) Betty Crocker D) Hostess
A) Shirley Corriher B) Lettice Bryan C) Stephen Schmidt D) Stella Parks |
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