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干酪
供稿人:
  • 1. 多菲诺烤土豆是一道经典法式菜肴,以其浓郁的奶油质地和舒适的口味而闻名,源自法国东南部的多菲内地区。这道令人愉悦的菜肴主要由切成薄片的土豆制成,土豆与浓稠的奶油和牛奶混合在一起,并用盐、胡椒和肉豆蔻调味,以增强其天然风味。当这道菜在烤箱中烘烤时,奶油混合物会包裹住土豆,使其变软并吸收香料的芬芳,而表层则会形成一层漂亮的金色外皮。传统上,达菲尼斯干酪可作为配菜,与烤肉、烤鱼或任何丰盛的菜肴搭配,使其成为法式菜肴中深受喜爱的主食。虽然它的做法简单,可以加入大蒜或以不同的组合使用奶酪,但其精髓始终如一:这是对马铃薯最美味的赞美,非常适合聚会、温馨的晚餐或在特殊场合享用。

    贵妃烤土豆饼的主要成分是什么?
A) 意大利面
B) 大米
C) 马铃薯
D) 胡萝卜
  • 2. 干酪源自哪个国家?
A) 西班牙
B) 瑞士
C) 法国
D) 意大利
  • 3. Gratin dauphinois 通常使用哪种乳制品?
A) 牛奶
B) 黄油
C) 奶油
D) 酸奶
  • 4. Gratin dauphinois 通常添加什么调味料?
A) 肉桂
B) 罗勒
C) 牛至
D) 大蒜
  • 5. 用什么方法烹制马铃薯烤肉?
A) 油炸
B) 沸腾
C) 蒸煮
D) 烘焙
  • 6. 通常如何将马铃薯切成片来制作 "法式炖土豆"?
A) 立方体
B) 切碎
C) 薄薄地
D) 厚
  • 7. 什么类型的奶油可用于制作法式肉酱?
A) 酸奶油
B) 鲜奶油
C) 浓奶油
D) 椰子奶油
  • 8. 在加入配料之前,通常用什么给菜肴涂油?
A) 石油
B) 黄油
C) 人造奶油
D) 猪油
  • 9. Gratin dauphinois 的菜谱中常用哪种奶酪?
A) 莫扎里拉奶酪
B) 切达
C) 格鲁耶尔
D) 帕马森
  • 10. 哪种烹饪器皿常用于制作 "法式干酪"?
A) 蒸汽机
B) 炒锅
C) 平底锅
D) 烤盘
  • 11. 法式炖菜(Gratin dauphinois)是一道素菜吗?
A) 否,含有鱼类
B) 是
C) 否,含有肉类
D) 否,含海鲜
  • 12. 法国哪个地区以 Gratin dauphinois 闻名?
A) 普罗旺斯
B) 塔尼
C) 多芬
D) 诺曼底
  • 13. 给烤盘涂油的方法是什么?
A) 黄油
B) 涂油
C) 喷涂
D) 面粉
  • 14. 在加入马铃薯之前,奶油的温度应该是多少?
A) 非常热
B) 室温
C) 冷冻
D) 沸腾
  • 15. 什么是法式干酪中使用的主要调味料?
A) 肉桂
B) 牛至
C) 肉豆蔻
D) 小茴香
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