A) Sue Brides B) Ruth Graves Wakefield C) Kenneth Wakefield D) Stella Parks
A) Années 1950 B) Années 1940 C) Années 1920 D) Années 1930
A) Whitman, Massachusetts B) Illinois C) Wisconsin D) Pennsylvanie
A) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix B) Biscuits aux pépites de chocolat C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits au chocolat
A) Chocolat noir B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat blanc D) Chocolat au lait
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour utiliser les surplus de stock.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Mous et moelleux B) Aérés et légers C) Denses et consistants D) Croustillants et dorés
A) 1948 B) 1938 C) 1928 D) 1958
A) Controversée B) Inconnue C) Récemment ouverte D) Bien connue
A) Une pénurie de chocolat. B) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. C) Une pénurie de noix. D) Une pénurie de beurre.
A) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel D) Utiliser le surplus de chocolat
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. C) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. D) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement.
A) Biscuits au sucre B) Biscuits à l’avoine C) Snickerdoodles D) Jumbles
A) Elle a géré l’auberge Toll House. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a écrit le premier livre de recettes. D) Elle a inventé la recette.
A) Uniquement du sucre blanc B) Uniquement du sucre brun C) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc D) Pas de sucre
A) L’invention de la râpe B) La popularité de la crème glacée C) La baisse du prix du chocolat D) L’introduction de la levure chimique
A) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. C) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. D) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc.
A) Combiné avec du beurre B) Mélangé à la farine C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Mélangé avec des œufs
A) Le faire fondre B) Le congeler C) Le râper D) Le fouetter
A) Pâte étalée et découpée en formes B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte façonnée en boules D) Pâte pressée dans des moules
A) Développement de la réfrigération B) Invention du batteur électrique C) Introduction des barres de chocolat D) Vente commerciale dans le Wisconsin
A) Absence de chocolat dans les biscuits. B) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. C) Présence de noix dans toutes les recettes. D) Utilisation exclusive de chocolat fondu.
A) Complexité des recettes. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Manque d’ingrédients disponibles. D) Absence d’ustensiles de cuisine.
A) Utilisation de noix B) Type de farine C) Proportions des ingrédients D) Quantité de sucre
A) Chocolat B) Vanille C) Citron D) Cannelle
A) Baisse du prix du chocolat B) Introduction du bicarbonate de soude C) Popularité des glaces D) Invention du four
A) Des noix B) De la cannelle C) De la purée de courge D) Des zestes de citron
A) Procédé de fonte B) Procédé d’incorporation délicate C) Procédé de crémage D) Procédé de pétrissage
A) Il en résulte un mélange sec. B) Il en résulte un mélange liquide. C) Il en résulte un mélange dense. D) Il en résulte un mélange léger et aéré.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit un nombre de biscuits supérieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) La fille de la mariée B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) Nestlé
A) La fille de la mariée B) Nestlé C) Betty Crocker D) Marjorie Husted
A) General Mills B) Nestlé C) Hershey's D) Pilsbury
A) Pillsbury B) Mrs. Fields C) Famous Amos D) David Liederman
A) Œufs crus B) Farine non pasteurisée C) Sucre mal conservé D) Chocolat contaminé
A) 2018 B) 2015 C) 2010 D) 2012
A) États-Unis B) Australie C) Royaume-Uni D) Canada
A) Delta Airlines B) Midwest Airlines C) American Airlines D) United Airlines
A) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits B) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit C) Marketing D) Pour tester la publicité basée sur les odeurs
A) 2007 B) 1987 C) 1997 D) 2017
A) Les boulangers professionnels B) Les femmes, en particulier les mères C) Les hommes D) Les adolescents |