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扎比奥内
供稿人:
  • 1. Zabaione 也被称为 zabaglione,是一种经典的意大利甜点,散发着优雅和浓郁的气息,通常以热食作为餐后的愉悦点心,或与新鲜水果和糕点搭配。这种奶油调制的甜点是将蛋黄、糖和甜酒(通常是马沙拉葡萄酒)混合在一起,用文火打发,形成一种轻盈透气的奶油冻,其奢华的风味让人回味无穷。这个过程需要小心谨慎,因为蛋黄必须一边用力搅拌,一边逐渐加入糖和葡萄酒,以确保混合物保持光滑蓬松,同时又不会过快煮熟鸡蛋。这样制作出来的酱汁口感醇厚,既可以单独享用,也可以放在浆果或海绵蛋糕上食用,还可以用作各种糕点的馅料,可谓用途广泛。虽然核心配料简单,但 Zabaione 却在意大利烹饪传统中占有一席之地,不仅因其令人愉悦的口感,还因其与家庭聚会和节日庆典的怀旧联系而备受珍视。无论是在寒冷的夜晚品尝,还是作为夏日餐后的点心,zabaione 都以其悠久的历史和难以抗拒的魅力吸引着世界各地的甜点爱好者。

    哪个国家与 Zabaione 的起源最有关联?
A) 希腊
B) 意大利
C) 西班牙
D) 法国
  • 2. 扎比奥内常用哪种葡萄酒?
A) 梅洛
B) 霞多丽
C) 马萨拉
D) 黑比诺
  • 3. 扎比奥内的质地如何?
A) 硬且易碎
B) 厚实有嚼劲
C) 泡沫和奶油
D) 流鼻涕
  • 4. 扎比奥内可以作为?
A) 汤类
B) 咸味菜肴
C) 甜品酱
D) 主菜
  • 5. 以下哪项是 Zabaione 的常见伴奏?
A) 面包条
B) 大米
C) 马铃薯
D) 饼干
  • 6. 传统上如何享用 Zabaione?
A) 冷冻
B) 冷
C) 热门
D) 温暖
  • 7. 扎比奥内的酸度是由哪种成分提供的?
A) 马萨拉葡萄酒
B) 柠檬汁
C) 醋
D) 奶油
  • 8. 哪些厨房设备是制作 Zabaione 不可或缺的?
A) 搅拌机
B) 微波炉
C) 双层锅炉
D) 高压锅
  • 9. 扎比奥内的常见食用建议是什么?
A) 配新鲜浆果
B) 配意大利面
C) 配面包条
D) 有肉
  • 10. 扎比奥内通常单独食用吗?
A) 是的,但可以与水果搭配
B) 不,它只能用于烘焙
C) 不,它只是一种调味汁
D) 不,必须配面包
  • 11. 扎比奥内还可以添加哪些口味?
A) 咖喱
B) 辣椒
C) 香草
D) 大蒜
  • 12. 扎比奥内的主要膳食成分是什么?
A) 面粉
B) 糖
C) 奶酪
D) 黄油
  • 13. 烹饪 Zabaione 的主要方法是什么?
A) 油炸
B) 烘焙
C) 温和加热
D) 沸腾
  • 14. 扎比奥内来自哪个地区?
A) 托斯卡纳
B) 拉齐奥
C) 皮德蒙
D) 西西里岛
  • 15. 扎比奥内的主要饮食禁忌是什么?
A) 含乳制品
B) 含鸡蛋
C) 含坚果
D) 含麸质
  • 16. 制作 Zabaione 时常见的错误是什么?
A) 蛋黄煮得过熟
B) 搅拌不够
C) 使用冷马沙拉
D) 使用过多的糖
  • 17. Zabaione 属于哪一类菜肴?
A) 开胃菜
B) 甜点
C) 主菜
D) 沙拉
  • 18. 哪种烹饪技巧是制作 Zabaione 的关键?
A) 不断搅拌
B) 沸腾
C) 切割
D) 烘焙
  • 19. Zabaione 通常是作为单独的甜点食用吗?
A) 不,通常是配菜
B) 不,这是开胃菜
C) 不,是汤
D) 是
  • 20. 制作精良的扎比奥内一般是什么颜色?
A) 淡黄色
B) 橙色
C) 深棕色
D) 白色
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